Ter duas lojas de alimentos e bebidas aos 23 anos

Elle Bui prova sua força de vontade com sucesso aos apenas 23 anos.

Considere “servir cem famílias” um trabalho nobre

No Vietnã, as pessoas que trabalham no setor de serviços, como hospitalidade ou alimentos e bebidas, são frequentemente rotuladas como "servindo cem famílias", pois precisam satisfazer muitos grupos de clientes ao mesmo tempo.

Mas de outra perspectiva, Bui Nguyen Phuong (Elle Bui), 23 anos, de Hanói , vê isso como um trabalho nobre, trazendo sorrisos e felicidade a todos.

Atualmente, Elle Bui administra duas marcas de alimentos e bebidas que vendem chá e café e trabalha como freelancer especializada em consultoria de cardápios para outros negócios de alimentos e bebidas.

Os projetos de Elle Bui estão deixando marcas marcantes no vibrante mercado culinário de Hanói.

A marca Rosier Fresh Tea & Coffee de Elle Bui, com chá premium misturado com geleia e frutas frescas, está em operação há 2 anos, mas ainda mantém uma classificação perfeita de 5 estrelas dos clientes e milhares de feedbacks positivos.

Ao mesmo tempo, a padaria Brownie Fantasy do jovem proprietário também mantém uma taxa de feedback positivo de 100% dos clientes.

O mais vendido e também o destaque do Brownie Fantasy é a receita exclusiva de brownie que foi pesquisada e desenvolvida ao longo de 3 anos, adequada ao gosto vietnamita, mas que ainda mantém a alma do brownie tradicional.

Mente pronta

Olhando para trás agora, Elle Bui acredita que cada marco que alcança é como um bom destino. Mas, na realidade, ao longo da jornada dos últimos anos, sempre houve muitas oportunidades ocultas que surgiram em momentos inesperados; felizmente, ela sempre esteve mentalmente preparada para aproveitá-las.

Enquanto estudante de administração hoteleira na British University Vietnam (BUV), Elle Bui participou ativamente de muitos programas de estágio, workshops de treinamento, visitas a empresas... para ter uma visão realista do setor.

Antes de começar sua carreira em alimentos e bebidas, ela administrava um negócio no Airbnb e teve a oportunidade de servir aos hóspedes pratos que ela mesma criou especificamente para eventos privados, como pedidos de casamento, aniversários de casamento, etc. 'Cada elogio de um hóspede é motivo de orgulho para mim.

Aos poucos, me apaixonei por aprender sobre culinária, ciência da alimentação, sociologia da alimentação... e conseguia passar horas pesquisando sobre um bolo sem ficar entediada', lembra Elle Bui sobre o primeiro dia de trabalho.

Em 2019, quando Elle Bui trabalhava no Opera Hilton Hanoi Hotel no programa de estágio da BUV, a COVID-19 surgiu.

Enquanto muitas empresas correram para reduzir o tamanho, Elle Bui viu uma oportunidade na turbulência e lançou sua primeira padaria on-line - Brownie Fantasy Bakery & Tea House.

Para equilibrar os negócios e os estudos, ela aceitou reduzir os pedidos grandes, contratar mais funcionários para dar suporte ao negócio e reservar um número fixo de dias por semana para receber pedidos.

A felicidade da Elle Bui é proporcionar experiências satisfatórias aos clientes.

"No entanto, recebi muito apoio dos professores da BUV. Eles estavam sempre dispostos a responder perguntas e me ajudar sempre que eu precisava. O Sr. Julien até encomendava meus bolos sempre que fazia uma reunião", contou Elle Bui.

Quando a pandemia da COVID-19 passou, ela expandiu proativamente seu modelo de negócios, abriu mais negócios diretos além da loja online, testou muitos produtos de alimentos e bebidas diferentes e a sorte sempre foi sua "companheira", quando seus projetos receberam o amor e a confiança de muitos clientes.

Cardápio atrativo na padaria Elle Bui

Ao ingressar na gestão hoteleira e no serviço de alimentação com paixão, Elle Bui construiu uma posição no coração dos clientes graças a filosofias que foram resumidas por meio de sua própria experiência e da de muitos veteranos.

Até hoje, ela se lembra claramente do que seu professor disse em sua primeira aula na BUV — que foi também quando Phuong teve seu primeiro contato com o setor: "Os setores de hotelaria e alimentos e bebidas exigem o máximo de meticulosidade."

Para garantir que os clientes tenham uma experiência completa, precisamos mimar e cuidar de todos os cinco sentidos: visão, tato, audição, olfato e paladar', relatou Elle Bui.

Uma noite de música ao vivo foi realizada no Brownie Fantasy.

Com base na lição aprendida naquele dia, ela compartilhou: 'Quando conheço novos clientes todos os dias e uso todas as minhas habilidades, inteligência e emoções para garantir o produto e o ambiente mais perfeitos para os clientes, sinto que é quando sou mais feliz.

Então acredito que essa é minha missão de vida, e o setor de gestão hoteleira é realmente um ótimo ambiente para eu "lutar" com minha paixão.

Por trás do "pequeno dono" de 2 lojas de alimentos e bebidas há uma base sólida de conhecimento e professores que sempre criam condições e apoiam de todo o coração.

Para os jovens que querem seguir carreira em alimentos e bebidas, Phuong enfatiza que começar um negócio de alimentos e bebidas não é um caminho fácil ou tranquilo, mas se você for determinado o suficiente, colherá muitos sucessos.

"A qualidade do produto sempre será o que manterá sua posição intacta. Aprenda sempre e se mantenha atualizado com as tendências, mas não se esqueça dos valores fundamentais da marca ou da sua promessa aos clientes", concluiu Elle Bui.

Fonte: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm