Lam Dong reafirma sua marca de esturjão.

A província de Lam Dong deverá produzir 2.300 toneladas de esturjão comercial em 2025, com um valor aproximado de 450 bilhões de VND.

No contexto do desenvolvimento da aquicultura em Lam Dong, o esturjão emergiu como um produto chave de alto valor comercial, proporcionando meios de subsistência estáveis ​​para a população local e, ao mesmo tempo, consolidando uma marca forte no mercado nacional. Graças às condições naturais favoráveis ​​e à orientação adequada das autoridades competentes, a criação de esturjão em Lam Dong está crescendo de forma constante, tornando-se um destaque na economia agrícola da província.

A província de Lam Dong possui muitas condições favoráveis ​​para o forte desenvolvimento da piscicultura de água fria, especialmente a criação de esturjão. Foto: Phuong Chi.

Aproveitar as fontes de água fria.

As abundantes reservas de água fria, a temperatura estável da água e o extenso sistema de reservatórios hidroelétricos proporcionam condições ideais para a província de Lam Dong desenvolver a piscicultura em água fria, especialmente a criação de esturjões. De alguns modelos iniciais em pequena escala, a província agora possui aproximadamente 107 hectares dedicados à criação de esturjões, empregando diversos métodos, como o cultivo em gaiolas em reservatórios hidroelétricos, em tanques de cimento e em viveiros de terra.

Segundo o Departamento de Pesca e Produtos Marinhos (Departamento de Agricultura e Meio Ambiente de Lam Dong), nos primeiros nove meses de 2025, a produção comercial de esturjão da província está estimada em 1.580 toneladas, com uma projeção total para o ano de 2.300 toneladas, avaliada em aproximadamente 450 bilhões de VND, contribuindo significativamente para a produção total de pescado da província.

O esturjão não só tem alta demanda no mercado interno, como também possui potencial para expandir seu mercado de exportação graças à sua carne saborosa e nutritiva e às diversas opções de processamento. A demanda por peixes de água fria, especialmente esturjão e salmão, está aumentando nas grandes cidades e no segmento de hotéis e restaurantes de alto padrão. Além do peixe fresco, alguns produtos processados ​​iniciais, como filés de esturjão e caviar, já estão disponíveis.

A província de Lam Dong lidera a produção de esturjão no país, com aproximadamente 2.300 toneladas por ano. Foto: Phuong Chi.

Segundo a Sra. Thai Thi Ngoc Tran, chefe do Departamento de Pesca e Assuntos Marinhos de Lam Dong, a criação de esturjão em Lam Dong deixou de ser fragmentada e se tornou uma indústria organizada. Muitas famílias de produtores estão interligadas em uma cadeia de valor que vai da criação ao processamento e consumo. Essa interligação ajuda a aumentar o valor do produto, reduzir os riscos e criar uma posição sólida no mercado.

Atualmente, existem aproximadamente 120 instalações de piscicultura intensiva e semi-intensiva em água fria na província de Lam Dong. Estas estão concentradas principalmente nas comunas de Lac Duong; Dam Rong 1, 2, 3, 4; Bao Thuan (antigo distrito de Di Linh); Bao Lam 4, 5 (antigo distrito de Bao Lam) e nos bairros de Xuan Huong e Lang Biang (Da Lat)...

A província de Lam Dong identificou o peixe de água fria como um produto com vantagem competitiva. Portanto, a província concentrará seus esforços em investimentos aprofundados, visando formar uma cadeia produtiva de alto valor agregado, aumentando assim a competitividade nos mercados nacional e internacional.

A província de Lam Dong também solicitou que os departamentos e localidades relevantes continuem a orientar e apoiar organizações e indivíduos na produção e criação de peixes de água fria, e agilizem a emissão de certificados de elegibilidade para produção, de acordo com os regulamentos. Ao mesmo tempo, devem criar condições legais e técnicas favoráveis ​​para que as empresas pesquisem proativamente, produzam alevinos, invistam em infraestrutura e explorem eficazmente o potencial e as vantagens naturais, contribuindo para o desenvolvimento sustentável da piscicultura de água fria na província.

A produção proativa de sementes cria uma fonte de abastecimento sustentável.

Além da criação comercial, a província de Lam Dong dedica especial atenção à produção de alevinos de esturjão – um fator crucial para o desenvolvimento sustentável. Segundo as estatísticas, a produção de alevinos de esturjão em Lam Dong está estimada em 4,25 milhões nos primeiros nove meses de 2025, com uma projeção de 5,1 milhões para o ano todo.

Estima-se que, nos primeiros nove meses de 2025, a província de Lam Dong produzirá 4,25 milhões de alevinos de esturjão. Foto: Phuong Chi.

Atualmente, Lam Dong possui 7 instalações de criação e produção de peixes de água fria, incluindo: Da Lat Caviar Co., Ltd.; Viet Duc Co., Ltd.; Phi Huynh Co., Ltd.; Giang Ly Joint Stock Company; Huynh Ngoc Thu business establishment; Tay Nguyen Cold-Water Fish Research Station (Centro Nacional de Criação de Aquicultura de Água Doce no Vietnã Central - Instituto de Pesquisa em Aquicultura III) e Vietnam Sturgeon Co., Ltd.

Os criadouros de peixes da província normalmente concentram suas operações no final do primeiro trimestre e início do segundo trimestre para garantir o fornecimento oportuno aos piscicultores no início da estação chuvosa – o período ideal para o povoamento. Graças ao rigoroso controle das condições de produção e da qualidade, os alevinos de esturjão de Lam Dong são cada vez mais valorizados pelo mercado por sua saúde, adaptabilidade e produtividade superior. Essa também é uma medida estratégica que ajuda a província a reduzir sua dependência de alevinos importados, minimizar os riscos de doenças e fortalecer a marca do esturjão nacional.

O rigoroso controle de qualidade dos reprodutores ajudará o esturjão Lam Dong a atingir alta qualidade. Foto: Phuong Chi.

Em particular, através do projeto de aplicação de tecnologia para a criação de esturjões russos e siberianos, implementado pelo Departamento de Ciência e Tecnologia da província de Lam Dong em coordenação com diversas unidades e empresas, especialistas do Instituto de Pesquisa de Aquicultura III realizam diretamente o processo técnico de criação, incluindo a criação de reprodutores, a seleção de peixes maduros, a coleta de esperma e óvulos, a inseminação artificial, a criação de larvas e a criação de alevinos, contribuindo para o fornecimento proativo de estoque reprodutor de alta qualidade na localidade.

Segundo o Centro Nacional de Criação de Aquicultura de Água Doce do Vietnã Central (Instituto Regional de Pesquisa em Aquicultura III), o processo de criação de esturjões tem sido amplamente implementado, atendendo a aproximadamente 20% da demanda interna por alevinos. Espera-se que o Vietnã seja capaz de obter de forma independente de 60 a 70% dos alevinos de esturjão nos próximos anos, quando dezenas de toneladas de reprodutores em instalações de pesquisa e empresas atingirem a idade reprodutiva.

No próximo período, Lam Dong continuará a promover a aplicação de novas e avançadas tecnologias na criação de esturjões para aumentar a eficiência e minimizar o impacto ambiental. Sistemas de monitoramento e alerta da qualidade da água em reservatórios serão implementados regularmente para ajudar os produtores a ajustar proativamente os processos de produção. A conexão entre criadouros, produtores comerciais e empresas de processamento também será fortemente incentivada, formando uma cadeia de valor integrada e aumentando a competitividade dos produtos de esturjão de Lam Dong.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-khang-dinh-thuong-hieu-ca-tam-d783698.html