A União das Mulheres de Huong Tra produz bolos embrulhados em papel Huong Can. Foto: União Provincial das Mulheres.

Todo mundo é propagandista.

Acompanhados pela Sra. Dao Thi Thanh Thuy, presidente da União das Mulheres do bairro de Thuy Bieu, na cidade de Hue, visitamos um modelo de empréstimo para startups no bairro. Ficamos bastante surpresos ao descobrir que se tratava apenas de uma modesta loja de macarrão em uma pequena rua do bairro, mas que estava se mostrando muito eficaz.

Tínhamos acabado de chegar, mas os clientes já entravam e saíam em massa. Para comprovar seu ponto, a Sra. Thuy pesquisou online informações sobre a loja de macarrão da Sra. Nguyen Thi Hong Hanh, de propriedade de uma integrante da União das Mulheres do bairro de Thuy Bieu. As avaliações eram de "5 estrelas", cobrindo essa humilde loja de macarrão com elogios efusivos.

Tendo viajado bastante e trabalhado em diversos empregos, quando a pandemia da COVID-19 começou, a Sra. Hanh optou por retornar à sua cidade natal. Apaixonada por culinária e com talento para preparar refeições, ela recebeu orientações da União das Mulheres do bairro sobre um plano de negócios adequado e auxílio para solicitar um empréstimo.

“Com um empréstimo de 100 milhões de VND para abrir um negócio, aluguei um espaço e abri uma loja de macarrão. Minha ideia inicial era vender principalmente para os moradores locais, para ter renda suficiente para cobrir minhas despesas. Mas a notícia se espalhou e, com a divulgação ativa e a apresentação feita por diversas associações, minha loja de macarrão começou a atrair turistas . Para minha surpresa, depois de experimentarem e acharem a comida deliciosa, eles postaram fotos nas redes sociais, divulgando o local com avaliações e comentários muito positivos”, compartilhou a Sra. Hanh.

Com menos de dois anos de funcionamento, o restaurante da Sra. Hanh vende cerca de 250 tigelas de sopa de macarrão de arroz por dia, e o número de turistas também é bastante alto. Este é um sucesso inicial que a Sra. Hanh provavelmente nem ousava imaginar.

“Não se trata apenas de cozinhar macarrão de arroz ‘autêntico ao estilo de Hue’, mas também de garantir que os ingredientes estejam sempre frescos e deliciosos. O macarrão é cozido em um fogão a lenha e as normas de segurança alimentar e higiene são rigorosamente seguidas. Só assim o negócio pode prosperar. Além disso, como o número de turistas que conhecem e visitam o local aumenta a cada dia, além de ‘ganhar a vida’, também tenho a responsabilidade de preservar a marca da culinária de Hue”, compartilhou a Sra. Hanh.

Este prato de arroz glutinoso é simples, mas muito característico da culinária de Hue.

Navegando pelo Facebook, vi uma foto postada por uma dirigente da União das Mulheres em sua página pessoal de um pacote de arroz glutinoso com sementes de lótus preparado por uma das integrantes. Junto com a foto, havia comentários positivos e muitos compartilhamentos de amigos em suas páginas pessoais, com mensagens expressando "nostalgia" pelos deliciosos pratos de Hue, compartilhadas por aqueles que estão longe de casa e por aqueles que tiveram a oportunidade de visitar Hue.

Ou considere o caso de uma funcionária da União Provincial das Mulheres, cuja refeição foi substituída por uma tigela de sopa de macarrão com amêijoas que ela mesma preparou e compartilhou em sua página pessoal do Facebook, deixando todos que a provaram com água na boca. Uma pessoa chegou a comentar: "Neste verão, com certeza levarei toda a minha família para Hue, tudo por causa daquela tigela de sopa de macarrão com amêijoas que você fez." É um comentário bem-humorado, mas certamente qualquer pessoa de Hue, ou que more lá atualmente, se sentiria incrivelmente orgulhosa e honrada pelo encanto da culinária de Hue.

Vamos levar a culinária de Hue a um público mais amplo.

No concurso "Pratos Deliciosos da Minha Cidade Natal", organizado pela União Provincial das Mulheres no final de maio, havia muitos pratos deliciosos que são especialidades de várias localidades, como bolos em forma de meia-lua, bolinhos recheados com Huong Can, sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra e panquecas salgadas... Através das mãos habilidosas das mulheres, os pratos não só foram lindamente apresentados, como cada prato também contou uma história interessante, ligada à sua terra natal.

A Sra. Tran Thanh Tam, membro da União das Mulheres do bairro de Phuoc Vinh, na cidade de Hue, disse: "Graças à participação em competições e à visita às barracas organizadas pela União das Mulheres, aprendi sobre muitos pratos deliciosos de diferentes localidades e percebi como a culinária de Hue é rica e diversificada. As mulheres são muito habilidosas; elas não só preparam pratos visualmente atraentes, como também têm muitas maneiras interessantes de promover a culinária de Hue, que são fáceis de lembrar e entender."

Os bolos embalados da Huong Can têm uma apresentação impecável.

Nos últimos tempos, a União das Mulheres, desde o nível provincial até as comunidades locais, tem promovido ativamente a culinária de Hue. Cada membro da União das Mulheres é essencialmente a "dona" da sua própria cozinha familiar. Não se trata apenas de participar de competições culinárias; a qualquer momento, ou mesmo no jantar do dia a dia, simplesmente apresentar os pratos típicos de Hue com um pouco de cuidado e tirar uma bela foto para postar nas redes sociais contribui para divulgar a culinária de Hue para amigos ao redor do mundo.

A Sra. Tran Thi Kim Loan, membro do Comitê Provincial do Partido e Presidente da União Provincial das Mulheres, informou: Além de organizar regularmente competições culinárias para apresentar a cultura gastronômica e a identidade cultural de Hue ao mundo, a União das Mulheres, em todos os seus níveis, também promove e facilita o acesso a empréstimos para que as associadas desenvolvam seus negócios, especialmente em empreendimentos iniciantes relacionados à promoção da culinária de Hue. Além disso, a União das Mulheres, em todos os seus níveis, organiza diversos cursos de capacitação para ajudar as associadas a acessar tecnologias da informação e aprender a promover a culinária de Hue nas redes sociais...

Thanh Thao