Unindo a cadeia para melhorar a qualidade dos peixes do lago Thac Ba

Os produtos pesqueiros do lago Lao Cai Thac Ba estão gradualmente se transformando, deixando de ser um modelo de cadeia de valor fechada para criar uma cadeia sustentável e aumentar a renda da população local.

Ouse pensar diferente, aja diferente.

Nascida e criada às margens do Lago Thac Ba, na província de Lao Cai , um dos maiores lagos artificiais do Vietnã, com cerca de 80 km de extensão e cercado por diversas comunidades ribeirinhas, a Sra. Vu Thi Thu Phuong nutre uma forte ligação com a água e a aquicultura desde a infância. Mas, não se limitando à pesca, ela trilhou seu próprio caminho, aprimorando o processamento de produtos derivados do peixe do lago, com o objetivo de preservar o sabor autêntico de sua terra natal e valorizar as especialidades locais.

Como Gerente de Produção da Tam Duc General Food Business (Comuna de Yen Binh, Província de Lao Cai), a Sra. Phuong estabeleceu uma cadeia produtiva completa, desde a criação e compra do peixe até o processamento e a comercialização dos produtos. Produtos como bolinhos de peixe, linguiças de peixe e rolinhos de peixe são produzidos com a identidade da região do lago, garantindo qualidade e atendendo aos padrões de higiene e segurança alimentar.

Identificando claramente o objetivo do desenvolvimento sustentável, a unidade investiu, em parceria com diversas famílias, em mais de 100 viveiros de peixes no Lago Thac Ba e construiu uma rede sólida com famílias de pescadores artesanais. Esse modelo ajuda a Tam Duc a obter proativamente matérias-primas e a controlar a produção e a qualidade do produto de forma eficaz.

Bolinhos de peixe, salsichas de peixe e rolinhos de peixe se tornaram muito conhecidos. Foto: Thanh Nga.

A abundância de recursos pesqueiros, incluindo peixes selvagens como o bagre e o peixe-gato, e peixes de cultivo como o bagre e o esturjão, não só contribui para a diversificação dos produtos, como também ajuda a unidade a manter a estabilidade da produção.

“Afirmamos com confiança que não utilizamos materiais flutuantes. Cada etapa do processo é rigorosamente monitorada para garantir a máxima segurança aos consumidores”, declarou a Sra. Vu Thi Thu Phuong.

Além da qualidade, a Tam Duc Business também coloca o meio ambiente no centro do seu processo de desenvolvimento. A substituição das embalagens de espuma por caixas biodegradáveis ​​de bagaço de cana-de-açúcar é um passo claro que demonstra a sua responsabilidade social.

A Sra. Phuong afirmou que esse tipo de embalagem ecológica se decompõe completamente no meio ambiente em apenas 4 a 6 meses, não é tóxica quando usada no congelador ou no micro-ondas, contribuindo para a proteção da saúde dos consumidores e minimizando a poluição ambiental.

“Cada vez que um consumidor escolhe um produto Tam Duc, é também um momento para unirmos forças na proteção do meio ambiente. É isso que nos enche de orgulho e nos torna ainda mais responsáveis ​​por cada produto que lançamos no mercado”, acrescentou a Sra. Phuong.

Produção tranquila graças à estabilidade do fornecimento.

Um dos principais fatores que contribuem para o sucesso das cadeias de produção agrícola é a participação da população local. Na aldeia 13, comuna de Yen Binh, província de Lao Cai, a Sra. Nguyen Thi Ha, piscicultora de longa data, é um exemplo claro da mudança positiva resultante da participação no modelo de integração do consumo de produtos com a empresa familiar Tam Duc General Food Business.

Graças a essa cooperação, não só a produção está garantida, como também a renda e a vida da família da Sra. Ha melhoraram significativamente, motivando muitas outras famílias a participarem ativamente da cadeia sustentável.

Algumas famílias que criam peixes no lago Thac Ba entraram em contato com Tam Duc para garantir uma produção estável. Foto: Thanh Nga.

A Sra. Nguyen Thi Ha compartilhou que participar do modelo de cooperação com empresas ajudou sua família a se sentir completamente segura no processo de produção. "Quando sei que os peixes que crio certamente terão um resultado satisfatório, sinto-me segura em investir e seguir o processo correto. Não usar antibióticos, garantir a higiene e a segurança alimentar são aspectos obrigatórios."

Com mais de 100 tanques de peixes de diferentes tipos, a Sra. Nguyen Thi Ha aplica um modelo de rotação de soltura de alevinos para manter um fornecimento estável durante todo o ano. Todo o processo de cuidado com os peixes é realizado por sua família de forma metódica e científica , desde a escolha da alimentação até a suplementação vitamínica, fortalecendo a resistência dos peixes com ingredientes naturais como alho e cúrcuma. Esse método não só ajuda os peixes a crescerem saudáveis, como também contribui para a melhoria da qualidade do produto, atendendo às exigências do mercado.

Durante o processo de piscicultura, as famílias sempre prestam atenção aos cuidados necessários para ajudar os peixes a crescerem saudáveis ​​e garantir a qualidade. Foto: Thanh Nga.

“Divido os lotes de peixe de acordo com seus estágios de crescimento para sempre ter um fornecimento constante de peixe comercial para a unidade de processamento. Graças a isso, não fico sem estoque e não sou afetada pelas flutuações do mercado”, compartilhou a Sra. Ha.

Todos os meses, a Sra. Ha fornece ao mercado uma média de 3 toneladas de peixe, principalmente como matéria-prima para os produtos processados ​​da Tam Duc. A estreita relação com as empresas do setor lhe proporciona total segurança na produção, sem se preocupar com preços ou volume de consumo.

“A piscicultura deixou de ser uma aposta. Tenho certeza de que os produtos serão consumidos, então posso expandir a escala sem hesitar”, afirmou a Sra. Ha.

Desenvolvimento ao longo da cadeia de valor

Identificando a aquicultura como um setor econômico chave, a comuna de Yen Binh, província de Lao Cai, está implementando ativamente uma estratégia de desenvolvimento da cadeia de valor, na qual empresas e cooperativas desempenham um papel central. Entre elas, a Tam Duc Business Household se destaca como uma unidade inovadora na integração da produção, do processamento e do consumo do produto, contribuindo para a formação de um modelo de ligação sustentável e eficaz.

Ao avaliar esse modelo, o Sr. Nguyen Duy Khiem, Presidente do Comitê Popular da Comuna de Yen Binh, afirmou que, quando todas as partes envolvidas, desde a população e as empresas até o governo, trabalham em estreita colaboração, cria-se uma cadeia sustentável de conexões. Essa coordenação eficaz não só aumenta a renda da população, como também ajuda os produtos locais a terem mais oportunidades de alcançar mercados mais amplos e consolidar sua posição no setor.

Segundo o Sr. Nguyen Duy Khiem, a comuna de Yen Binh está planejando proativamente a expansão da área de produção de matéria-prima aquática, especialmente na região do lago Thac Ba, que apresenta grande potencial para o desenvolvimento do modelo de piscicultura em gaiolas. Atualmente, toda a comuna possui cerca de 400 gaiolas, com o objetivo de ultrapassar 1.000 nos próximos anos.

A comuna de Yen Binh pretende desenvolver a aquicultura de acordo com a cadeia de valor. Foto: Thanh Nga.

Além de desenvolver áreas de cultivo, a localidade também pretende construir fábricas de ração e unidades de processamento avançado para agregar valor aos produtos aquáticos e aumentar a competitividade no mercado. Essa é considerada uma solução fundamental para promover o desenvolvimento sustentável da economia aquática.

Em particular, o modelo de ligação entre as "quatro casas", que inclui o Estado, as empresas, os cientistas e os agricultores, está sendo implementado pela comuna de Yen Binh para criar uma força conjunta e otimizar a eficiência na produção e no consumo de produtos.

“Com o grande potencial do lago Thac Ba e a estreita coordenação entre as partes, acreditamos que a indústria de frutos do mar da comuna de Yen Binh se desenvolverá, contribuindo para o aumento da renda da população e para a consolidação da marca dos produtos locais”, enfatizou o Sr. Nguyen Duy Khiem.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html