Houve um tempo em que a produção de sal era essencial para a vida dos salineiros das comunas de Hai Loc e Hoa Loc (distrito de Hau Loc). No entanto, após inúmeros contratempos com a flutuação de preços, mecanismos de mercado e condições climáticas, a profissão tradicional de "secagem em água do mar" agora enfrenta o risco de extinção.
Os produtores de sal ainda mantêm os métodos tradicionais e manuais de produção de sal.
Sal amargo
Nas salinas de Truong Xa (comuna de Hoa Loc) – um lugar ensolarado e ventoso – dezenas de salineiros ainda se entregam ao sabor salgado da água do mar, à brancura do sal e ao céu azul límpido, sem uma única nuvem. Até hoje, a maioria dos salineiros de Hoa Loc mantém o processo tradicional e manual de produção de sal: secagem da areia, filtragem do sedimento e cristalização. Graças a isso, a qualidade dos grãos de sal é bastante boa. Em 2020, o Departamento de Ciência e Tecnologia de Thanh Hoa coletou amostras de sal da Cooperativa de Sal Tam Hoa e as enviou ao Ministério da Ciência e Tecnologia para análise. O sal foi classificado como A em pureza; os grãos de sal não apresentaram contaminação por metais.
No entanto, devido à produção artesanal, os preços do sal não conseguem competir com o mercado, especialmente com os produtores de sal do Sul. Isso leva a uma baixa eficiência econômica , impedindo que as pessoas tenham capital para reinvestir na infraestrutura de produção de sal. Enquanto isso, a infraestrutura precária das salinas, sem manutenção e renovação, faz com que a qualidade do sal caia, resultando em baixo valor de exportação. Esse ciclo vicioso em torno do sal levou muitos salineiros a abandonarem suas propriedades, mas ainda existem aqueles que permanecem fiéis à profissão ancestral por motivos próprios. "Hoa Loc possui duas salinas, Truong Xa e Nam Tien, com cerca de 300 famílias atualmente envolvidas na produção de sal, cobrindo uma área de mais de 30 hectares. Os trabalhadores das salinas são principalmente idosos e mulheres; enquanto os jovens e saudáveis geralmente vão trabalhar em outros lugares ou migram para outras profissões, como comércio, aquicultura ou trabalho em fábricas..." - começou o Sr. Le Van Kien, vice-diretor da Cooperativa de Sal Tam Hoa.
Há cerca de 10 anos, a comuna de Hoa Loc possuía quase 100 hectares de terra dedicados à produção de sal, mas agora resta apenas um terço dessa área. Em 2023, 4.100 toneladas de sal produzidas na comuna de Hoa Loc foram fornecidas a empresas de processamento de molho de peixe no distrito de Hau Loc e em outras áreas como Nga Son, Hoang Hoa e províncias como Hung Yen e Ha Nam, a um preço médio de venda de 2.500 VND/kg. Assim, se dividido igualmente entre cerca de 300 famílias, cada família ganhava apenas cerca de 3 milhões de VND por mês com a produção de sal. "A produção de sal é árdua, totalmente dependente do clima e a renda é baixa, por isso ninguém em Hoa Loc jamais enriqueceu com a produção de sal", disse o Sr. Kien.
Além disso, as empresas e cooperativas envolvidas no processamento e comercialização de sal na região ainda não desempenham um papel fundamental no consumo dos produtos da população. Em sua maioria, os produtores de sal precisam encontrar seus próprios canais de distribuição, vendendo de forma independente, o que frequentemente leva à manipulação de preços por parte dos comerciantes. O vice-diretor da Cooperativa de Sal de Tam Hoa explicou: “A Cooperativa de Sal de Tam Hoa deseja muito firmar contratos para garantir a compra dos produtos dos agricultores, assegurando tanto um canal de distribuição quanto preços estáveis, mas estamos impotentes devido à falta de capital. Chegamos a discutir a possibilidade de empréstimo bancário, mas não foi possível implementá-la por falta de garantias. Portanto, a Cooperativa de Sal de Tam Hoa atua apenas como intermediária entre as partes, gerenciando os serviços de irrigação e canais para os agricultores.”
Converter terras ineficientes na produção de sal.
Preços instáveis, falta de investimento em infraestrutura, redução das salinas e declínio do entusiasmo pela profissão entre a população local... esses não são problemas exclusivos da comuna de Hoa Loc, mas também afetam outras localidades que ainda praticam a produção de sal, como a comuna de Hai Loc (distrito de Hau Loc); os bairros de Hai Chau e Hai Binh (cidade de Nghi Son). Qual o futuro do sal e das salinas, então? O desafio de transformar a produção de sal em um modelo econômico de aquicultura e avançar rumo a polos industriais está sendo considerado.
Segundo o Sr. Le Van Kien, a localidade converteu 30 hectares de terras ineficientes para a produção de sal, dos quais 18 hectares foram destinados à criação industrial de camarão e gobídeos, 8 hectares para a construção do polo industrial de Hoa Loc e 3 hectares para uma fábrica de calçados. “A transição da produção de sal para a criação de camarão segue o curso natural do desenvolvimento; os lucros da produção de sal são baixos, enquanto os da criação de camarão são muito altos. Com o mesmo hectare de terra, a aquicultura pode gerar até 1 bilhão de VND por ano, enquanto a produção de sal rende apenas cerca de 100 milhões de VND”, explicou o Sr. Kien.
Como um dos empreendedores que convertem ativamente terras improdutivas de produção de sal em cultivo de camarão, o Sr. Dao Van Binh, da vila de Tam Hoa (comuna de Hoa Loc), compartilhou: “A terra de produção de sal só é adequada para aquicultura, então decidi converter 1.400 metros quadrados dessa terra para a criação de camarão-branco. Como a terra da minha família não era suficiente para o cultivo de camarão, comprei mais terras de produção de sal de famílias vizinhas, aumentando a área total de cultivo para mais de 5.000 metros quadrados. Se o clima for favorável, podemos colher três safras de camarão por ano, ganhando centenas de milhões de dongs. Atualmente, o modelo proporciona emprego fixo para dois trabalhadores permanentes e muitos trabalhadores sazonais.”
A conversão de terras improdutivas de produção de sal em áreas de aquicultura, particularmente na comuna de Hoa Loc e no distrito de Hau Loc, tem gerado benefícios econômicos, promovendo uma mudança na produção agrícola, aplicando alta tecnologia na aquicultura, criando produtos de alto valor agregado e aumentando a renda da população. Essa é uma direção necessária para a região. No entanto, a criação de camarão, embora proporcione alta renda, exige investimentos significativos e acarreta muitos riscos. A produção de sal não é uma atividade lucrativa, mas oferece uma fonte de sustento mais sustentável em comparação com outras ocupações.
De acordo com o planejamento do distrito de Hau Loc até 2030, a comuna de Hoa Loc manterá 14 hectares de terra para a produção de sal, preservando assim a tradição. Esta é uma excelente notícia para os salineiros da região, especialmente para aqueles que têm um profundo apego à produção de sal. "A produção de sal – a profissão de 'semear a água do mar' – é considerada uma das características distintivas da vida produtiva dos povos costeiros. Quem já passou anos árduos nos campos de sal jamais esquecerá o sol escaldante, o vento seco e o espírito de 'competir com a chuva, agarrar o sol e conquistar a natureza'. Portanto, a produção de sal em Tam Hoa traz não apenas valor econômico, mas também valor cultural e espiritual", afirmou o Sr. Trinh Xuan Han, Presidente do Comitê Popular da comuna de Hoa Loc.
Texto e fotos: Tang Thuy
Fonte: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm
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