Às 11h30, o sol brilhava forte, então aproveitei a oportunidade para estar aqui. Ouvi rumores sobre a loja do Tio Hai há muito tempo, mas só agora tive a chance de vivenciar as coisas únicas e estranhas que vejo e ouço.
Aberto exatamente ao meio-dia, clientes aguardando
A Cidade de Ho Chi Minh não tem escassez de deliciosas lojas de macarrão, mas o restaurante do Sr. Hai (55 anos), localizado em um beco na Rua Bui Minh Truc (Distrito 8), para mim, não é apenas delicioso, mas também estranho.
A loja abriu às 12 horas.
[CLIP]: A única e estranha "Sopa de macarrão de espera" na Cidade de Ho Chi Minh. Os clientes têm que esperar de 30 minutos a 1 hora para comer.
A panela gigante de sopa de macarrão do tio Hai.
Fiquei surpreso que o restaurante abriu ao meio-dia, mas, a essa hora, dezenas de clientes já estavam sentados em várias mesas, mesas pequenas, mas com 4 a 5 pessoas. Sem mencionar que havia muita gente ao redor do restaurante, pronta para esperar sob o sol escaldante para comprar uma porção de sua sopa de macarrão.
Nesse ponto, fiquei me perguntando o que havia naquela tigela de sopa de macarrão que fazia os clientes chegarem 30 minutos mais cedo para "reservar" um lugar?
O tio Hai está ocupado preparando pratos para clientes que esperam e também para viagem.
Conversando com o Sr. Tung (37 anos, morador do Distrito 8), o cliente disse que, nos últimos dez anos em que comeu neste restaurante, isso era normal. Ele disse que, se não chegasse cedo para comer, não haveria lugar para sentar e nem ingredientes suficientes para a tigela de sopa de macarrão que ele tanto gostava.
O Sr. Tung, um cliente regular do restaurante do tio Hai“É normal que muitas pessoas esperem de 30 minutos a uma hora para comer aqui. Primeiro, o macarrão aqui é delicioso; segundo, é barato; e terceiro, é perto de casa. Dos 30 dias do mês, comi aqui por 25 dias”, disse ele, rindo.
Ao lado, a Sra. Thuy (60 anos, moradora do Distrito 8), que também come aqui há vários anos, se manifestou. Ela disse que ninguém seria tolo o suficiente para se torturar tendo que esperar de 30 minutos a 1 hora para comer alguma coisa, mas este restaurante é uma exceção para ela.
O tio Hai é proficiente nesse trabalho há 39 anos.
“O caldo aqui é doce como os ossos, sem açúcar. Eu gosto mais deste caldo e não o encontro em nenhum outro lugar. Tudo na tigela de sopa de macarrão, desde pés de porco, linguiça, carne, sangue... tudo é delicioso e limpo. Sinceramente, como me apaixonei pela sopa de macarrão daqui, não importa quanto tempo eu tenha que esperar, vale a pena. Depois que gosto, espero com prazer. Além disso, simpatizo com o restaurante, porque há muitos clientes, e são principalmente dois casais vendendo, então não tem problema que seja lento”, disse a Sra. Thuy sobre o motivo de estar disposta a esperar.
Enquanto esperam, os clientes servem e preparam seu próprio copo de chá gelado, colocado em um canto da loja. O chá é forte e aromático. Bebericar enquanto esperam e conversar à sombra da árvore absinto também faz o tempo passar rápido, e a luz forte do sol da Cidade de Ho Chi Minh é menos intensa.
O bolo parece simples, mas os clientes adoram.
O caldo é rico e os ingredientes são combinados harmoniosamente.
Depois do meio-dia, o Sr. Hai e sua esposa também terminaram de preparar "três cabeças e seis braços" para preparar a comida para dezenas de convidados, mas eles já estavam esperando há muito tempo. O Sr. Tung também ficou satisfeito e sentiu que sua chegada antecipada valeu a pena, pois pediu uma porção de sua sopa de macarrão com rabo de porco favorita. Quanto a mim, pedi uma porção normal de pés de porco.
Depois de um gole do caldo, me apaixonei imediatamente por esta tigela de sopa de macarrão. Era rica, doce e tinha o sabor tradicional das tigelas de sopa de macarrão que minha mãe costumava preparar para mim. O macarrão era branco e macio e, embora nada de especial em comparação com outros restaurantes, combinava bem com linguiça, coxa de porco, carne, etc. O caldo era o ponto forte desta tigela de sopa de macarrão.
A Sra. Thuy está acostumada a esperar para saborear sua tigela de bolo favorita.
Pessoalmente, dou nota 9/10 para o sabor da sopa de macarrão. Também entendo por que muitas pessoas estão dispostas a esperar para comer a sopa de macarrão do Sr. Hai e sua esposa. No entanto, também observo que este restaurante não é para quem está com muita fome ou impaciente, pois a espera não é agradável. Algumas pessoas, impacientes, correm para o dono do restaurante e imediatamente recebem a resposta: "O restaurante está sem pratos!". Muitos clientes disseram que era isso que ouviam sempre que corriam para o dono do restaurante e, sabendo o que ele queria dizer, não se apressaram.
10.000 VND também pode comprar
Quando questionado sobre isso, o dono explicou rapidamente: "É o que os clientes dizem, minha querida! Só nos sábados e domingos mais movimentados é que esgotamos os estoques tão cedo, mas em dias normais demora mais. Tem dias que chove e só esgotamos os estoques às 17h."
O Sr. Tung gosta da sopa de macarrão com rabo de porco.
Falando sobre fazer os clientes esperarem muito tempo, o Sr. Hai disse que também se sentia "culpado" e com pena dos clientes. Mas como só havia os dois vendendo, e muitos clientes chegavam cedo para comer seus pratos favoritos, o casal tentava preparar o mais rápido possível e entregar os pratos aos clientes o mais rápido possível.
Sra. Thuy, uma cliente regular da loja do Sr. HaiTer tanto apoio dos clientes ao longo das últimas décadas é a alegria e a felicidade de vendedores de comida como ele. Há 39 anos, ele e sua irmã abriram este restaurante. Ele vendia, sua irmã cozinhava. Depois de vender por mais de um ano, sua irmã parou de vender, e ele decidiu continuar administrando o restaurante para sobreviver.
Linguiça deliciosa.
Gradualmente, com a receita especial, clientes de perto e de longe passaram a apoiar o restaurante cada vez mais, e ele tem um número estável de clientes "regulares" como hoje. "Cozinho com o coração, com meticulosidade e higiene, e quando os clientes comem, sentem isso. Preparar pratos para os clientes é uma alegria para mim e minha esposa todos os dias", disse o proprietário.
Aqui, cada tigela de sopa de macarrão custa de 35.000 a 50.000 VND, um preço bastante razoável. A esposa do Sr. Hai também disse que, se os clientes quiserem comprar uma tigela por 10.000 VND, o dono a coloca à venda.
Todos os dias, o Sr. Hai tenta levar os bolos mais dedicados aos clientes.
Este restaurante é o coração e a alma do Sr. Hai, que o construiu por décadas, então ele disse que fará o melhor todos os dias para retribuir o amor que seus clientes têm por ele. Muitos clientes também disseram que apoiarão o restaurante como fazem há décadas, porque se apaixonaram por esta peculiar casa de macarrão...
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