É verdade que os rumores desaparecem em 2 horas?

Às 11h30, o sol brilhava forte e aproveitei a oportunidade para estar aqui. Há muito tempo ouvia rumores sobre a loja do Tio Hai, mas só agora tive a chance de vivenciar as coisas únicas e estranhas que vi e ouvi.

Abre pontualmente ao meio-dia, com clientes aguardando.

A cidade de Ho Chi Minh não tem falta de restaurantes de macarrão deliciosos, mas o restaurante do Sr. Hai (55 anos), localizado em um beco na Rua Bui Minh Truc (Distrito 8), para mim, é não apenas delicioso, mas também peculiar.

A loja abriu ao meio-dia.

[VÍDEO]: Em Ho Chi Minh, a peculiar e estranha "sopa de macarrão da espera" faz com que os clientes tenham que aguardar de 30 minutos a 1 hora para comer.

A enorme panela de sopa de macarrão do tio Hai.

Fiquei surpreso ao ver que o restaurante abria ao meio-dia, mas a essa altura já havia dezenas de clientes sentados em várias mesas pequenas, mas com capacidade para 4 ou 5 pessoas. Sem falar na multidão que cercava o restaurante, pronta para esperar sob o sol escaldante para comprar uma porção da sua sopa de macarrão.

Nesse momento, fiquei me perguntando o que havia naquela tigela de sopa de macarrão que fazia os clientes chegarem 30 minutos antes para "reservar" um lugar?

O tio Hai está ocupado preparando pratos para os clientes que aguardam, bem como para quem leva para casa.

Ao conversar com o Sr. Tung (37 anos, morador do Distrito 8), o cliente disse que, nos últimos dez anos frequentando este restaurante, isso era algo normal. Ele contou que, se não chegasse cedo, não havia lugar para sentar e nem mesmo ingredientes suficientes para a tigela de sopa de macarrão que ele gostava.

Comer aqui é normal, e muitas pessoas estão dispostas a esperar de 30 minutos a 1 hora. Primeiro, o macarrão é delicioso; segundo, é barato; e terceiro, fica perto de casa. Em um mês de 30 dias, eu como aqui há 25!

O Sr. Tung, um cliente assíduo do restaurante do Tio Hai,

“É normal que muitas pessoas esperem de 30 minutos a uma hora para comer aqui. Primeiro, o macarrão daqui é delicioso, segundo, é barato e, terceiro, é perto de casa. De 30 dias por mês, eu como aqui 25 vezes”, disse ele, rindo.

Na mesa ao lado, a Sra. Thuy (60 anos, moradora do Distrito 8), que também frequenta o local há vários anos, comentou: "Ninguém seria tolo o suficiente para se torturar esperando de 30 minutos a 1 hora para comer, mas este restaurante é uma exceção para ela."

O tio Hai tem sido proficiente neste trabalho nos últimos 39 anos.

“O caldo aqui é adocicado como o de ossos, não enjoativo. É o caldo que mais gosto e não se encontra em nenhum outro lugar. Tudo na tigela de sopa de macarrão, desde os pés de porco, a linguiça, a carne, o sangue… tudo é delicioso e puro. Sinceramente, como me apaixonei pela sopa de macarrão daqui, não importa quanto tempo eu tenha que esperar, vale a pena. Quando gosto de algo, fico feliz em esperar. Além disso, entendo o restaurante, porque há muitos clientes, e são principalmente dois casais que trabalham lá, então é compreensível que o atendimento seja um pouco lento”, disse a Sra. Thuy sobre o motivo de estar disposta a esperar.

Enquanto esperam, os clientes se servem e preparam seus próprios copos de chá gelado em um canto da loja. O chá é forte e aromático, e saboreá-lo enquanto se espera e conversa sob a sombra da árvore de artemísia faz o tempo passar mais rápido e o sol forte de Ho Chi Minh parecer menos intenso.

O bolo parece simples, mas os clientes adoram.

O caldo é rico e os ingredientes combinam-se harmoniosamente.

Depois do meio-dia, o Sr. Hai e sua esposa também terminaram de preparar a comida, que, apesar de ter sido bastante exigida, serviu "três cabeças e seis braços" para dezenas de convidados, que já esperavam há um bom tempo. O Sr. Tung ficou satisfeito e achou que valeu a pena ter chegado cedo, pois pediu uma porção de sua sopa de macarrão com rabo de porco favorita. Quanto a mim, pedi uma porção normal de pé de porco.

Ao provar o caldo, me apaixonei imediatamente por essa tigela de sopa de macarrão. Era rica, adocicada e tinha o sabor tradicional das sopas de macarrão que minha mãe costumava fazer para mim. O macarrão era branco e macio, e embora não fosse nada de especial comparado a outros restaurantes, combinava bem com a linguiça, a perna de porco, a carne, etc. O caldo era o grande destaque dessa sopa de macarrão.

A Sra. Thuy está acostumada a esperar para saborear sua tigela de bolo favorita.

Pessoalmente, dou nota 9/10 para o sabor da sopa de macarrão. Também entendo por que muitas pessoas estão dispostas a esperar para comer a sopa de macarrão do Sr. Hai e sua esposa. No entanto, também observo que este restaurante não é para quem está com muita fome ou é impaciente, pois a espera não é agradável. Algumas pessoas, por impaciência, abordam o dono do restaurante imediatamente e recebem a resposta: "O restaurante está sem pratos!". Muitos clientes disseram que era isso que ouviam sempre que abordavam o dono do restaurante e, sabendo o que ele queria dizer, não insistiam.

Com 10.000 VND também é possível comprar.

Ao ser questionado sobre isso, o proprietário explicou prontamente: "É o que os clientes dizem, minha querida! Só nos sábados e domingos movimentados é que esgotamos tão cedo, mas em dias normais demora mais. Há dias em que chove e só vendemos tudo às 17h."

O Sr. Tung gosta da sopa de macarrão com rabo de porco.

Ao falar sobre a longa espera dos clientes, o Sr. Hai disse que também se sentia "culpado" e com pena deles. Mas, como eram apenas os dois vendendo, e muitos clientes chegavam cedo para saborear seus pratos favoritos, o casal se esforçava para preparar e servir os pratos o mais rápido possível.

O caldo aqui tem um sabor adocicado que lembra ossos, não um doce enjoativo. É o caldo que mais gosto e não se encontra em nenhum outro lugar. Tudo na tigela de sopa de macarrão, desde os pés de porco, a linguiça, a carne… tudo é delicioso e puro. Sinceramente, como me apaixonei pela sopa de macarrão daqui, não importa quanto tempo eu tivesse que esperar, valeu a pena. Depois que gostei, a espera se tornou um prazer. Além disso, entendi a situação do restaurante, porque havia muitos clientes, e principalmente dois casais trabalhando, então era compreensível que o atendimento fosse um pouco lento!

A Sra. Thuy, cliente assídua da loja do Sr. Hai.

Ter esse apoio dos clientes ao longo das últimas décadas é a alegria e a felicidade de vendedores de comida como ele. Há 39 anos, ele e sua irmã abriram este restaurante. Ele vendia os pratos, enquanto sua irmã cozinhava. Depois de mais de um ano vendendo, sua irmã parou de vender e ele decidiu continuar administrando o restaurante para garantir seu sustento.

Linguiça deliciosa.

Gradualmente, com a receita especial, clientes de perto e de longe passaram a apoiar o restaurante, que hoje conta com um número estável de clientes fiéis. "Cozinho com o coração, com meticulosidade e higiene, e quando os clientes comem, eles sentem isso. Preparar pratos para os clientes todos os dias é uma alegria para mim e minha esposa", disse o proprietário.

Aqui, cada tigela de sopa de macarrão custa entre 35.000 e 50.000 VND, um preço bastante razoável. A esposa do Sr. Hai também comentou que, se os clientes quiserem comprar uma tigela por 10.000 VND, o proprietário também a vende.

Todos os dias, o Sr. Hai se esforça para trazer os bolos mais elaborados aos seus clientes.

Este restaurante é a alma do Sr. Hai, que o construiu ao longo de décadas, e por isso ele disse que se esforçará ao máximo todos os dias para retribuir o carinho que seus clientes lhe dedicam. Muitos clientes também afirmaram que continuarão apoiando o restaurante como têm feito há décadas, pois se apaixonaram por esta peculiar casa de macarrão...

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