Às 11h30 da manhã, sob um sol escaldante, fiz questão de estar aqui. Há muito tempo ouvia rumores sobre o restaurante do Tio Hai, mas só agora tinha a oportunidade de experimentar em primeira mão suas características únicas e incomuns.
As portas abriram pontualmente ao meio-dia, com clientes já à espera.
Na cidade de Ho Chi Minh, não faltam restaurantes deliciosos de banh canh (sopa de macarrão de arroz), mas o do tio Hai (55 anos), localizado em um beco na Rua Bui Minh Truc (Distrito 8), não é apenas delicioso, mas também único para mim.
A loja só começa a vender às 12 horas.
[VÍDEO]: Sopa de macarrão com espera, um conceito único e incomum, em Ho Chi Minh, onde os clientes precisam esperar de 30 minutos a 1 hora para comer.
A enorme panela de sopa de macarrão do tio Hai.
Fiquei surpreso ao ver que, mesmo com a loja aberta ao meio-dia, dezenas de clientes já estavam amontoados em várias mesas – mesas pequenas, mas com capacidade para 4 ou 5 pessoas em cada uma. Sem falar nas muitas pessoas ao redor da loja, dispostas a esperar sob o sol escaldante só para comprar uma tigela de sopa de macarrão do vendedor.
Nesse momento, me perguntei o que havia de tão especial naquela tigela de sopa de macarrão que fazia os clientes chegarem 30 minutos antes só para garantir um lugar?
O tio Hai estava ocupado preparando comida para os clientes que aguardavam na fila, bem como para quem pedia para viagem.
Após conversar com o Sr. Tung (37 anos, residente no Distrito 8), o cliente disse que frequenta este restaurante há mais de uma década e que isso é algo comum. Ele comentou que, se você não chegar cedo, não encontrará lugar e poderá até mesmo não receber todos os ingredientes em sua tigela favorita de banh canh.
O Sr. Tung é um cliente assíduo do restaurante do Tio Hai."Muitas pessoas estão dispostas a esperar de 30 minutos a uma hora aqui, é normal. Primeiro, a sopa de macarrão daqui é deliciosa; segundo, é barata; e terceiro, é perto de casa. Eu como aqui 25 dos 30 dias do mês", disse ele com um sorriso.
Ao lado dela, a Sra. Thuy (60 anos, residente no Distrito 8), que também frequenta o local há vários anos, acrescentou: "Ninguém seria tolo o suficiente para se torturar esperando de 30 minutos a uma hora para comer um prato, mas este restaurante é uma exceção para ela."
O tio Hai é habilidoso nesse trabalho há 39 anos.
“O caldo aqui é adocicado pelos ossos, não pelo açúcar, e eu adoro esse sabor único que não encontro em nenhum outro lugar. Tudo na tigela de banh canh, desde os pés de porco, as almôndegas, a carne, o pudim de sangue… tudo é delicioso e puro. Honestamente, como sou apaixonada pelo banh canh daqui, acho que vale a pena esperar, não importa quanto tempo demore. Se você gosta, esperar é divertido. Além disso, entendo a situação do restaurante; há muitos clientes, e são principalmente o casal que administra o negócio, então o serviço lento é compreensível”, disse a Sra. Thuy, explicando sua disposição em esperar.
Enquanto esperam, os clientes preparam seu próprio chá gelado em uma mesa num canto do café. O chá é forte e aromático; saboreá-lo enquanto se conversa e bate papo à sombra de uma figueira faz o tempo passar voando e ameniza o calor do sol de Ho Chi Minh.
O bolo parece simples, mas os clientes adoram.
O caldo é rico e saboroso, e os ingredientes combinam-se harmoniosamente.
Por volta do meio-dia, o tio Hai e sua esposa terminaram os preparativos e estavam ocupados cozinhando para dezenas de clientes que aguardavam há muito tempo. Tung também ficou satisfeito e achou que sua chegada antecipada valeu a pena, pois conseguiu pedir sua sopa de macarrão com rabo de porco favorita. Quanto a mim, pedi uma porção normal de joelho de porco.
Ao provar o caldo, me apaixonei imediatamente por essa tigela de banh canh. Era rico, saboroso e tinha o gosto tradicional do banh canh que minha mãe costumava fazer para mim. O macarrão era branco impecável, macio e com uma textura agradável, e embora não fosse particularmente especial comparado a outros lugares, combinava perfeitamente com as almôndegas, os pés de porco e as outras carnes. O caldo era o grande destaque dessa tigela de banh canh.
A Sra. Thuy está acostumada a esperar para saborear sua tigela de bolo favorita.
Pessoalmente, eu daria uma nota 9/10 para o sabor da sopa de macarrão. Também entendo por que tantas pessoas estão dispostas a esperar para comer no restaurante do Sr. e da Sra. Hai. No entanto, gostaria de ressaltar que este restaurante não é para quem está com muita fome, irritado ou impaciente, pois a espera não é agradável. Alguns clientes impacientes pressionam o dono apenas para ouvir como resposta: "Este prato acabou!". Muitos clientes dizem que essa é a frase que ouvem sempre que pressionam o dono e, sabendo o que isso significa, não se apressam mais.
Você pode comprá-lo por 10.000 dongs.
Quando perguntei ao dono sobre isso, ele explicou prontamente: "É o que os clientes dizem, querida! Aos sábados e domingos, quando o movimento é grande, vendemos tudo rapidinho, mas em dias normais demora mais. Às vezes, quando chove, não vendemos tudo e temos que esperar até as 17h."
Tung gosta da parte da sopa de macarrão que inclui rabo de porco.
Em relação à longa espera dos clientes, o Sr. Hai disse que se sentia um pouco culpado e com pena deles. No entanto, como apenas ele e sua esposa vendem os pratos, e muitos clientes chegam cedo para garantir seus pratos favoritos, eles se esforçam ao máximo para preparar tudo o mais rápido possível e servir a comida o quanto antes.
A Sra. Thuy é uma cliente assídua do restaurante do Sr. Hai.Ser apoiado por clientes assim durante décadas é uma alegria e uma fonte de felicidade para vendedores de comida como ele. Há 39 anos, ele e sua irmã abriram este restaurante. Ele vendia a comida e sua irmã cozinhava. Depois de mais de um ano, sua irmã parou de vender, mas ele decidiu manter o restaurante funcionando para garantir seu sustento.
A linguiça está deliciosa.
Gradualmente, com suas receitas especiais, o restaurante conquistou cada vez mais clientes, tanto locais quanto de outras regiões, e hoje possui uma base sólida de clientes fiéis. "Cozinho com o coração, com meticuloso cuidado e higiene, e os clientes percebem isso ao comer. Preparar os pratos para nossos clientes todos os dias é uma alegria para mim e minha esposa", disse o proprietário.
Aqui, cada tigela de banh canh custa entre 35.000 e 50.000 VND, o que é bastante razoável. A esposa do Sr. Hai também disse que, se os clientes quiserem comprar uma tigela por 10.000 VND, o proprietário vende.
Todos os dias, o tio Hai se esforça ao máximo para trazer os bolos mais saborosos para seus clientes.
Este restaurante é o resultado de décadas de trabalho árduo do Tio Hai, e ele afirma que se esforçará diariamente para retribuir o carinho que os clientes lhe demonstraram. Muitos clientes também dizem que continuarão a frequentar o restaurante como fazem há décadas, pois se apaixonaram por este lugar único de sopa de macarrão…
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