Os rumores desaparecem em 2 horas, isso é verdade?

Às 11h30, o sol brilhava forte, então aproveitei a oportunidade para estar aqui. Ouvi rumores sobre a loja do Tio Hai há muito tempo, mas só agora tive a chance de vivenciar as coisas únicas e estranhas que vejo e ouço.

Aberto exatamente ao meio-dia, clientes aguardando

A Cidade de Ho Chi Minh não tem escassez de deliciosas lojas de macarrão, mas o restaurante do Sr. Hai (55 anos), localizado em um beco na Rua Bui Minh Truc (Distrito 8), para mim, não é apenas delicioso, mas também estranho.

A loja abriu às 12 horas.

[CLIP]: A única e estranha "Sopa de macarrão de espera" na Cidade de Ho Chi Minh. Os clientes têm que esperar de 30 minutos a 1 hora para comer.

A panela gigante de sopa de macarrão do tio Hai.

Fiquei surpreso que o restaurante abriu ao meio-dia, mas, a essa hora, dezenas de clientes já estavam sentados em várias mesas, mesas pequenas, mas com 4 a 5 pessoas. Sem mencionar que havia muita gente ao redor do restaurante, pronta para esperar sob o sol escaldante para comprar uma porção de sua sopa de macarrão.

Nesse ponto, fiquei me perguntando o que havia naquela tigela de sopa de macarrão que fazia os clientes chegarem 30 minutos mais cedo para "reservar" um lugar?

O tio Hai está ocupado preparando pratos para clientes que esperam e também para viagem.

Conversando com o Sr. Tung (37 anos, morador do Distrito 8), o cliente disse que, nos últimos dez anos em que comeu neste restaurante, isso era normal. Ele disse que, se não chegasse cedo para comer, não haveria lugar para sentar e nem ingredientes suficientes para a tigela de sopa de macarrão que ele tanto gostava.

Para comer aqui, muitas pessoas estão dispostas a esperar de 30 minutos a 1 hora, o que é normal. Primeiro, o macarrão aqui é delicioso; segundo, é barato; e terceiro, é perto de casa. Dos 30 dias do mês, comi aqui por 25 dias!

O Sr. Tung, um cliente regular do restaurante do tio Hai

“É normal que muitas pessoas esperem de 30 minutos a uma hora para comer aqui. Primeiro, o macarrão aqui é delicioso; segundo, é barato; e terceiro, é perto de casa. Dos 30 dias do mês, comi aqui por 25 dias”, disse ele, rindo.

Ao lado, a Sra. Thuy (60 anos, moradora do Distrito 8), que também come aqui há vários anos, se manifestou. Ela disse que ninguém seria tolo o suficiente para se torturar tendo que esperar de 30 minutos a 1 hora para comer alguma coisa, mas este restaurante é uma exceção para ela.

O tio Hai é proficiente nesse trabalho há 39 anos.

“O caldo aqui é doce como os ossos, sem açúcar. Eu gosto mais deste caldo e não o encontro em nenhum outro lugar. Tudo na tigela de sopa de macarrão, desde pés de porco, linguiça, carne, sangue... tudo é delicioso e limpo. Sinceramente, como me apaixonei pela sopa de macarrão daqui, não importa quanto tempo eu tenha que esperar, vale a pena. Depois que gosto, espero com prazer. Além disso, simpatizo com o restaurante, porque há muitos clientes, e são principalmente dois casais vendendo, então não tem problema que seja lento”, disse a Sra. Thuy sobre o motivo de estar disposta a esperar.

Enquanto esperam, os clientes servem e preparam seu próprio copo de chá gelado, colocado em um canto da loja. O chá é forte e aromático. Bebericar enquanto esperam e conversar à sombra da árvore absinto também faz o tempo passar rápido, e a luz forte do sol da Cidade de Ho Chi Minh é menos intensa.

O bolo parece simples, mas os clientes adoram.

O caldo é rico e os ingredientes são combinados harmoniosamente.

Depois do meio-dia, o Sr. Hai e sua esposa também terminaram de preparar "três cabeças e seis braços" para preparar a comida para dezenas de convidados, mas eles já estavam esperando há muito tempo. O Sr. Tung também ficou satisfeito e sentiu que sua chegada antecipada valeu a pena, pois pediu uma porção de sua sopa de macarrão com rabo de porco favorita. Quanto a mim, pedi uma porção normal de pés de porco.

Depois de um gole do caldo, me apaixonei imediatamente por esta tigela de sopa de macarrão. Era rica, doce e tinha o sabor tradicional das tigelas de sopa de macarrão que minha mãe costumava preparar para mim. O macarrão era branco e macio e, embora nada de especial em comparação com outros restaurantes, combinava bem com linguiça, coxa de porco, carne, etc. O caldo era o ponto forte desta tigela de sopa de macarrão.

A Sra. Thuy está acostumada a esperar para saborear sua tigela de bolo favorita.

Pessoalmente, dou nota 9/10 para o sabor da sopa de macarrão. Também entendo por que muitas pessoas estão dispostas a esperar para comer a sopa de macarrão do Sr. Hai e sua esposa. No entanto, também observo que este restaurante não é para quem está com muita fome ou impaciente, pois a espera não é agradável. Algumas pessoas, impacientes, correm para o dono do restaurante e imediatamente recebem a resposta: "O restaurante está sem pratos!". Muitos clientes disseram que era isso que ouviam sempre que corriam para o dono do restaurante e, sabendo o que ele queria dizer, não se apressaram.

10.000 VND também pode comprar

Quando questionado sobre isso, o dono explicou rapidamente: "É o que os clientes dizem, minha querida! Só nos sábados e domingos mais movimentados é que esgotamos os estoques tão cedo, mas em dias normais demora mais. Tem dias que chove e só esgotamos os estoques às 17h."

O Sr. Tung gosta da sopa de macarrão com rabo de porco.

Falando sobre fazer os clientes esperarem muito tempo, o Sr. Hai disse que também se sentia "culpado" e com pena dos clientes. Mas como só havia os dois vendendo, e muitos clientes chegavam cedo para comer seus pratos favoritos, o casal tentava preparar o mais rápido possível e entregar os pratos aos clientes o mais rápido possível.

O caldo aqui é doce como ossos, sem doçura açucarada. Eu gosto mais deste caldo e não o encontro em nenhum outro lugar. Tudo na tigela de sopa de macarrão, desde os pés de porco, a linguiça, a carne... tudo é delicioso e limpo. Sinceramente, como me apaixonei pela sopa de macarrão daqui, não importa quanto tempo eu tenha que esperar, valeu a pena. Depois que gostei, me diverti esperando. Além disso, simpatizei com o restaurante, porque havia muitos clientes, e havia principalmente dois casais vendendo, então não havia problema em ser lento!

Sra. Thuy, uma cliente regular da loja do Sr. Hai

Ter tanto apoio dos clientes ao longo das últimas décadas é a alegria e a felicidade de vendedores de comida como ele. Há 39 anos, ele e sua irmã abriram este restaurante. Ele vendia, sua irmã cozinhava. Depois de vender por mais de um ano, sua irmã parou de vender, e ele decidiu continuar administrando o restaurante para sobreviver.

Linguiça deliciosa.

Gradualmente, com a receita especial, clientes de perto e de longe passaram a apoiar o restaurante cada vez mais, e ele tem um número estável de clientes "regulares" como hoje. "Cozinho com o coração, com meticulosidade e higiene, e quando os clientes comem, sentem isso. Preparar pratos para os clientes é uma alegria para mim e minha esposa todos os dias", disse o proprietário.

Aqui, cada tigela de sopa de macarrão custa de 35.000 a 50.000 VND, um preço bastante razoável. A esposa do Sr. Hai também disse que, se os clientes quiserem comprar uma tigela por 10.000 VND, o dono a coloca à venda.

Todos os dias, o Sr. Hai tenta levar os bolos mais dedicados aos clientes.

Este restaurante é o coração e a alma do Sr. Hai, que o construiu por décadas, então ele disse que fará o melhor todos os dias para retribuir o amor que seus clientes têm por ele. Muitos clientes também disseram que apoiarão o restaurante como fazem há décadas, porque se apaixonaram por esta peculiar casa de macarrão...

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