Leite matcha - novo produto que impulsiona a marca

O Conselho Provincial para a Seleção de Produtos de Chá Fresco atribuiu o Certificado de Produto de Chá Fresco à Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

A Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company é uma das unidades de processamento de chá em Son La , com linhas de chás especiais, sachês de chá, chá verde em pó, óleo essencial de chá verde, extratos de chá... Atenta às tendências de bebidas, em 2024, a empresa desenvolverá um grupo de chás prontos para beber, incluindo: Chá Preto com Leite, Oolong com Leite, Matcha com Leite e Chá Verde com Jasmim e Leite.

O Sr. Tran Manh Hoa, Diretor-Geral Adjunto Permanente da empresa, explicou: "O Milk Matcha é desenvolvido a partir de áreas de cultivo de chá utilizando o método de sombreamento 20 dias antes da colheita. Essa técnica ajuda a aumentar o teor de clorofila, reduzir a adstringência e realçar o sabor umami característico. Os brotos de chá são colhidos manualmente ou por máquinas especializadas e transportados rapidamente para a fábrica para limitar a oxidação, garantindo frescor e qualidade. O Milk Matcha é um produto muito popular entre os jovens. O sabor leve e adocicado, combinado com a cremosidade do leite, proporciona uma sensação agradável, aumenta o estado de alerta e é benéfico para a saúde graças ao seu alto teor de antioxidantes."

Funcionários da Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company verificam os produtos de chá matcha antes do embalamento.

Para criar o matcha em pó padrão, as folhas de chá são vaporizadas por algumas dezenas de segundos para evitar a oxidação, preservando a cor verde e o aroma natural. Em seguida, as folhas são resfriadas, secas, as nervuras e os talos são removidos, restando apenas a polpa da folha (chamada Tencha), a matéria-prima para a produção do matcha.

O tencha é moído em um pilão de granito ou moinho de baixa velocidade para evitar a geração de calor, produzindo um pó de matcha superfino de 10 a 15 mícrons. O produto final, após a moagem, é verificado quanto à cor, umidade, odor e impurezas, sendo então embalado a vácuo. A partir desse pó de matcha, a empresa continua a misturar e padronizar a fórmula da base de chá, leite e açúcar para criar um produto de matcha com leite adequado ao paladar do consumidor.

Segundo o Sr. Tran Manh Hoa: O mercado de bebidas de matcha está crescendo rapidamente, especialmente entre os jovens, com tendências como matcha latte, matcha cold whisk e bebidas "verdes, com baixo teor de açúcar e que combinam com uma vida virtual saudável". A matéria-prima é proveniente da região produtora de chá de Ta Loong, distrito de Thao Nguyen, e a linha de produção utiliza tecnologia taiwanesa, com capacidade de 2 toneladas por ano. Embora o produto seja novo e o mercado consumidor seja principalmente interno, ele já recebeu muitos sinais positivos, o que justifica a intenção da empresa de lançá-lo no mercado no final de 2024.

O leite matcha da Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company é um produto nacional especializado da província de Son La desde 2025.

Para promover e apresentar os produtos, em 2025, a empresa registrou 4 produtos para participar da votação dos produtos CNNTTB da província de Son La, na qual o leite matcha recebeu o Certificado de Produto CNNTTB em nível provincial pelo Comitê Popular Provincial. O produto é embalado em sacos de PE com 20g por pacote, 10 pacotes por caixa. Atualmente, uma caixa de 200g de leite matcha custa 129.000 VND.

A Sra. Luu Thi Thu Hien, Vice-Chefe do Departamento de Promoção e Desenvolvimento Industrial e membro do júri, comentou: "O produto da empresa foi cuidadosamente elaborado, demonstrando plenos padrões de qualidade, especialmente em segurança alimentar. A embalagem e a rotulagem foram significativamente aprimoradas, demonstrando profissionalismo. O conteúdo tecnológico do produto aumentou consideravelmente. O produto lácteo com matcha atendeu plenamente aos requisitos e foi muito bem avaliado pelo Conselho."

A empresa está atualmente implementando o sistema de gestão da qualidade ISO 9001:2015 e o sistema de gestão de segurança alimentar HACCP 2023, contribuindo para aumentar a confiança dos consumidores e parceiros de distribuição. Além de obter as certificações necessárias, o produto também recebe um bom feedback dos usuários.

Área de cultivo de chá de alta qualidade da Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

A Sra. Nguyen Thu Trang, da comuna de Mai Son, disse: "Eu gosto muito do sabor de leite com matcha da Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company. O aroma do matcha é perfumado, o sabor é levemente amargo e a cremosidade não é muito doce. Uma xícara de leite com matcha me ajuda a ficar alerta e confortável todas as manhãs."

Os comentários positivos dos clientes, aliados ao reconhecimento dos produtos lácteos à base de matcha como um recurso natural da província de Son La, são importantes motivações para que as empresas invistam em linhas de produção, aprimorem a tecnologia, modernizem as embalagens e os designs, e pesquisem novos produtos; expandam o mercado para as regiões Central e Sul e pesquisem exportações nos próximos anos.

Para os produtos agrícolas reconhecidos como de alta qualidade, a província de Son La prioriza o apoio à participação em feiras, eventos de promoção comercial, conexões com o consumidor e promoção em programas de integração regional. Os produtos qualificados também têm a oportunidade de serem selecionados para participar da votação nacional de produtos agrícolas de alta qualidade, contribuindo para a disseminação da marca dos produtos agrícolas de Son La.

Fonte: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html