Ordem urgente para acabar com a gestão "segmentada" da segurança alimentar.

Desde o recolhimento em massa de alimentos infantis da marca HiPP em países europeus com altos padrões de vida, até a recente descoberta de carne de porco contaminada em cantinas escolares no país, essas histórias podem parecer inverossímeis, mas são muito relevantes.

Báo Tin Tức•22/04/2026

Legenda da foto — Funcionários carimbam certificados de quarentena animal nos produtos. (Crédito da foto/ilustração: Vu Sinh/TTXVN)

Essas questões levantam uma pergunta urgente: quem protege a segurança de cada refeição diária, especialmente para as crianças – o grupo mais vulnerável – quando os riscos podem começar até mesmo com as refeições aparentemente mais seguras?

Diante dessa realidade, a mensagem do Secretário-Geral e Presidente To Lam na recente reunião do Comitê Central de Direção para o aperfeiçoamento das instituições e leis, referente ao primeiro trimestre de 2026, tornou-se ainda mais urgente: a prioridade máxima deve ser garantir a saúde da população, controlar rigorosamente toda a cadeia alimentar e punir severamente todas as violações. Isso não é apenas uma diretriz, mas uma exigência decorrente de realidades práticas.

O recolhimento dos alimentos infantis HiPP na Áustria é um exemplo claro de como a gestão moderna responde aos riscos sempre presentes. Baseando-se unicamente em indícios de "adulteração não autorizada" em um lote, a empresa iniciou proativamente um recolhimento em larga escala em aproximadamente 1.500 lojas. Essa decisão, embora tenha causado perdas econômicas significativas, reflete um princípio fundamental: em todas as situações, a segurança do consumidor deve vir em primeiro lugar. No entanto, essa ação tão decisiva torna a situação no Vietnã ainda mais instigante.

No Vietnã, muitos incidentes recentes não são apenas violações isoladas, mas também demonstram sinais de gestão negligente e até mesmo de cumplicidade organizada. O caso de porcos infectados com peste suína africana sendo vendidos para consumo, inclusive diretamente em refeitórios escolares, é um excelente exemplo disso.

Em março, a polícia de Hanói descobriu o dono de um matadouro que abatia porcos infectados com peste suína africana e que conspirava com alguns funcionários da quarentena para burlar os procedimentos de inspeção. Do início do ano até a descoberta, o matadouro havia vendido aproximadamente 3.600 porcos infectados, o equivalente a quase 300 toneladas de carne, por meio de mercados atacadistas, mercados locais e para uma empresa alimentícia que fornecia refeições para escolas. Anteriormente, a polícia de Hai Phong descobriu cerca de 130 toneladas de carne suína congelada infectada no armazém da Ha Long Canned Food Joint Stock Company. A partir dessa matéria-prima, a empresa processava mais de 1,7 tonelada de patê pronto, o equivalente a cerca de 14.000 latas…

Quando alimentos contaminados conseguem infiltrar-se em locais que deveriam ser os mais seguros, a questão deixa de ser econômica e atinge os limites da segurança social. Embora órgãos reguladores como o Departamento de Segurança Alimentar (Ministério da Saúde) e o Ministério da Segurança Pública tenham intervido, os números de centenas de toneladas de carne contaminada e dezenas de milhares de produtos processados feitos com ingredientes de qualidade inferior não são meros alertas. São alertas diretos sobre os riscos à saúde pública. Ainda mais preocupante, muitos casos revelam conluio entre os infratores e os responsáveis pela fiscalização, corroendo a confiança pública.

Economistas argumentam que uma das causas principais é o mecanismo de gestão fragmentado e sobreposto. Quando vários ministérios e agências estão envolvidos na gestão de cada etapa – da produção e processamento à distribuição – a responsabilidade se torna facilmente "fragmentada". Enquanto isso, a alimentação é uma cadeia interligada; mesmo um elo fraco pode ter repercussões para todo o sistema. De acordo com as regulamentações atuais, a gestão é atribuída a muitas agências: da criação de gado, abate e quarentena ao processamento, circulação e distribuição. Embora esse modelo seja especializado, na prática ele facilmente cria lacunas de responsabilidade, especialmente quando é necessária uma ação rápida para lidar com situações imprevistas.

Portanto, a mensagem do Secretário-Geral e Presidente To Lam é de crucial importância: mudar de uma mentalidade de gestão focada em etapas individuais para a gestão de toda a cadeia de valor alimentar. Não se trata apenas de uma mudança de técnica, mas de uma mudança de abordagem.

Assim, com a gestão da cadeia de suprimentos, o controle deixa de se concentrar na "etapa final" e se estende desde as matérias-primas, produção, processamento e transporte até o consumo. Isso ajuda a detectar riscos precocemente, limitar a possibilidade de "escapamentos" e aumentar a responsabilidade de cada entidade. Simultaneamente, exige o aprimoramento do arcabouço institucional.

Após anos de implementação, a Lei de Segurança Alimentar revelou inúmeras deficiências: sobreposição de responsabilidades, responsabilização pouco clara e penalidades insuficientes. Portanto, a alteração da lei não pode se limitar a questões técnicas; ela exige uma abordagem nova, moderna e abrangente, alinhada às melhores práticas internacionais. Em particular, o Secretário-Geral e Presidente To Lam enfatizou a necessidade de uma abordagem abrangente para questões relacionadas a normas, regulamentos e qualidade dos produtos. Isso demonstra que a segurança alimentar não pode ser dissociada do sistema nacional de gestão da qualidade como um todo.

No entanto, especialistas argumentam que mesmo as leis mais perfeitas terão dificuldades em ser eficazes se a fiscalização for frouxa. Casos envolvendo conivência por parte de funcionários servem como um claro alerta: se a disciplina e a ordem não forem reforçadas, todas as regulamentações podem se tornar ineficazes. Portanto, a exigência de "nenhuma zona proibida, nenhuma exceção" no tratamento de infrações precisa ser implementada de forma genuína.

Paralelamente a isso, observa-se uma forte mudança de uma mentalidade "orientada para a resposta" para uma mentalidade "orientada para a prevenção de riscos". Isso exige investimento em sistemas de teste e monitoramento, bem como a aplicação de tecnologia na rastreabilidade. Quando cada produto puder ser rastreado até seu local de produção, a responsabilidade ficará mais clara e as oportunidades para fraudes serão reduzidas.

Ao mesmo tempo, não podemos ignorar "pontos críticos" como cozinhas comunitárias, escolas e zonas industriais – locais que atendem um grande número de pessoas diariamente, mas que não são adequadamente controlados para o nível de risco apresentado. O aumento das inspeções sem aviso prévio e a adoção de padrões mais rigorosos para a seleção de fornecedores são requisitos urgentes.

Com base nessa realidade, em uma reunião recente da Comissão Permanente da Assembleia Nacional sobre a situação socioeconômica, a Vice-Presidente Permanente da Comissão de Petições e Supervisão Cidadã da Assembleia Nacional, Le Thi Nga, propôs que o Governo realize uma inspeção nacional de segurança alimentar. Isso não é apenas uma resposta a incidentes específicos, mas também uma solicitação de revisão abrangente de todo o sistema, em um contexto de crescente preocupação pública.

É evidente que a segurança alimentar deixou de ser uma questão exclusiva de um setor e tornou-se um problema de toda a sociedade. Nesse contexto, as crianças – que deveriam ser as mais protegidas – enfrentam os maiores riscos e exigem ações decisivas para evitar a recorrência de incidentes semelhantes.

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/menh-lenh-cap-thiet-cham-dut-quan-ly-chia-khucan-toan-thuc-pham-20260421173724079.htm