Abrindo novas vias de subsistência

Na festa do Tet (Ano Novo Lunar) do sul do Vietnã, a carne de porco é um ingrediente muito comum e quase indispensável. Para adicionar mais variedade à culinária do Tet, a carne de porco seca, um produto OCOP de 3 estrelas do bairro de Tan Thanh, é preparada meticulosamente, combinando harmoniosamente sabores familiares com métodos inovadores para criar um prato único e delicioso.

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Na atmosfera festiva do Ano Novo Lunar do Cavalo de 2026, a cozinha da Sra. Cao Thi Bach fervilhava de atividade desde cedo. Cada lote de carne de porco seca, cuidadosamente marinada e desidratada ao sol, trazia consigo os sabores de casa, enriquecendo a ceia de Ano Novo para muitas famílias.

Nas instalações da Sra. Cao Thi Bach (Hamlet 9, bairro de Tan Thanh), nos dias que antecedem o Tet de 2026, os trabalhadores locais estão ocupados processando e secando mercadorias para se prepararem para o mercado do Tet.

Utilizando carne de porco de origem local, a Sra. Cao Thi Bach, residente no vilarejo 9, bairro de Tan Thanh, dedica-se há muitos anos à arte de produzir carne de porco seca – uma profissão que exige meticulosidade e dedicação. Desde a seleção da carne e sua marinada até a secagem no ponto certo, cada etapa é realizada com cuidado, garantindo a segurança e a higiene alimentar. Essa meticulosidade ajudou o produto de carne de porco seca da Sra. Ut Bach a obter a certificação OCOP de 3 estrelas desde 2022, tornando-se um dos produtos mais vendidos do bairro de Tan Thanh durante o Tet (Ano Novo Lunar).

O produto de carne de porco seca OCOP 3 estrelas do bairro de Tan Thanh foi embalado, etiquetado e está pronto para ser fornecido ao mercado para o Tet (Ano Novo Lunar).

O negócio de secagem de carne suína também proporciona emprego estável para muitas mulheres desempregadas na região. Durante o auge da temporada do Tet (Ano Novo Lunar), a empresa Ut Bach contrata trabalhadores sazonais adicionais, ajudando muitas famílias a obter renda extra para cobrir despesas e se preparar para o Tet. Em meio ao trabalho intenso e agitado da unidade de produção, a atmosfera do Tet parece chegar mais cedo nesta vila pacata.

O porco seco do Ut Bach é feito inteiramente à mão. A carne de porco é cuidadosamente selecionada, fresca, magra e sem gordura; o tempero consiste em ingredientes tradicionais da culinária vietnamita, combinados com alho picado e capim-limão. Após marinar, a carne é seca ao sol por dois dias para atingir a secagem perfeita. Quando frita, cada pedaço fica amarelo-dourado, exalando um aroma característico, com um sabor agridoce harmonioso e uma textura levemente mastigável, tornando-se um dos favoritos na mesa da ceia do Tet.

O negócio de secagem de carne suína também proporciona emprego estável para muitas mulheres desempregadas na região.

A Sra. Huynh Thi Vis Phuong, vice-presidente da União das Mulheres do bairro de Tan Thanh, afirmou: "A União tem apoiado o negócio de carne de porco seca da Sra. Cao Thi Bach, conectando-a com os consumidores, promovendo os produtos, orientando-a no aperfeiçoamento das embalagens e rótulos e introduzindo os produtos nos canais de distribuição, feiras e mercados de primavera. O produto de carne de porco seca com classificação OCOP de 3 estrelas é cada vez mais confiável e escolhido pelos consumidores como presente durante o Tet, contribuindo para a valorização dos produtos locais."

Segundo a Sra. Phuong, este não é apenas um modelo econômico eficaz, mas também demonstra claramente o espírito empreendedor das mulheres do bairro, criando um efeito cascata de mulheres que se destacam nos negócios, contribuindo para o aumento da renda e para a construção de famílias prósperas, felizes e progressistas.

A União das Mulheres do Bairro de Tan Thanh apoiará a conexão, promoção e participação de produtos de carne de porco seca em atividades para apresentá-los e vendê-los durante o Tet de 2026.

Desde o ditado "Carne de porco gorda, cebolas em conserva, dísticos vermelhos...", que remete às celebrações do Tet do passado, até os lotes atuais de carne de porco seca com classificação OCOP 3 estrelas, é possível observar claramente a continuidade harmoniosa entre os valores tradicionais e o pensamento de desenvolvimento inovador. No contexto da urbanização, utilizando ingredientes familiares, a arte de preparar carne de porco seca da Sra. Cao Thi Bach não só oferece um prato delicioso para o Tet, como também abre novas oportunidades de sustento para a população local.

Kieu Nuong - Hoang Vu

Fonte: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html