'Os alimentos devem ser preparados de acordo com os padrões corretos.'

Pratos que estejam em conformidade com a lei islâmica.  

Num fim de semana, visitei a área de maioria muçulmana na cidade de Ho Chi Minh, na Rua Nguyen An Ninh, em frente ao Portão Oeste do Mercado Ben Thanh (Distrito 1). Este local é conhecido como "Rua Halal de Saigon", atraindo turistas da Malásia e de outros países muçulmanos para desfrutar da gastronomia e fazer compras.

Por volta do meio-dia, parei em um restaurante muçulmano e conversei com o proprietário, Sr. Musa Karim (44 anos). Quando cheguei, havia muitos clientes da Malásia, Indonésia e outros países saboreando suas refeições com entusiasmo. Os funcionários se comunicavam fluentemente com os clientes nos idiomas locais.

O Sr. Musa Karim recebeu calorosamente os convidados em seu restaurante.

O Sr. Musa Karim (natural de Chau Doc, província de An Giang ) abriu um restaurante na cidade de Ho Chi Minh em 2009, especializado em pratos para o público muçulmano. Todos os funcionários são muçulmanos e preparam a comida eles mesmos.

Todos os restaurantes que servem muçulmanos são certificados como Halal pelo Conselho Representativo da Comunidade Muçulmana da Cidade de Ho Chi Minh. Em árabe, Halal significa lícito ou permitido. Por outro lado, Haram significa ilícito, não permitido ou proibido. Todos os produtos e alimentos Halal são produzidos com ingredientes permitidos, garantindo a conformidade com a lei islâmica.

O restaurante oferece uma grande variedade de pratos, preparados no estilo da culinária muçulmana.

"Notei que existem muitos restaurantes na cidade de Ho Chi Minh, mas poucos atendem ao público muçulmano, então decidi abrir um. Quem não é da região não conhece muito bem a lei islâmica, então não conseguiria preparar os pratos corretamente. Muitos pratos são preparados de forma bastante semelhante à culinária vietnamita, mas os temperos e ingredientes são ligeiramente diferentes", compartilhou ele.

Segundo Musa Karim, os muçulmanos não comem animais quadrúpedes com presas, répteis, etc. Em particular, consomem apenas alimentos preparados pelos próprios muçulmanos, pois os ingredientes são crus e orações devem ser recitadas antes do abate, de acordo com as normas sagradas do Islã.

Muitos muçulmanos costumam jantar em restaurantes na Rua Nguyen An Ninh.

O restaurante oferece um cardápio variado. Os clientes costumam pedir pratos principais como arroz de coco e macarrão frito picante (mee goreng mamk - um prato popular da Malásia). O macarrão é cozido até ficar al dente e depois frito com alho, chalotas, diversos vegetais frescos, camarão, carne bovina ou frango…

Nenhum dos pratos do restaurante contém carne de porco.

"Preciso escolher ingredientes de locais que tenham certificação Halal. Os pratos geralmente são temperados com um pouco mais de especiarias e sabor para agradar ao paladar dos malaios e indonésios", compartilhou ele.

O restaurante é frequentado e apoiado por muitos muçulmanos. Clientes habituais o visitam regularmente, e alguns estrangeiros que vêm ao Vietnã a trabalho ou em viagens curtas também reservam um tempo para fazer uma parada.

"A comida aqui é deliciosa."

O restaurante está aberto diariamente das 6h30 às 23h. Cada grupo de clientes é recebido calorosamente pelo proprietário e pela equipe, criando um ambiente acolhedor. A maioria dos clientes vem do Sudeste Asiático e do Oriente Médio, embora vietnamitas ocasionalmente o visitem para explorar e experimentar a culinária muçulmana.

Muitos malaios, indonésios e de outras nacionalidades são clientes habituais do restaurante.

Segundo o dono do restaurante, durante o Ramadã, os muçulmanos observam um período de abstinência de comida e bebida do amanhecer ao pôr do sol. O mês de jejum não tem uma data fixa; segue o calendário islâmico. Durante este mês, o restaurante permanece aberto normalmente, mas não atende clientes muçulmanos.

No terceiro dia de sua viagem ao Vietnã, o Sr. Hj Yakfa (cidadão de Singapura) visitou o restaurante do Sr. Musa Karim para almoçar. Ele e seu grupo de amigos conversaram animadamente e elogiaram a comida deliciosa. "Já comi neste restaurante quatro ou cinco vezes, de manhã, ao meio-dia, à tarde e à noite, porque a comida aqui é muito saborosa e agrada ao meu paladar. Meus amigos concordam", disse ele.

O Sr. Hj Yakfa (à direita) aprecia muito os pratos do restaurante.

O Sr. Mohamad Nil (de nacionalidade malaia) comentou: "A comida aqui é deliciosa, embora o preparo e o tempero sejam um pouco diferentes dos pratos tradicionais do nosso país. Os funcionários são muito atenciosos, falam com clareza e tivemos uma experiência maravilhosa apreciando a culinária."

O Sr. Mohamad Nil (à extrema esquerda) fazendo uma refeição com um conhecido.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/nha-hang-hoi-giao-o-tphcm-tap-nap-khach-malaysia-indonesia-mon-an-phai-dung-chuan-185230717145544651.htm