Sobremesa servida em um dia chuvoso

Ilustração: DANG HONG QUAN

Era mingau de milho, feito com algumas espigas pequenas e sem grãos de milho pegajoso colhidas da nossa horta. Costumávamos chamá-lo de "milho sem dentes" porque os grãos eram muito escassos. Para fazer mingau suficiente, minha mãe também teve que desenterrar algumas batatas cerosas da horta. O mingau de milho e batata cerosa era macio, doce e cremoso, com um rico leite de coco.

Também é uma sobremesa de banana, se você tiver a sorte de ter um cacho de bananas-da-terra maduras no jardim. Quanto mais maduras as bananas, mais saborosa e doce fica a sobremesa. Minha mãe acrescenta batata-doce ou mandioca, também disponíveis no jardim, para cozinhar junto.

A sobremesa de banana doce combina a doçura da banana com a cremosidade da batata-doce. Adicione leite de coco por cima, ou algumas fatias finas de coco e amendoim torrado e triturado, e a sobremesa ficará maravilhosamente perfumada e deliciosa.

Inclui também uma sobremesa refrescante de abóbora jovem e feijão mungo, já que o jardim tem várias trepadeiras de abóbora carregadas de frutos.

É uma sopa doce de feijão mungo ou feijão preto com arroz glutinoso. Os feijões são colhidos no verão e armazenados em garrafas de vidro no armário da cozinha. "Chè bà ba" contém amendoim, feijão mungo, pérolas de tapioca, fécula de batata-doce e algumas raízes de mandioca.

Em ocasiões especiais, como o festival da lua cheia, minha mãe deixava o arroz glutinoso de molho e o moía até virar farinha para fazer bolinhos de arroz glutinoso em uma sopa doce. Este prato é tão formal que raramente o comemos com frequência. Mas, nesta sobremesa, todos adoram aqueles pequenos bolinhos de "che-dung", que são simplesmente bolinhas de massa sem recheio.

A chuva prolongada impediu qualquer comércio no mercado. O arroz e os grãos não secavam direito. Mas minha mãe encontrou maneiras de criar um ambiente acolhedor e aconchegante para nós, permitindo que nos reuníssemos, compartilhássemos refeições de sopa doce e mingau, e aprendêssemos a ser atenciosos uns com os outros, mesmo quando todos ainda queríamos mais.

Preparar sopa doce num dia chuvoso e tempestuoso também era uma atividade animada. Todos tinham algo para contribuir para a panela. Alguns descascavam cocos. Alguns ralavam coco. Alguns espremiam leite de coco. Alguns descascavam batatas-doces. Até os mais novos tinham que fazer recados: buscar açúcar (graças ao qual eu sempre pedia à minha mãe um pedacinho de açúcar para chupar – na época em que usávamos açúcar mascavo); hidratar as pérolas de tapioca e o amido de batata-doce...

A panela de sopa doce foi colocada no fogão. Mamãe ficou sentada, observando o fogo, mexendo constantemente para que não grudasse no fundo. Nós, as crianças, nos amontoávamos ao redor dela, conversando, contando histórias ou inventando brincadeiras enquanto esperávamos a sopa cozinhar. A sopa borbulhava e fervia em fogo baixo, seu aroma preenchendo a pequena cozinha. Nós a pegávamos com uma concha, esperávamos que mamãe a oferecesse aos nossos ancestrais e só então podíamos comê-la.

Uma xícara de chá quente, com a chuva ainda caindo lá fora, é ao mesmo tempo aconchegante e doce, deliciosa até a última colherada.

Naqueles dias chuvosos, mamãe tirava todas as nossas roupas do armário para ver se alguma estava rasgada, desfiada ou com botões faltando, para que ela pudesse consertá-las. Depois, ela me pedia para pegar meu velho livro de capa preta de canções folclóricas e ler algumas de suas favoritas. A cena de nós duas aconchegadas na velha cama de bambu na varanda durante a chuva, com mamãe sentada ao nosso lado costurando freneticamente, ainda aquece meu coração até hoje.

Lembro-me de comer tigelas de sopa doce que minha mãe fazia em dias chuvosos e de pensar em como ela "reprimia as emoções negativas". Isso me faz sentir muito carinho por ela. Naquela época, nós, crianças, não entendíamos a tristeza que os adultos sentiam durante aquelas longas e persistentes tempestades.

Só ouvi minha mãe lamentar: "Que chuva implacável e destrutiva!", mas não dei muita atenção aos seus suspiros. Ela estava costurando e cozinhando dentro de casa, mas sua mente provavelmente estava preocupada com o jardim: as árvores frutíferas apodreciam facilmente, as flores caíam com facilidade e a colheita daquele ano seria ruim.

A chuva prolongada impediu qualquer comércio no mercado. O arroz e os grãos não secavam direito. Mas minha mãe encontrou maneiras de criar um ambiente acolhedor e aconchegante para nós, permitindo que nos reuníssemos, compartilhássemos refeições de sopa doce e mingau, e aprendêssemos a ser atenciosos uns com os outros, mesmo quando todos ainda queríamos mais.

Agora, quando chove forte, imito minha mãe, pegando minha cesta e indo ao mercado comprar milho, parando para comprar um pacote de leite de coco e, em seguida, preparando o fogão para fazer sopa doce. A panela de sopa doce que cozinho vai se dissipando, seu aroma se perdendo, talvez por falta da atmosfera vibrante de todos fazendo isso e aquilo, os sons aconchegantes e agitados da pequena cozinha.

O cheiro de madeira queimada e a fumaça preta que grudava no fundo da panela desapareceram completamente. Meu filho dificilmente se atreveria a descascar um pedaço de açúcar mascavo como eu fazia antes, para dar uma mordida e sentir uma felicidade imensa.

Mas certamente, o cheiro aconchegante da cozinha num dia chuvoso, com um prato simples que qualquer um pode preparar, permanecerá na memória da criança à sua maneira, independentemente da época.

Essa sensação de pertencimento, tão íntima e singular, faz com que todos na casa sempre voltem para casa. Acredito que o lar continua sendo o refúgio seguro definitivo para todas as vidas, para todos, independentemente de quem sejam.

Fonte: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm