Pratos frequentemente consumidos com macarrão de arroz ou pho são um "remédio precioso" durante as mudanças de estação.

(Jornal Dan Tri) - Um punhado de vegetais em uma panela de sopa, uma tigela de pho ou um prato de salada não só realça o sabor do prato, como também atua como um "remédio natural" para ajudar o corpo a combater resfriados, gripes e o cansaço do outono.

Com a chegada do outono, o corpo torna-se mais sensível aos ventos frios e às mudanças de temperatura. Ervas e especiarias comuns na culinária vietnamita não só realçam o sabor dos pratos, como também ajudam a fortalecer a imunidade, manter o corpo aquecido e prevenir doenças, de acordo com a medicina tradicional oriental e pesquisas científicas modernas.

Durante as mudanças sazonais, ervas e especiarias se transformam em ingredientes medicinais na cozinha.

A mudança de estação costuma causar espirros, congestão nasal, dor de garganta, dores no corpo ou resfriados leves. De acordo com a Medicina Tradicional Chinesa, o outono é um período para se concentrar em nutrir os pulmões, repor a energia yin e manter o corpo aquecido.

Durante as mudanças sazonais, as ervas se transformam em ingredientes medicinais na cozinha (Foto: Getty).

Além de serem apenas especiarias, muitas ervas contêm óleos essenciais e compostos naturais que podem combater bactérias, reduzir a inflamação, auxiliar na digestão e fortalecer o sistema imunológico.

Alguns estudos modernos mostram que esses vegetais contêm muitos antioxidantes, como polifenóis, flavonoides e vitamina C, que ajudam a proteger as células e a reduzir o impacto do clima frio no sistema respiratório.

O coentro vietnamita aquece o estômago e afasta o frio.

O coentro vietnamita (Rau răm) tem um sabor picante e reconfortante, além de um aroma forte e característico. É uma erva indispensável no consumo de ovos de pato fertilizados, mingau de enguia ou salada de frango, pois ajuda a eliminar o cheiro de peixe, estimular o apetite e aquecer o estômago.

Segundo a medicina tradicional vietnamita, o coentro vietnamita auxilia a digestão, combate o frio e a umidade, alivia dores abdominais causadas pelo frio e trata eczema e sarna. Pesquisas modernas também indicam que os óleos essenciais do coentro vietnamita contêm compostos antibacterianos e antifúngicos, ajudando a proteger o sistema digestivo, reduzir o inchaço e aliviar a indigestão.

O endro confere um aroma perfumado à sopa, aquecendo todo o corpo.

O endro não é apenas aromático, mas também faz bem à saúde (Foto: Getty).

O endro é considerado a "alma" de muitas sopas de peixe ou de caracóis. Além de mascarar o cheiro de peixe, essa erva também ajuda a estimular a digestão, reduzir o inchaço e aquecer o corpo.

Na Medicina Tradicional Chinesa, o endro tem um sabor picante e natureza quente, ajudando a fortalecer o baço, promover a circulação do qi e aquecer os rins. Alguns estudos mostram que o óleo essencial de endro contém carvona e limoneno, que possuem efeitos antibacterianos e antioxidantes e ajudam a reduzir espasmos estomacais. Um pouco de endro em uma sopa num dia frio pode tornar a refeição mais aromática e reconfortante.

O coentro é um valioso remédio para o sistema digestivo.

O coentro (ou coriandro vietnamita) é um ingrediente comum no pho e em sopas de macarrão. Essa erva tem um sabor levemente picante e propriedades aquecedoras, ajudando a estimular a digestão e auxiliando na desintoxicação.

Segundo a medicina tradicional, o coentro pode auxiliar na digestão, eliminar o vento e a umidade e promover a micção. Cientistas modernos também observaram que as sementes e folhas de coentro contêm vitaminas A, C e K, além do princípio ativo linalol, que possui propriedades antibacterianas e é benéfico para o fígado e o estômago.

O coentro estimula as papilas gustativas e auxilia na digestão.

O coentro vietnamita, também conhecido como coentro-serra, tem um sabor picante e reconfortante e um aroma característico. É comumente usado na culinária vietnamita para fazer sopas ácidas, caldos ou como acompanhamento para pratos grelhados e sopa de macarrão com carne.

De acordo com a Medicina Tradicional Chinesa, o coentro ajuda a eliminar a umidade e o calor, purificar o corpo e fortalecer o baço e o estômago. Alguns estudos nutricionais mostram que o extrato de coentro pode inibir bactérias intestinais, ajudando a reduzir a diarreia e o inchaço. Portanto, os pratos ficam mais saborosos e o corpo se sente mais confortável durante o tempo seco.

Erva-cidreira: a "nêmesis" do resfriado comum.

A erva-cidreira tem um sabor ácido e picante e uma natureza quente, sendo frequentemente usada em remédios populares para tratar tosses, resfriados e dores de garganta.

As folhas frescas de melissa podem ser consumidas cruas, amassadas para extrair o suco ou cozidas no vapor com mel para aliviar a tosse e eliminar o catarro. O óleo essencial de melissa contém carvacrol e timol, dois compostos ativos com fortes efeitos antibacterianos, que ajudam a acalmar a garganta, reduzir a inflamação respiratória e fortalecer a imunidade natural.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm