Pratos frequentemente consumidos com macarrão de arroz e pho são considerados "remédios preciosos" na mudança das estações.

(Dan Tri) - Um punhado de vegetais em uma panela de sopa, uma tigela de pho ou um prato de salada não só torna o prato mais saboroso, como também é um "remédio natural" para ajudar o corpo a combater resfriados, gripes e o cansaço do outono.

Com a chegada do outono, o corpo fica mais sensível aos ventos frios e às mudanças de temperatura. Ervas e especiarias comuns na culinária vietnamita não só tornam os pratos mais saborosos, como também ajudam a aumentar a resistência, manter o corpo aquecido e prevenir doenças, de acordo com a medicina oriental e pesquisas científicas modernas.

Com a mudança das estações, as ervas se transformam em ervas medicinais na cozinha.

A mudança de estação torna muitas pessoas suscetíveis a espirros, nariz entupido, dor de garganta, dores no corpo ou gripes leves. De acordo com a medicina oriental, o outono é a época ideal para se concentrar em nutrir os pulmões, repor o yin e manter o corpo aquecido.

Com a mudança das estações, as ervas se transformam em ervas medicinais na cozinha (Foto: Getty).

Mais do que simples especiarias, muitas ervas também contêm óleos essenciais e compostos naturais com propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias, digestivas e de fortalecimento do sistema imunológico.

Alguns estudos modernos mostram que esses vegetais contêm muitos antioxidantes, como polifenóis, flavonoides e vitamina C, que ajudam a proteger as células e a reduzir o impacto do clima frio no trato respiratório.

O coentro vietnamita aquece o estômago e elimina o frio.

O coentro vietnamita tem um sabor picante e quente, além de um aroma forte e característico. É um vegetal indispensável no preparo de balut (ensopado de enguia), mingau de enguia ou salada de frango, pois ajuda a eliminar o cheiro de peixe, estimula as papilas gustativas e aquece o estômago.

Segundo a medicina oriental, o coentro vietnamita auxilia na digestão, expulsa o vento e o frio, reduz a dor abdominal e trata eczema e sarna. Pesquisas modernas também demonstram que o óleo essencial do coentro vietnamita contém compostos antibacterianos e antifúngicos, que ajudam a proteger o sistema digestivo e a reduzir o inchaço e a indigestão.

O endro deixa a sopa perfumada e aquece todo o corpo.

O endro não é apenas aromático, mas também faz bem à saúde (Foto: Getty).

O endro é considerado a "alma" de muitas sopas de peixe ou de caracóis. Além de eliminar o cheiro de peixe, essa erva também ajuda a estimular a digestão, reduzir o inchaço e aquecer o corpo.

Na medicina oriental, o endro tem um sabor picante e quente, ajuda a fortalecer o baço, a circular o qi e a aquecer os rins. Alguns estudos mostram que o óleo essencial de endro contém carvona e limoneno, que possuem efeitos antibacterianos e antioxidantes e ajudam a reduzir espasmos estomacais. Um pouco de endro em uma panela de sopa em um dia frio pode tornar a refeição mais saborosa e aquecer o coração.

O coentro é um valioso remédio para o sistema digestivo.

O coentro é frequentemente usado no preparo do pho (macarrão chinês). Essa erva tem um sabor levemente picante e propriedades que aquecem o corpo, ajudando a estimular a digestão e auxiliando na desintoxicação.

Segundo a medicina tradicional, o coentro pode auxiliar na digestão, expelir gases e promover a micção. Cientistas modernos também observaram que as sementes e folhas de coentro contêm vitaminas A, C e K, além do princípio ativo linalol, que possui propriedades antibacterianas e é benéfico para o fígado e o estômago.

O coentro estimula as papilas gustativas e auxilia na digestão.

O coentro, também conhecido como coentro vietnamita, tem um sabor picante e quente e um aroma característico. Os vietnamitas costumam usá-lo para preparar sopas azedas, caldos ou como acompanhamento de pratos grelhados e sopa de macarrão com carne.

Segundo a medicina oriental, o eryngium ajuda a reduzir o calor, purificar impurezas e fortalecer o baço e o estômago. Alguns estudos nutricionais mostram que o extrato de eryngium tem a capacidade de inibir bactérias intestinais, ajudando a reduzir a diarreia e o inchaço. Graças a isso, a comida fica mais saborosa e o corpo se sente mais confortável em dias de seca.

Manjericão-limão: "Nêmesis" da gripe

O manjericão-limão tem um sabor ácido, aroma picante, propriedades aquecedoras e é frequentemente usado em remédios caseiros para tratar tosses, resfriados e dores de garganta.

As folhas frescas de manjericão-limão podem ser consumidas cruas, amassadas para fazer uma bebida ou cozidas no vapor com mel para reduzir a tosse e eliminar o catarro. O óleo essencial de manjericão-limão contém carvacrol e timol, dois ingredientes ativos com fortes propriedades antibacterianas, que ajudam a acalmar a garganta, reduzir a inflamação do trato respiratório e aumentar a imunidade natural.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm