Pratos deliciosos da região de Bay Nui

Ao visitar a região de Bay Nui, os turistas não só exploram relíquias históricas e culturais gloriosas e a bela, intocada e majestosa paisagem montanhosa, como também desfrutam de especialidades locais simples, deliciosas e únicas.

Ao mencionar a deliciosa culinária da região de Bay Nui, é impossível não mencionar os pratos únicos e as famosas frutas típicas que conquistaram inúmeros apreciadores da gastronomia , mesmo após uma única degustação. Entre elas, talvez a mais especial seja a palmeira-de-palmeira, espécie endêmica da região de Bay Nui, juntamente com os deliciosos pratos feitos com sua seiva e fruto, como: açúcar de palmeira-de-palmeira, geleia, chá, vinho e compota... E o bolo de arroz de palmeira-de-palmeira, conhecido por sua cor dourada característica, textura leve e aerada que lembra uma flor, graças ao arroz de alta qualidade, à fermentação cuidadosa e ao rico aroma do fruto da palmeira-de-palmeira.

A região de Bay Nui também é famosa por sua panqueca de vegetais silvestres, um prato que há muito tempo é um dos favoritos dos turistas que visitam a região. A panqueca de vegetais silvestres tem ingredientes e métodos de preparo semelhantes aos encontrados em outros lugares, mas o que a torna especial é o prato com mais de 20 tipos de vegetais silvestres servidos como acompanhamento. São vegetais orgânicos que crescem naturalmente nas altas montanhas, como: folhas de figo, unha-de-gato, folhas de seda, tamarindo, Dinh Lang, Ngang Ngang, brotos de Bứa, Kim That, Bang Lang... Envolvendo a panqueca com todos esses vegetais verdes, mergulhando-a em uma tigela de molho de peixe agridoce e dando uma mordida, você ouve o estalo crocante da crosta da panqueca na boca enquanto saboreia a doçura do recheio, o aroma rico do leite de coco, o sabor levemente amargo das folhas e os sabores azedo, picante e salgado do molho – uma combinação perfeita de cores, aromas e sabores… indescritivelmente deliciosa. A Sra. Le Truong Huynh Nhu, turista da Cidade de Ho Chi Minh, disse... Ho Chi Minh compartilhou: “Quando experimentei pela primeira vez o banh xeo (panqueca salgada vietnamita) na região de Bay Nui, fiquei extremamente impressionada e gostei muito do banh xeo servido com diversos tipos de vegetais silvestres da região. Todos os anos, quando volto a An Giang para visitar a Montanha da Senhora de Sam, preciso comer banh xeo na região de Bay Nui até me fartar.”

Sendo uma região com uma grande população da etnia Khmer, a culinária da área de Bay Nui é uma mistura de diferentes sabores e texturas, criando pratos únicos. Um excelente exemplo é a "salada de mamão", um petisco famoso e característico da etnia Khmer em Bay Nui. Ingredientes simples incluem mamão, espinafre d'água picado, vagem, ervas, limão, tomates, misturados com amendoim, pasta de camarão, pimenta e chalotas, criando um prato atraente com uma variedade de aromas, cores e sabores. Outro prato delicioso que atrai turistas a Bay Nui é o "frango grelhado O Thum". Frango caipira das montanhas é marinado com capim-limão, pimenta, folhas de limão kaffir e alho. Uma camada de capim-limão e folhas de limão kaffir é colocada no fundo da panela e, em seguida, grelhada até que a pele fique com uma cor dourada apetitosa. Desfie pedaços de frango, liberando o aroma característico das folhas de lima kaffir e do capim-limão, uniformemente temperados, mas que conservam sua doçura natural. Mergulhe-os em uma tigela de sal com pimenta e limão ou molho de peixe e saboreie-os com salada de flor de bananeira. Todos os sabores derretem na boca e permanecem na língua. Como alternativa, os visitantes podem desfrutar de rã grelhada dourada, recheada com carne moída e capim-limão, temperada e grelhada sobre brasas com o auxílio de pinças de bambu. Após apenas duas ou três viradas, a carne da rã começa a firmar, a gordura escorre e pinga sobre as brasas, crepitando e liberando um aroma irresistível que atrai comensais de perto e de longe.

Existe também o singular bolo ka-tum da etnia Khmer. Em Khmer, ka-tum significa "romã", pois o formato do bolo lembra uma romã. O bolo ka-tum simboliza abundância e prosperidade e, portanto, só aparece durante festivais e feriados tradicionais da etnia Khmer, como Chol Chnam Thmay e Sen Dolta. Este bolo é muito difícil de fazer, exigindo uma embalagem meticulosa e elaborada, por isso poucas pessoas sabem como prepará-lo. Após o cozimento, o interior do bolo é recheado com arroz glutinoso misturado com a cremosidade do coco, o sabor amendoado do feijão branco e o aroma característico das folhas jovens de palmeira, conferindo ao bolo um sabor único, diferente de qualquer outro. Vale destacar, porém, a árvore "chuc", uma das árvores nativas típicas da região de Bay Nui. Com seu aroma característico, proveniente de seus frutos e folhas, a árvore de limão kaffir é bem conhecida e utilizada como tempero em muitos pratos deliciosos e atraentes, tais como: mingau de carne com limão kaffir, frango cozido no vapor com folhas de limão kaffir, frango seco com folhas de limão kaffir, carne grelhada com folhas de limão kaffir, peixe-cabeça-de-cobra cozido no vapor com folhas de limão kaffir, etc.

Além dos pratos mencionados acima, Bay Nui ainda oferece muitas outras especialidades e frutas deliciosas, como: caranguejos da montanha, caracóis da montanha, peixes de riacho, cigarras, escorpiões, uvas silvestres, tangerinas da montanha, sapotis da montanha, brotos de bambu da montanha, gado que sobe montanhas… Somente visitando e experimentando em primeira mão é que os visitantes podem realmente apreciar os sabores únicos de cada prato e especialidade da região de Bay Nui, que não podem ser encontrados em nenhum outro lugar. “Eu realmente gosto de visitar Bay Nui para ver a bela paisagem montanhosa, tirar fotos e saborear as muitas frutas e pratos incrivelmente deliciosos com seus sabores únicos que não podem ser encontrados em nenhum outro lugar”, compartilhou a Sra. Nguyen Tran Ngoc Tran, uma turista da Cidade de Ho Chi Minh.

LATA RESISTENTE

Fonte: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-vung-bay-nui-a419087.html