Os Estados Unidos permitem a venda de "carne cultivada" feita a partir de células animais.

Mỹ lần đầu cho phép mua bán 'thịt nuôi cấy' từ tế bào động vật - Ảnh 1. — A comida é feita com carne cultivada pela Good Meat.

Segundo a Associated Press, o Departamento de Agricultura dos EUA deu sinal verde, em 21 de junho, para que a Upside Foods e a Good Meat se tornassem as primeiras empresas nos EUA a vender carne que não provém de animais abatidos. A carne que elas criam em laboratórios e entregam à mesa agora é chamada de carne "cultivada em laboratório" ou "de cultura".

Esses são os primeiros tipos de "carne cultivada em laboratório" a receberem licença para venda nos Estados Unidos. Essa licença inaugura uma nova era na indústria da carne, com o objetivo de eliminar os danos aos animais e reduzir significativamente o impacto ambiental do pastoreio, da produção de ração animal e dos dejetos animais.

"Essa aprovação mudará fundamentalmente a forma como a carne chega às nossas mesas... Este é um enorme passo rumo a um futuro mais sustentável", disse Uma Valeti, fundadora e CEO da Upside Foods, citada pela AFP.

A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) concluiu, há alguns meses, que os produtos de ambas as empresas são seguros para consumo. A Joinn Biologics, parceira da Good Meat, também possui licença para fabricar esses produtos.

A carne cultivada é criada em tanques de aço usando células retiradas de animais vivos, óvulos fertilizados ou um banco de células especial. Na Upside, a carne sai em grandes placas, que são então processadas em produtos semelhantes a costeletas de porco e linguiças. A Good Meat, que vendeu carne cultivada em Singapura – o primeiro país a permitir sua comercialização – transforma grandes quantidades de células de frango em costeletas de porco, almôndegas, fatias de carne e espetinhos.

No entanto, essas novas carnes ainda não estão disponíveis nos supermercados dos EUA. Ricardo San Martin, diretor do Alt:Meat Lab da Universidade da Califórnia, Berkeley, afirmou que a carne de frango cultivada é muito mais cara do que a carne de aves criadas em granjas e ainda não pode ser produzida na mesma escala que a carne tradicional.

As duas empresas planejam servir os novos alimentos inicialmente em restaurantes exclusivos: a Upside firmou parceria com o restaurante Bar Crenn, em São Francisco (Califórnia, EUA), enquanto o produto da Good Meat será servido em um restaurante de Washington D.C. (EUA) de propriedade do chef José Andrés.

Ambas as empresas fizeram questão de salientar que o seu produto era, na verdade, carne, e não um substituto de carne como o Impossible Burger ou os produtos da Beyond Meat, que são feitos de proteína vegetal e outros ingredientes.

Globalmente, mais de 150 empresas estão focadas na produção de carne cultivada em laboratório, não apenas frango, mas também carne de porco, cordeiro, peixe e carne bovina.

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