Mergulho em mariscos em Phan Thiet

Em Binh Thuan, o Sr. Mai Van Lam e mais de uma dúzia de pescadores da cidade de Phan Thiet mergulham para capturar amêijoas, que vendem por 150.000 a 200.000 VND o quilo.

Por volta das 8h da manhã, com o mar calmo, o Sr. Lam, morador do bairro de Ham Tien, amarrou seu equipamento de mergulho para coleta de mariscos e uma bóia à sua velha motocicleta e dirigiu-se à praia de Mui Ne, a cerca de três quilômetros de sua casa. Ao chegar, o Sr. Lam empurrou a bóia para a água, colocou o equipamento de mergulho elétrico sobre ela e, em seguida, puxou-a para o mar a cerca de 15 metros da costa.

O Sr. Mai Van Lam empurra a bóia e o equipamento de mergulho até a praia de Mui Ne, preparando-se para mergulhar em busca de mariscos. Foto: Viet Quoc

Antes disso, este mergulhador de moluscos havia amarrado um pesado anel de chumbo em volta da cintura para ajudar seu corpo a afundar durante o mergulho. Usando óculos de mergulho e um tubo de respiração com mais de 5 metros de comprimento, conectado a um compressor de oxigênio alimentado por bateria, o Sr. Lam mergulhou na água, segurando uma haste de ferro afiada com cerca de 60 cm de comprimento.

A cada 10-15 minutos, ele sobe para descansar, tira o snorkel para respirar ar fresco e despeja algumas amêijoas que acabou de apanhar na cesta de rede da bóia. "Este trabalho exige boa saúde, ficar debaixo de água é muito cansativo", disse o Sr. Lam.

Ao mergulhar na água, o pescador enfia a ponta afiada da vara de ferro na areia para sondar. Sempre que vê bolhas de ar subindo, sabe que há amêijoas sob a areia. Ele cava de 20 a 30 cm de areia, apanha as amêijoas e as coloca em uma rede nas costas. Ele mergulha ao longo da costa de Mui Ne - Ham Tien para procurar amêijoas.

Todos os dias ele passa cerca de 6 horas debaixo d'água, das 8h às 14h, e depois leva seus pertences para a costa. O Sr. Lam disse que cada mergulho rende cerca de 5 kg de amêijoas, que são vendidas por 100.000 a 200.000 VND o quilo, dependendo do tamanho. Em média, ele ganha de 600.000 a 700.000 VND por viagem.

O pescador Nguyen Nam com amêijoas que acabou de apanhar no mar de Rang. Foto: Viet Quoc

Na praia de Rang, a cerca de 3,5 km de distância, o Sr. Nguyen Nam, um pescador do bairro de Ham Tien, acabara de mergulhar e pescar quase dez quilos de amêijoas. Tirando o traje de banho, sentou-se e separou as amêijoas grandes das pequenas, colocando-as em duas cestas. As amêijoas grandes (25 a 30 por quilo) somavam quase 4 quilos, e o restante eram amêijoas pequenas (40 a 50 por quilo).

O Sr. Nam limpou a bóia, o compressor de ar e a mangueira, amarrou-os cuidadosamente à sua motocicleta e dirigiu-se aos armazéns de frutos do mar para vender. As amêijoas grandes foram compradas por 200.000 VND e as pequenas por 100.000 a 150.000 VND o quilo.

"Hoje ganhei, faturei mais de um milhão de dongs", disse o Sr. Nam, acrescentando que este trabalho é imprevisível. Há muitos dias em que o mar está ventoso e só consigo pescar algumas dezenas de peixes, "o suficiente para levar para casa e beber".

Os pescadores de Phan Thiet contam que as amêijoas vivem na camada de areia perto da costa, onde as marés sobem e descem. As praias de Hoa Thang a Mui Ne, em Phan Thiet, têm muitas amêijoas grandes, por isso os pescadores costumam mergulhar para as apanhar. No entanto, os pescadores não podem mergulhar todos os dias. Mergulham apenas quando o mar está calmo e a água está cristalina, porque assim as amêijoas ficam bem visíveis. Em dias de tempestade, descansam e dedicam-se a outras atividades.

Pescadores capturam amêijoas mergulhando no mar de Phan Thiet. Foto: Viet Quoc

As amêijoas são moluscos bivalves que geralmente vivem em planícies de maré no mar. Sua alimentação consiste em plâncton, algas e húmus misturados na areia. O mar de Phan Thiet costuma ter amêijoas marrons brilhantes, marrom-claras ou brancas com listras marrons. A região não possui indústria de cultivo de amêijoas, portanto, a maioria delas é capturada na natureza.

A Sra. Le Thi Be, compradora de frutos do mar em Phan Thiet, disse que os mariscos pescados no mar de Phan Thiet têm carne gordurosa e aromática, e são vendidos a preços mais altos pelos restaurantes do que os mariscos importados de outros lugares. "Os apreciadores de frutos do mar conseguem distinguir imediatamente quais mariscos são selvagens ou de cultivo quando os comem", disse a Sra. Be.

De acordo com estudos publicados, a carne de amêijoa possui muitos nutrientes benéficos à saúde humana. A carne de amêijoa contém diversos nutrientes, como proteínas, gorduras, vitamina B12, vitamina C e muitos oligoelementos, como zinco, ferro, potássio, cálcio, manganês...

Compram-se amêijoas vivas e deixam-se de molho em água limpa com algumas rodelas de malagueta durante duas horas, até que toda a sujidade e areia sejam libertadas. As amêijoas são utilizadas para fazer muitos pratos deliciosos, como papas, sopas, salteadas com erva-cidreira e malagueta, salteadas com coco, espetadas, cozidas a vapor com erva-cidreira... Entre eles, as amêijoas cozidas a vapor com erva-cidreira são as mais fáceis de fazer e as mais populares na cidade costeira de Phan Thiet.

Viet Quoc

Link da fonte: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html