panela quente
panela quente de frango tailandês
Para preparar este prato, pique finamente cebola, alho e galanga, e refogue essa mistura em óleo. Em seguida, adicione abacaxi e tomate e refogue até que amoleçam. Adicione 1,5 litro de água e capim-limão amassado, e deixe ferver.
Adicione o pacote de temperos para hot pot tailandês, mexa bem e adicione o frango picado para cozinhar até ficar macio. Por fim, adicione as folhas de limão e as pimentas. Sirva este prato com molho de peixe, pimentas, legumes variados e macarrão de arroz.
Caldo de caranguejo com folhas de tamarindo
Primeiro, limpe o caranguejo, retire a casca e corte-o em quatro pedaços. Refogue o alho picado, a pimenta e o capim-limão até perfumarem, depois adicione os tomates e refogue até que liberem seus sucos e amoleçam. Por fim, adicione o caranguejo.
Ao comer, retire o caranguejo e coloque-o em um prato separado para evitar que as folhas de tamarindo azedem a carne.
Em uma panela, adicione 2 litros de água, sal, açúcar, glutamato monossódico (MSG), vinagre de arroz fermentado e folhas de tamarindo e leve para ferver. Por fim, adicione capim-limão picado, coentro-serra e coentro vietnamita por cima. Ao servir, retire o caranguejo e coloque-o em um prato separado para evitar que o sabor ácido do tamarindo o deixe mole.
Pratos grelhados
Costelas de churrasco
Lave as costelas de porco, seque-as com papel toalha e marine-as com molho barbecue. Usando luvas, massageie o molho uniformemente sobre as costelas para garantir que seja absorvido por igual. Em seguida, coloque as costelas marinadas em uma tigela, cubra bem e leve à geladeira durante a noite.
Assim que as costelas estiverem cozidas, retire-as, corte-as em tiras compridas e coma-as com pão, mergulhando-as em molho de pimenta ou ketchup.
Em seguida, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel alumínio e disponha as costelas sobre ela. Durante o cozimento, retire as costelas a cada 15 minutos, pincele-as com molho dos dois lados e asse até que estejam douradas e brilhantes. Depois de prontas, corte as costelas em tiras compridas e sirva com pão e molho para mergulhar (molho de pimenta ou ketchup).
Espetinhos de carne grelhada com legumes
Compre filé mignon, lave bem e corte em cubos. Corte as cebolas e os pimentões em pedaços do mesmo tamanho da carne. A marinada inclui tempero em pó, pimenta, glutamato monossódico (MSG), molho de peixe, molho de pimenta, mistura de cinco especiarias, molho de soja doce, óleo de cozinha e alho picado.
Em seguida, marine os legumes por 15 minutos e a carne por 30 minutos. Por fim, espete a carne e os legumes alternadamente em espetos de aço inoxidável e grelhe.
Pratos cozidos no vapor
Frango cozido no vapor ao estilo chinês com sal
Para uma carne mais firme, o ideal é comprar frango caipira. Lave bem o frango, escorra a água, misture sal, vinho de arroz e molho de soja e esfregue essa mistura de temperos por todo o frango. Em seguida, adicione cebolinha picada e gengibre ralado e deixe marinar por cerca de 30 minutos para que os sabores penetrem. Depois, cozinhe o frango no vapor até ficar macio e corte-o em pedaços pequenos.
Para uma carne mais firme, o ideal é comprar frango caipira. Lave-o bem, escorra a água, misture sal, vinho de arroz e molho de soja e esfregue essa mistura de temperos por todo o frango.
Para preparar o molho para o frango, aqueça o óleo de gergelim e refogue a cebolinha picada e o alho até ficarem aromáticos. Em seguida, adicione o molho de ostra, a água e o molho de soja, mexa e deixe ferver. Despeje o molho em uma tigela, deixe esfriar e use-o para mergulhar o frango.
Lulas cozidas no vapor recheadas com carne e vinho.
Primeiro, marine a carne moída com óleo de gergelim, molho de ostra, sal e pimenta. Em seguida, adicione a gema de ovo e misture bem. Depois, adicione as castanhas-d'água picadas finamente e misture bem. Limpe a lula, recheie-a com a mistura de carne e prenda com palitos.
Limpe a lula, recheie-a com a mistura de carne e use palitos de bambu para prender a lula recheada.
Em seguida, coloque a lula em um prato, regue com vinho de arroz e molho de soja e polvilhe com gengibre ralado e pimenta malagueta. Cozinhe a lula no vapor por cerca de 15 minutos. Quando estiver cozida, corte-a em anéis, disponha-os em um prato e regue com o caldo da lula. Este prato é servido com molho de pimenta.
Camarão cozido no vapor com leite de coco
Descasque o coco, corte a ponta e escorra a água de coco. Despeje a água de coco em uma panela funda, leve ao fogo até ferver, adicione a chalota picada e tempere a gosto.
Em seguida, adicione os camarões à água de coco fervente e mexa até que as cascas fiquem vermelhas. Disponha os camarões ao redor da borda do coco, aqueça novamente a água de coco e despeje-a dentro do coco com os camarões. Alface, talo de coco, cebolinha e tomates são dispostos por cima para decorar.
Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nghi-le-30-4-1-5-an-gi-17225042814295375.htm
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