Mingau de rã doce e delicioso do campo

Na tarde anterior, o vento e a tempestade estavam fortes, e nuvens escuras cobriam o céu. A chuva forte esfriou os campos da região Central, deixando para trás restolho após muitos dias de seca. Ao anoitecer, os campos estavam úmidos e a água havia se infiltrado nas áreas baixas. Rãs, sapos e rãs...

Saindo da caverna com entusiasmo, cantaram uma canção chamando por sua companheira, como um coral animado no campo. A chuva parou gradualmente. Os amigos, lanternas nas mãos e cestos de rede nos quadris, caminharam em direção aos campos.

A brisa fresca acaricia sua pele após uma noite escaldante de calor intenso sob o sol longo e escaldante. Os fachos das lanternas varrem os campos, o som das risadas desperta a noite. Seus pés pisam levemente, suas mãos rapidamente pegam os sapos que estão ofuscados pela luz. Depois de algumas horas, você volta para casa com uma pesada cesta de malha pendurada na cintura. Os sapos são colocados em um jarro largo, sobre o qual há uma fina peneira de bambu.

No dia seguinte, retire os sapos do pote, esfregue-os com sal grosso e use uma faca para remover os intestinos. O muco e o cheiro de peixe desaparecerão quando você os lavar com vinagre misturado com molho de peixe. Vá até o jardim, corte um maço de cebolinhas verdes e desenterre açafrão-da-terra amarelo fresco. Descasque o açafrão-da-terra, lave-o e triture-o. Lave a cebolinha e corte-a em pedaços pequenos. Coloque os sapos no liquidificador com sal, pimenta, açúcar, pimenta e chalotas em fatias finas.

Ferva uma panela com óleo de amendoim, adicione a carne de rã e as chalotas e refogue com açafrão fresco até cozinhar. Em seguida, retire do fogo. Lave o arroz, coloque-o em uma panela com água e ferva em fogo alto. Quando o arroz florescer como flores brancas flutuando na água, adicione a carne e as chalotas refogadas à panela. Depois de um tempo, tempere a gosto, adicione a cebolinha, polvilhe um pouco de pimenta-do-reino moída e desligue o fogo. Você terá um mingau rústico, rico no sabor do campo após uma tempestade de verão.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm