Sabor adocicado da sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra de U Minh Thuong.

A tigela de sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra em U Minh Thuong é simples, com apenas fatias de flor de bananeira, carne de peixe-cabeça-de-cobra e alguns camarões locais, mas é surpreendentemente aromática e deliciosa.

Uma tigela de sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra do U Minh Thuong é muito apetitosa. Foto: THUY TIEN

Muitos clientes dizem ficar completamente cativados ao provar a sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra do U Minh Thuong, não apenas pelo sabor, mas também pela simplicidade e despretensiosidade, que refletem o caráter gentil e honesto do povo local.

Rach Gia sempre se orgulhou de sua famosa sopa de macarrão com peixe, e os moradores costumam recitar o ditado: "Na primeira vez que comi uma tigela de sopa de macarrão com peixe, voltei correndo para Rach Gia, deixando minha mãe para trás para seguir minha amada." A sopa de macarrão com peixe de Rach Gia é realmente deliciosa, mas na província de An Giang , além da sopa de macarrão com peixe de Rach Gia, a sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra de U Minh Thuong é igualmente saborosa e cativante. Aliás, graças à vantagem de usar ingredientes inteiramente "locais", os clientes que experimentam a sopa de macarrão com peixe de lá sempre acenam com a cabeça em sinal de aprovação e elogios.

Para quem visita pela primeira vez a sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra de U Minh Thuong, a flor de bananeira escura que a acompanha pode parecer um pouco intimidante. No entanto, ao provar o macarrão com a flor de bananeira e um pedaço de peixe-cabeça-de-cobra, a surpresa será grande. Nesse momento, a cor escura do vegetal que acompanha a sopa realça o sabor único do prato, tornando-o verdadeiramente característico da região de U Minh Thuong.

Explicando isso, Nguyen Quoc, dono de uma barraca de sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra na estrada para o Parque Nacional U Minh Thuong, disse que as fatias de flor de bananeira ligeiramente escuras não estão sujas, mas sim porque a barraca não usa alvejante. A cor preta clara vem da seiva da bananeira; por não ser alvejada, a flor de bananeira mantém um sabor levemente adstringente, que realça a doçura natural do peixe-cabeça-de-cobra e do camarão fresco. "A barraca quer preservar os aspectos mais originais e deliciosos dos produtos de U Minh Thuong para os clientes de perto e de longe, como uma saudação sincera e afetuosa do povo amigável e hospitaleiro de U Minh", compartilhou Nguyen Quoc.

Em relação ao sabor delicioso e adocicado da sopa de macarrão com peixe, alguns donos de restaurantes afirmam que o segredo está nos ingredientes, e não nos temperos. Além do ingrediente principal, o peixe-cabeça-de-cobra, típico de U Minh Thuong, o restaurante sempre compra o peixe de moradores locais que armam armadilhas, pescam com anzóis e redes nos arrozais e florestas da região. A carne do peixe-cabeça-de-cobra, quando cozida, não tem gosto forte de peixe; pelo contrário, é perfumada e levemente adocicada. Os camarões são selecionados de fazendas que criam camarão e arroz em um modelo de cultivo integrado e limpo na área. As flores de bananeira são facilmente encontradas em U Minh Thuong, a "capital da banana". Portanto, a sopa de macarrão com peixe servida aqui não é apenas deliciosa e autêntica, mas também garantidamente limpa e saudável.

Para saborear a autêntica sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra de U Minh Thuong, o ideal é pedir a cabeça do peixe como acompanhamento. Por ser pequena, a porção é ideal. Alguns restaurantes recheiam o estômago do peixe com um pouco de pimenta-verde ou preta e outros temperos, realçando a doçura natural das vísceras e adicionando um toque picante suave e o aroma da pimenta, que aguça o paladar. Outros restaurantes acrescentam ovas de peixe-cabeça-de-cobra, ricas, cremosas e deliciosas... Este é considerado um pequeno segredo, além da receita principal, que torna a sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra de U Minh Thuong tão famosa.

O Sr. Chau Tan Loi, turista da Cidade de Ho Chi Minh , compartilhou: “Neste fim de semana, meu grupo e eu fomos a U Minh Thuong para caçar peixe-cabeça-de-cobra. Também saboreamos uma sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra a caminho do Parque Nacional de U Minh Thuong, e todos aprovaram. O peixe-cabeça-de-cobra definitivamente não era de cativeiro; a carne era firme, perfumada e adocicada; o camarão também estava muito fresco. O que mais gostamos foi da flor de bananeira servida com o prato, que não estava de molho nem branqueada; as ovas e a cabeça do peixe-cabeça-de-cobra estavam deliciosas. Ficaremos mais um dia, então amanhã de manhã, a sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra será, sem dúvida, a escolha do nosso grupo novamente.”

THUY TIEN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/ngot-vi-bun-ca-loc-dong-u-minh-thuong-a468532.html