Muitos grupos de convidados apreciaram a adição de entretenimento e apresentações musicais ao jantar - Foto: N.TRÍ
Muitos estabelecimentos relatam que precisam operar com capacidade máxima nos horários de pico, mas não conseguem atender à demanda. No entanto, para manter o funcionamento de restaurantes e hotéis em meio ao aumento dos preços e a um cenário econômico desafiador, programas promocionais e políticas de preços favoráveis são essenciais para atrair mais clientes.
O restaurante estava funcionando a plena capacidade, com turnos extras que se estendiam até tarde da noite.
Localizado no coração da Cidade de Ho Chi Minh, o Riverside Hotel obteve grande sucesso não apenas no setor de hospedagem, mas também no ramo de restaurantes durante o feriado do Tet (Ano Novo Lunar). Em entrevista ao jornal Tuoi Tre, o Sr. Vo Minh Trung, diretor do Riverside Hotel, afirmou que, de dezembro de 2025 até o presente momento, o número de clientes do hotel aumentou em mais de 20% em comparação com o mesmo período do ano passado.
Em particular, graças às festas de fim de ano e às conferências de encerramento do ano letivo, as reservas de grupo representam sempre a maioria dos hóspedes. Para atender a essa demanda crescente, além de contratar funcionários adicionais junto às escolas, a equipe permanente do hotel precisa trabalhar em três turnos, fazendo horas extras até a meia-noite e retomando o atendimento às 6h da manhã.
"Durante o Ano Novo Lunar, as empresas geralmente optam por realizar festas de fim de ano e reuniões de balanço entre 20 de janeiro e 10 de fevereiro. Já para o Ano Novo Gregoriano, empresas estrangeiras costumam optar por realizar seus balanços de fim de ano em dezembro de 2025. Com o período de maior movimento que antecede o Ano Novo Lunar, os restaurantes ficam praticamente lotados nos fins de semana", disse o Sr. Trung.
Entretanto, representantes da Área Turística de Tan Cang afirmaram que, ao longo do último mês, quase todos os dias foram realizadas festas de clientes nas instalações, especialmente durante o período de 20 de janeiro a 8 de fevereiro, que sempre esteve movimentado com festas de fim de ano e confraternizações.
Mesmo em dias de pico, como fins de semana, a unidade opera com capacidade máxima em seus 7 restaurantes de tamanhos variados, acomodando mais de 2.000 pessoas, mas ainda assim não consegue atender à demanda, sendo obrigada a parar de aceitar clientes ou sugerir que os clientes remarquem seus eventos.
Para atender ao aumento da demanda, a unidade precisa fazer rodízio de turnos e horas extras continuamente, além de contratar um grande número de trabalhadores temporários. O horário de funcionamento é das 8h às 22h, mas às vezes eles abrem exceções para estender o horário para atender os clientes. "O faturamento no mês de pico que antecede o Tet (Ano Novo Lunar) é cerca do dobro em comparação com um mês normal e cerca de 20% maior do que no ano passado", disse um representante da unidade.
Da mesma forma, um representante da área turística de Binh Quoi afirmou que, um mês antes do Tet (Ano Novo Lunar), o número de hóspedes que realizam festas em seus estabelecimentos aumentou significativamente em comparação com os meses normais, cerca de 15 a 20% em relação ao ano anterior. Devido ao aumento de hóspedes, dezenas de seus salões de festas estão sempre lotados, especialmente durante os fins de semana de maior movimento ou por volta do dia 17 ao 23 do mês lunar.
"Este ano, o período mais longo entre o Ano Novo Gregoriano e o Ano Novo Lunar dá aos restaurantes mais tempo para distribuir seus eventos e atrair mais clientes. Enquanto as empresas nacionais realizam festas de fim de ano perto do Ano Novo Lunar, muitas empresas estrangeiras as realizam antes do Ano Novo Gregoriano, resultando em um fluxo de clientes mais constante", disse essa pessoa.
Diversos preços para festas, muitas maneiras de atrair clientes.
Com foco em operações de pequena escala, a Sra. Nguyen Tran Yen Nhi, representante do restaurante No Nuong & Sot (Cidade de Ho Chi Minh), afirmou que o número de clientes que visitaram o estabelecimento no mês anterior ao Tet aumentou cerca de 35% em comparação com um mês normal, e durante os 10 dias de maior movimento, esse número pode aumentar de 50% a 60%.
Assim, a base de clientes deste ano mostrou-se diversificada, variando de pequenos grupos de 5 a 7 pessoas, grupos médios de 10 a 15 pessoas e grandes grupos de cerca de 30 pessoas, com o horário de pico entre 18h e 22h.
Para atrair clientes durante a temporada de fim de ano, de acordo com a Sra. Nhi, o estabelecimento está implementando políticas como oferecer pratos e cerveja gratuitos, descontos para grupos grandes, oferecer refeições combinadas a preços mais baixos do que o habitual e fornecer serviços de catering em domicílio mediante solicitação a bons preços.
Entretanto, com três andares capazes de acomodar mais de 80 pessoas por vez, o Sr. Pham Son Vuong, proprietário do restaurante Sakura (Cidade de Ho Chi Minh), disse que, embora o restaurante normalmente tenha um número estável de clientes, o pico da temporada do Tet deste ano registrou um aumento de 50% em comparação com a média dos meses normais, chegando a cerca de 200 a 250 clientes por dia.
Segundo o Sr. Vuong, o número de clientes durante e após o Tet (do 4º ao 10º dia) pode aumentar de 3 a 4 vezes em comparação com um mês normal. Além das festas de fim de ano, também há muitos encontros de amigos e familiares.
Os hóspedes geralmente chegam em grupos, e salas privativas com capacidade para 10 a 30 pessoas costumam ser a opção preferida para reservas antecipadas. "Há momentos em que precisamos recusar reservas adicionais ou ajustar os horários de acordo com a disponibilidade dos hóspedes", disse o Sr. Vuong.
Segundo o diretor de uma unidade de negócios de um restaurante, durante o período de maior movimento do Ano Novo Lunar (Tet), as taxas de serviço também aumentam de 5 a 15% em comparação com os meses normais. Especificamente, o custo de um banquete para 10 pessoas é de pelo menos 5,5 a 6 milhões de VND, um aumento de 500.000 VND em relação ao mesmo período do ano passado.
O Sr. Vo Minh Trung também afirmou que os preços dos banquetes encomendados pelos clientes são bastante variados, com muitos clientes preferindo banquetes mais caros, como aqueles com menus mais extensos. O preço por mesa para 10 pessoas pode variar de 6,5 a 9 milhões de VND, dependendo do tipo, em vez dos comuns 5 a 7 milhões de VND do ano passado. Portanto, a empresa diversifica proativamente seus menus para atrair clientes.
Além disso, a empresa investiu em sistemas de som profissionais para karaokê e compete com serviços adicionais como decoração e telas de LED. Ademais, para atrair mais clientes, a empresa anuncia proativamente com antecedência e se concentra em "caçar" empresas com descontos atraentes…
Para atender à demanda, as áreas turísticas de Van Thanh e Binh Quoi anunciaram que reabririam no primeiro dia do Tet (Ano Novo Lunar). No entanto, restaurantes e hotéis com vistas deslumbrantes, apesar dos preços relativamente altos, já estão com lotação máxima para as comemorações da véspera do Ano Novo, o que significa que quase certamente não aceitarão mais hóspedes.
Uma festa de fim de ano com centenas de convidados foi escolhida por uma empresa para ser realizada ao ar livre - Foto: NG
As empresas estão sob muita pressão devido às flutuações de preços.
Muitas empresas relataram um crescimento impressionante de receita durante o período do Ano Novo Lunar, superando as metas. No entanto, para manter os clientes e atrair mais em um momento em que os preços de muitos produtos estão subindo, políticas adicionais são necessárias para introduzir novos serviços, especialmente para manter os preços estáveis.
Segundo o Sr. Vuong, embora o Ano Novo Lunar seja uma época movimentada e as vendas geralmente se mantenham estáveis, os recentes aumentos nos custos e a alta dos preços levaram as pessoas a restringir seus gastos, de modo que 2026 ainda apresentará muitos desafios. No entanto, a empresa está tentando manter os preços baixos para fidelizar os clientes e, caso haja aumentos, a política é de que sejam apenas leves e reajustados somente uma vez a cada cinco anos.
Entretanto, de acordo com o Sr. Vo Minh Trung, as políticas governamentais desempenham um papel crucial na atração de turistas para os setores de hospedagem e alimentação. Por exemplo, o Sr. Trung afirmou que, graças ao desfile na cidade de Ho Chi Minh, durante as duas semanas de pico dos feriados de 30 de abril e 1º de maio de 2025, a receita da unidade aumentou significativamente, igualando-se à receita de um trimestre inteiro e apresentando um aumento de 25 a 30% em comparação com o mesmo período de 2024.
"Ao utilizar eficazmente eventos relacionados ao turismo e à promoção comercial, a cidade de Ho Chi Minh atrairá um número significativo de turistas nacionais e internacionais. Em particular, os eventos em torno do Cais Bach Dang, da rua de pedestres Nguyen Hue e da área que se estende da Praça Me Linh até as ruas Ham Nghi e Nguyen Hue terão um grande impacto no setor de restaurantes e hotéis, já que esta é uma faixa icônica da cidade com forte conectividade", disse o Sr. Trung.
Fonte: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-thang-lon-mua-tet-20260211080106008.htm
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