Lembra-se do café de Nha Trang?

Existem lugares que não precisam de muita apresentação; uma única característica única basta para reconhecê-los. Para mim, Nha Trang e seu café são um desses lugares.

O café é parte indispensável das minhas viagens de volta a Nha Trang. Não necessariamente por hábito, mas porque é a forma mais próxima de me conectar com o ritmo de vida cotidiano deste lugar. Simplesmente sentar em um pequeno café e pedir uma xícara de café faz com que tudo ao meu redor pareça desacelerar.

Nessa pequena cidade litorânea, cafeterias estão por toda parte: ao longo das ruas principais, em vielas estreitas, em frente às casas ou aninhadas sob as árvores. Algumas abrem cedo para receber os trabalhadores que vão para o trabalho, enquanto outras ficam abertas até tarde para aqueles que ainda não querem ir para casa. Nha Trang hoje também se orgulha de muitas marcas de café conhecidas, como Highlands Coffee e Trung Nguyen. Mas com a mesma xícara de café, quando combinada com o sol e a brisa do mar, o sabor parece diferente: não apenas o amargor familiar, mas um sabor rico, terroso, muito "Nha Trang". Alguns dizem, em tom de brincadeira, que o café salgado daqui às vezes não precisa de sal adicional, porque o sol e a brisa do mar são suficientes para criar um sabor salgado único.

Cada cafeteria em Nha Trang oferece uma experiência tranquila, um refúgio para os visitantes. Foto: GC

De manhã, o café é apreciado sob o sol. À tarde, é acompanhado pela brisa do mar. Ao cair da noite, o café se mistura ao ritmo da vida urbana, em bares, restaurantes e espaços abertos à beira-mar. Ao longo da praia, há estabelecimentos sempre movimentados com clientes internacionais, como o Sailing Club ou o Louisiane Brewhouse. Em seus cardápios, o café divide espaço com coquetéis, cervejas e sucos de frutas. Todas as noites, música ao vivo toca, os copos tilintam e o ar se enche de risos. Algumas bebidas são preparadas de forma criativa com abacaxi, maracujá e melancia, oferecendo um sabor tropical inconfundível. Meus amigos americanos sempre adoram, saboreando suas bebidas enquanto contemplam o mar. Entre elas, o café com leite gelado é a escolha mais popular, pois pode ser apreciado a qualquer hora do dia. É tão familiar que meus amigos americanos conseguem até pedi-lo em vietnamita com pronúncia impecável. Conforme a noite se aproxima, a música fica ainda mais animada. Há canções familiares a muitas gerações. Há danças com fogo que iluminam toda a praia. Esses espaços criam uma Nha Trang muito aberta.

Ao sair da praia e entrar na cidade, você encontrará uma grande variedade de cafés. Alguns são cafés-jardim com lagos de peixes, vegetação e pássaros, perfeitos para encontros familiares nos fins de semana, como o Yen Garden ou o Hoa Dong Noi. Sentado ali, ouvindo o vento sussurrar entre as folhas, você se sente como se estivesse no subúrbio, mesmo estando no centro da cidade. Outros são charmosos, com iluminação suave e discreta, aninhados em ruas arborizadas. Placas pequenas, simples, mas impressionantes: Cha Cha Cha Cafe na Rua Tran Binh Trong, um local popular entre os jovens para ouvir música e apreciar cafés e chás com leite diferenciados, observando o pôr do sol na pequena rua, fazendo o tempo parecer desacelerar um pouco.

As barraquinhas de café na calçada, por outro lado, são um mundo completamente diferente. São o ponto de encontro matinal dos trabalhadores comuns. Bastam algumas cadeiras de plástico e uma pequena mesa em frente a uma casa para que a conversa flua, como na barraquinha do Tio La, na Rua Nguyen Trung Truc.

Ir tomar um café em Nha Trang não significa necessariamente que você tenha que beber café. Meus amigos e eu geralmente pedimos água de coco fresca ou suco. Amigos estrangeiros costumam perguntar: "Por que me convidam para um café, mas não para tomar café?". Eu apenas sorrio. Em Nha Trang, o café muitas vezes é apenas uma desculpa para ficar sentados juntos por mais tempo! Os mais velhos em Nha Trang costumam se encontrar para tomar café com os amigos. Eles sentam, tiram fotos, relembram os velhos tempos e conversam sobre pessoas que não veem há muito tempo. Para os jovens, as cafeterias são lugares para encontros e reuniões.

Desta vez, quando voltei, visitei um café de madeira perto da casa onde passei minha infância: um café. Numa tarde tranquila, ouvi uma canção antiga: “A estrada que você percorre para casa ao meio-dia / Flores roxas inclinadas, esperando / Você tem apenas dezessete anos / Seu cabelo mal chega aos ombros …” A música era muito suave, mas as lembranças eram estranhamente vívidas. Os dezessete anos já se foram há muito tempo. Mas tudo o que é preciso é um pequeno café, uma tarde ensolarada, uma melodia familiar, e minha juventude volta com força total. A velha estrada, o vestido branco e as coisas nunca ditas.

Tendo vivido no exterior por muitos anos, acostumado ao ritmo acelerado da vida, às grandes cidades com todas as suas comodidades, cada vez que me sento para tomar um café em Nha Trang, sinto como se fosse transportado de volta a um ritmo de vida diferente. Um ritmo que não precisa ser apressado.

Sentada num café em Nha Trang, não penso muito, não trabalho, apenas fico ali sentada, sabendo que estou aqui! Talvez seja por isso que, para quem tem uma ligação com esta terra, o café não é apenas uma bebida, mas uma forma de recordar. E de voltar.

Assoc. Prof. Dr. Pham Bich Ngoc (Nova York)

Fonte: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202603/nhoca-phenha-trang-09163fa/