Lembro-me de quando estávamos procurando amêijoas na areia.

A casa dos meus avós maternos ficava bem ao lado do rio na minha cidade natal, cujas águas eram de um azul belíssimo durante todo o ano. Parecia que as pessoas daquela região aprendiam desde cedo a ler o fluxo e refluxo das marés para ganhar a vida. Mesmo depois de deixar sua cidade natal para se casar com alguém de lá, e com os cabelos agora grisalhos pelo passar do tempo, minha mãe jamais conseguiu esquecer os dias de sua infância, nutrida pelo rio.

amêijoas doces de rio

Nesta época do ano, na minha cidade natal, em dias ensolarados, todos esperam a maré baixar para aproveitar a oportunidade e procurar mariscos. Durante a temporada, os mariscos de rio costumam ser encontrados sob uma camada de lama e areia nas águas rasas das margens. Minha avó costumava amarrar uma cesta de bambu ao corpo e entrar lentamente na água até a altura do peito, mergulhando para procurar mariscos. A sensação de suas mãos tocando as conchas ásperas dos mariscos se transformava imediatamente de expectativa em alegria. Por gerações, o rio da minha cidade natal sempre presenteou seu povo com inúmeros dons.

Ocasionalmente, por acaso, as mãos da minha avó tropeçavam em cacos de cerâmica, objetos cortantes ou espinhos de peixe, causando cortes e sangramento. Minha mãe dizia que mergulhar no rio não era fácil; era preciso ser forte, resistente e ter muita resistência para suportar ficar imerso na água gelada o dia todo sob o sol escaldante do Vietnã Central. Mesmo com a generosidade da natureza, a luta pela sobrevivência era incrivelmente árdua. Em contrapartida, quanto mais mariscos eles pescavam, melhores eram suas refeições e mais dinheiro podiam usar para comprar suprimentos.

As amêijoas de rio têm apenas cerca de três dedos de comprimento, com duas conchas resistentes, de cor castanho-amarelada ou castanho-escura. Graças às águas doces e nutritivas dos rios onde nascem, estas amêijoas têm uma carne carnuda e suculenta e um sabor mais adocicado e delicioso do que as amêijoas do mar. As amêijoas pescadas não podem ser cozidas imediatamente; devem ser deixadas de molho em água de arroz com algumas malaguetas esmagadas durante cerca de meio dia para libertar toda a lama e areia. Só então podem ser bem lavadas e preparadas em muitos pratos rústicos e deliciosos que se lembrarão para sempre.

Minha avó costumava ir à horta colher folhas tenras de batata-doce e, para as tardes quentes de verão, preparava uma sopa de amêijoas leve e refrescante. Para variar, fazia sopa de amêijoas com tomate e carambola, um sabor agridoce e ligeiramente picante que era incrivelmente apetitoso. Amêijoas cozidas ou no vapor com capim-limão eram ainda mais irresistíveis. A carne macia e suculenta das amêijoas mergulhada em molho de peixe com pimenta e alho era simplesmente deliciosa. Ou, depois de horas imersa no rio até as mãos e os pés ficarem dormentes, os lábios secos e o rosto pálido, saborear uma tigela fumegante de mingau de amêijoas perfumado derretia toda a sua fadiga, deixando-a imensamente grata pelo rio de sua cidade natal.

Observei as mãos enrugadas da minha mãe, os calos de quando ela coletava mariscos já não existiam mais. Mas as lembranças queridas permaneciam profundamente gravadas em seu coração. Parecia que ela sentia falta da minha avó, de suas histórias que fluíam sem parar. Ela estava sentada ali, diante de mim, e senti como se tivesse sido transportada de volta no tempo para nossa antiga casa à beira do rio tranquilo em nossa cidade natal. A cesta de bambu cheia de mariscos da minha avó parecia balançar precariamente diante dos olhos da minha mãe.

Minha avó já faleceu, e minha mãe não tem mais forças para ir pessoalmente até o leito do rio procurar mariscos. Comer uma tigela de mingau de mariscos é muito mais fácil do que costumava ser; há barracas por toda parte. Mas o sabor nunca será o mesmo do mingau que minha avó preparava com tanto carinho durante toda a sua vida.

NY AN

Fonte: https://www.sggp.org.vn/nho-khi-mo-cat-bat-ngheu-post798595.html