Lembre-se do sabor do arroz glutinoso pela manhã.

Na minha cidade natal, o arroz glutinoso não é apenas um alimento básico, mas também parte das nossas memórias. O arroz glutinoso é usado para fazer bánh tét, bánh ít, bánh tro... E também é usado para fazer xôi, um doce simples de café da manhã que está intimamente ligado à minha infância e à infância de muitas crianças da zona rural.

Pratos da infância

Naquela época, quando a economia estava difícil, o arroz glutinoso era feito simplesmente com arroz glutinoso, leite de coco, um pouco de amendoim, açúcar e coco ralado. Não era sofisticado, mas era um café da manhã delicioso e reconfortante. Para as crianças do interior, o arroz glutinoso era uma alegria simples, porém inesquecível. O arroz glutinoso daquela época não era tão variado quanto é hoje; não havia durian, nem cores vibrantes. Mesmo assim, receber um pacote de arroz glutinoso da mãe depois da feira era pura felicidade. Essa sensação de expectativa e alegria ainda aquece meu coração quando penso nisso.

O arroz glutinoso, como o próprio nome sugere, é um prato simples, um café da manhã rápido e nutritivo para trabalhadores rurais, agricultores a caminho do campo, operários de fábrica, mototaxistas, vendedores ambulantes e até mesmo estudantes indo para a aula. Mesmo com mais de 70 anos, a Sra. Pham Thi Ngoc Chau (moradora do vilarejo de An Ninh, cidade de Hoi An, distrito de Cho Moi) ainda cozinha arroz glutinoso, batata-doce e outros pratos regularmente todos os dias. Sua pequena barraca, situada em um canto do mercado, é tranquila, mas familiar para muitos trabalhadores matinais.

Sra. Chau - a guardiã dos pratos tradicionais de arroz glutinoso.

“Quando eu era pequena, cresci em uma família abastada e não precisava fazer nada. Mais tarde, depois de me casar com um homem pobre, aprendi a cozinhar e comecei a vender arroz glutinoso para sustentar minha família. No início, eu ficava muito nervosa; me atrapalhava com as perguntas de todos e, certa vez, até tive febre. Agora já me acostumei”, ela recordou com um sorriso. Seu arroz glutinoso ainda é muito apreciado por sua textura macia, grãos saborosos e preço acessível. Antigamente, todos os dias havia crianças esperando para comprar arroz glutinoso para levar para a escola. Agora, as crianças tendem a preferir fast food ao arroz glutinoso…

Arroz glutinoso na vida moderna

Hoje em dia, o arroz glutinoso continua sendo um prato popular no café da manhã, com diversas variações, como arroz glutinoso com frango, arroz glutinoso com char siu, etc., para melhor atender aos gostos dos consumidores. Além de ser encontrado em restaurantes, o arroz glutinoso também marca presença em recepções de casamento, chás de bebê e outras celebrações, apresentado de forma atraente e elegante.

Típico dessa abordagem moderna, a Sra. Tran Thi Nhu Y (comuna de Vinh Phu, distrito de Thoai Son), ocupada cuidando de seu filho pequeno, optou por encomendar um pacote completo de arroz glutinoso e sopa doce por meio de um serviço online de decoração de festas para a comemoração do primeiro mês do bebê. O prato de arroz glutinoso foi meticulosamente preparado, desde a aparência até as cores harmoniosas e a apresentação sofisticada e elegante, incorporando muitos significados auspiciosos que os pais desejam para o crescimento saudável, próspero e seguro de seu filho. "Basta escolher o desenho, as cores das flores e o nome do bebê, e eles cuidam de tudo, a um preço razoável", disse ela. Para ela, seja simples ou elaborado, o arroz glutinoso sempre proporciona um sabor suave, rico, perfumado e delicioso, preservando seu significado em ocasiões especiais.

Talvez todos cresçam, fiquem ocupados com suas próprias vidas e não esperem mais ansiosamente pelo retorno da mãe do mercado com um pacote fumegante de arroz glutinoso como na infância. Hoje em dia, as crianças têm muito mais opções de lanches: pão, salsichas, hambúrgueres... O arroz glutinoso parece estar gradualmente desaparecendo, tornando-se um acompanhamento, uma guloseima "nostálgica". É por isso que ainda compro arroz glutinoso para meus filhos de vez em quando, não apenas para o café da manhã deles, mas também para contar a eles sobre os velhos tempos, para que entendam e apreciem a cultura culinária tradicional. Às vezes, nem tenho certeza se estou comprando arroz glutinoso para meus filhos ou para mim mesma, relembrando aquelas manhãs do passado.

Não importa quanto tempo passe ou como os gostos culinários mudem, o arroz glutinoso permanece uma parte indelével das minhas memórias. Ele evoca um tempo de dificuldades, mas também de amor, de coisas simples, porém reconfortantes. Apenas um pequeno pacote de arroz glutinoso, mas que carrega consigo um mundo inteiro de lembranças queridas.

NGUYEN XE

Fonte: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html