Quem não deve comer berinjela?

Grupos de pessoas que não devem comer berinjela

Pessoas com histórico de alergias, asma

A berinjela contém um tipo de proteína e alguns metabólitos que agem como histamina em altas concentrações. Portanto, pessoas com asma ou alergias são suscetíveis a coceira na boca ou erupções cutâneas ao comê-la, especialmente quando malpassadas.

Pessoas com doença estomacal

A berinjela é um alimento frio e, se consumida em excesso, pode causar desconforto estomacal, causando diarreia intensa. Portanto, pessoas com problemas estomacais devem evitá-la.

Os nutrientes da berinjela não estão apenas na polpa, mas também na casca, especialmente o teor de vitamina P. Você deve comer berinjela com casca para aproveitar os nutrientes.

Pessoa fraca

Como a berinjela é fria, pessoas fracas ou com problemas de saúde não devem comer muito ou com frequência.

Pessoas com doença renal

Pessoas com doença renal também não devem comer berinjela porque ela contém altos níveis de oxalato, um ácido encontrado em plantas que, se consumido em excesso, pode facilmente causar pedras nos rins.

Idoso

A berinjela tem poucas calorias, então idosos e obesos podem comê-la. Por ser fria, também é benéfica para pessoas com brotoejas e furúnculos. No entanto, pessoas com asma, problemas estomacais e baço não devem comê-la.

Observações importantes ao comer berinjela

Comer muita berinjela pode facilmente causar intoxicação.

A berinjela contém uma substância chamada solanina, que possui efeitos antioxidantes e anestésicos. No entanto, a berinjela tem um forte efeito estimulante sobre os centros respiratórios e efeitos anestésicos, podendo causar intoxicação se consumida em excesso.

A solanina não é significativamente solúvel em água, portanto, frituras, fervuras e outros métodos não podem destruí-la. A maneira correta de usá-la é deixar as berinjelas de molho em um pouco de vinagre ou sal antes do processamento ou usar limão. Ela deve ser consumida com uma variedade de outros pratos para reduzir a atividade dessas substâncias.

A melhor maneira de prevenir o envenenamento por solanina é controlar a ingestão. Comer cerca de 250 gramas de berinjela em cada refeição não causará desconforto, então você não precisa se preocupar muito.

A berinjela não pode ser comida crua.

Comer berinjela crua é um erro. Como a berinjela crua contém o veneno solanina, uma vez que essa substância entra no corpo humano, ela anestesia o sistema respiratório. Se você comer uma grande quantidade de berinjela crua, quanto mais solanina ela contiver, mais graves serão os sintomas de intoxicação.

Não descasque antes de comer.

Os nutrientes da berinjela não estão apenas na polpa, mas também na casca, especialmente o teor de vitamina P. Se você jogar fora a casca da berinjela ao comê-la, significa que descartou metade da vitamina P presente nela. Portanto, ao consumir berinjela, devemos manter a casca intacta, lavá-la, processá-la e consumi-la.

Não coma berinjela com alimentos frios.

A berinjela não deve ser consumida com outros alimentos frios, como caranguejo, frutos do mar, pato, ganso, sapo, caracol, etc., pois pode facilmente causar distúrbios digestivos. Use fogo moderado ao cozinhar a berinjela; temperaturas muito altas ou fritá-la com muito óleo reduzirão o valor nutricional da berinjela em 50%. A menos que seja processada diretamente na grelha a carvão, retire a casca; caso contrário, coma a berinjela com a casca para aproveitar os nutrientes.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html