Pratos que ajudam a aliviar a sensação de saciedade no início do ano.

(CLO) Das refrescantes sopas de macarrão azedo em Hanói aos crocantes rolinhos primavera na Cidade de Ho Chi Minh, a culinária de ambas as regiões no início de 2026 está caminhando para a "redução da saciedade", com pratos ricos em vegetais verdes e sabores naturais para equilibrar o paladar.

No início de 2026, tanto no Norte quanto no Sul, os clientes tendem a procurar pratos leves e refrescantes para equilibrar o paladar após refeições ricas em proteínas. No entanto, os sabores "refrescantes" das duas grandes cidades têm características muito distintas.

Pratos que ajudam a equilibrar a riqueza e criam uma "marca registrada" para ambas as regiões do Vietnã (Fonte da imagem: compilada)

Hanói : O sabor delicado do vinagre de arroz fermentado e das verduras frescas.

Na capital, pratos com um toque sutil e delicado de acidez são sempre preferidos para "despertar" as papilas gustativas.

• Sopa de macarrão com caracóis, sopa de macarrão com caranguejo: A acidez refrescante do vinagre fermentado combinada com a doçura natural do caranguejo de água doce é a "arma" mais poderosa para combater a saciedade.

Uma tigela de sopa de vermicelli, azeda e refrescante, pode "eliminar" a sensação de saciedade após refeições ricas em proteínas (Fonte da imagem: Internet).

• Carne de porco envolta em papel de arroz: Um prato rico em fibras, acompanhado de uma generosa porção de vegetais frescos e um molho saboroso que proporciona uma sensação imediata de leveza e satisfação.

Rolinhos primavera de papel de arroz recheados com carne de porco e diversos vegetais proporcionam uma sensação leve e satisfatória para quem os aprecia (Fonte da imagem: Internet).

• Pratos de peixe com molho para mergulhar: Filés de peixe fritos e crocantes, sem espinhas, servidos com brotos e um caldo agridoce de abacaxi, neutralizam eficazmente a sensação de gordura.

Um prato de peixe refrescante com molho para mergulhar (Fonte: Internet)

Cidade de Ho Chi Minh: Rolinhos primavera frescos e o sabor azedo do sul do Vietnã.

Em Saigon, os pratos criados para contrabalançar a riqueza dos alimentos geralmente priorizam o frescor dos ingredientes e uma variedade de vegetais como acompanhamento.

• Rolinhos primavera de camarão e carne de porco: Apelidados de "prato nacional" para aliviar a sensação de saciedade no sul do Vietnã. Camarão fresco, carne de porco cozida, cebolinha e alface são enrolados firmemente e mergulhados em molho de soja escuro ou molho de peixe fermentado, criando uma sensação extremamente refrescante.

Cada rolinho primavera, combinado com molho de peixe fermentado, é um "remédio" eficaz para contrabalançar a riqueza de outros pratos (Fonte da imagem: Internet).

• Sopa de peixe azeda: Uma tigela de sopa azeda autêntica ao estilo sulista, com hortelã, brotos de feijão, abacaxi e tamarindo, é uma ótima opção para desintoxicar o organismo nos ensolarados primeiros dias de 2026.

A sopa de peixe azeda com peixe-cabeça-de-cobra é uma ótima opção para limpar o organismo após longas refeições (Fonte da imagem: Internet).

• Salada de carne seca e salada de espinafre d'água: Essas saladas, com seu equilíbrio harmonioso de sabores azedos, picantes, salgados e doces, estimulam a digestão e refrescam rapidamente as papilas gustativas.

A salada de carne seca estimula as papilas gustativas e reduz eficazmente a sensação de saciedade (Fonte da imagem: Internet).

Apesar das diferenças nos métodos de preparo, os consumidores de Hanói e da Cidade de Ho Chi Minh em 2026 buscam: maior ingestão de fibras; sabores naturais : priorizando a acidez de frutas (tamarindo, abacaxi, carambola) e especiarias fermentadas naturalmente.

Mudar o cardápio para pratos mais leves não só ajuda a "aliviar o tédio", mas também permite que pessoas em todo o país comecem o ano de 2026 cheias de energia e com boa saúde.

Fonte: https://congluan.vn/nhung-mon-an-giup-giai-ngay-dip-dau-nam-data-user-0-com-samsung-android-app-notes-files-clipdata-clipdata_bodytext_260103_083746_700-sdocx-10325441.html