Em meados de novembro, no Centro Internacional de Convenções ICP, no Furama Resort Da Nang, a Competição de Chefs Profissionais de Da Nang 2025 atraiu muitos chefs de hotéis, resorts e estabelecimentos de alimentos e bebidas . Ali, eles demonstraram livremente sua paixão e criatividade na preparação de pratos sob o tema "Deliciosa Culinária de Da Nang Integrada ao Mercado Internacional".
O Sr. Tran Minh Hiep (32 anos, chef do restaurante francês Le Comptoir) compartilhou que participar da competição culinária é uma oportunidade para ele criar uma rede de contatos, aprender e se inspirar em chefs renomados do cenário culinário vietnamita e internacional . “Quando escolhi a profissão culinária, para mim não era apenas um trabalho, mas também uma forma de ‘embaixador’, transmitindo valores da gastronomia. Sempre presto muita atenção ao preparar os pratos, na esperança de que os comensais apreciem o sabor e a história culinária por trás deles”, disse o Sr. Hiep.
O Chef Norbert Ehrbar, membro da Associação Mundial de MasterChefs, da Suíça, com mais de 45 anos de experiência; o Chef Doan Van Tuan, primeiro chef vietnamita do Complexo Turístico Internacional Furama-Ariyana Da Nang e Vice-Presidente da Associação de Artes Culinárias da Região Central da Associação de Cultura Culinária do Vietnã; o Chef Nguyen Danh Hinh; o Chef Le Xuan Tam... elogiaram muito as habilidades e a paixão dos jovens chefs. "Precisamos de plataformas como esta para que os chefs interajam, aprendam e sejam reconhecidos. São eles que contribuem para a fidelização dos turistas quando vêm a Da Nang", afirmou Norbert Ehrbar.
O Sr. Nguyen Duc Quynh, Presidente da Associação Hoteleira de Da Nang, afirmou que, após cinco anos de organização, a Competição de Chefs Profissionais de Da Nang tornou-se um símbolo de paixão, criatividade e integração. O evento não só homenageia o talento daqueles que trabalham na área culinária, como também demonstra os esforços contínuos da comunidade gastronômica de Da Nang, em particular, e do Vietnã, em geral, para aprimorar habilidades, preservar a identidade nacional e buscar padrões internacionais.
Segundo o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo, para manter, explorar e desenvolver a gastronomia como um produto turístico singular, a cidade vem implementando diversas soluções abrangentes, com foco nos recursos humanos da área culinária.
O setor turístico organiza regularmente competições e demonstrações culinárias, como o Concurso Aberto de Chefs de Da Nang, além de aulas de culinária. As instituições de formação profissional da cidade estão investindo cada vez mais em recursos e equipamentos, e inovando em programas de treinamento para chefs e processadores de alimentos, a fim de atender às crescentes demandas do setor de serviços turísticos.
Segundo o Sr. Ly Dinh Quan, Presidente da Associação de Cultura e Culinária de Da Nang, a cidade lançou planos e projetos com o objetivo de tornar a gastronomia um produto turístico diferenciado, com identidade própria, por meio de estratégias de planejamento espacial, aprimoramento da qualidade, divulgação de histórias culturais, conexão de ecossistemas e comunicação digital.
Para atingir os objetivos definidos, a cidade precisa se concentrar em diversas soluções-chave, incluindo a padronização de pratos, o aprimoramento de habilidades, a garantia de higiene e qualidade do serviço, a vinculação da culinária a experiências culturais e artísticas e à narrativa; a conexão da cadeia de valor entre chefs, agricultores, restaurantes e empresas de turismo; e a promoção do empreendedorismo e da inovação no setor culinário.
"Precisamos encontrar uma maneira de fazer com que a culinária de Da Nang seja mais do que apenas comida, mas uma experiência – um patrimônio vivo, criando um apelo e uma identidade únicos para o turismo de Da Nang na nova era", propôs o Sr. Ly Dinh Quan.
Fonte: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html
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