Erros na hora de comer salmão transformam um alimento delicioso em "desperdício".

O salmão é um alimento nutritivo. No entanto, cometer os seguintes erros ao consumir salmão tornará o prato menos saboroso e reduzirá seu valor nutricional.

Os benefícios do salmão

Reduz o risco de doenças cardíacas e AVC (acidente vascular cerebral).

O salmão é rico em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a melhorar os níveis de colesterol no sangue e a regular a pressão arterial. O ômega-3 também ajuda a reduzir o risco de coágulos sanguíneos que levam ao bloqueio dos vasos sanguíneos, auxiliando na prevenção de doenças cardíacas e no risco de AVC.

O salmão é bom para o cabelo e para a pele.

O salmão é rico em proteínas, vitamina D e ácidos graxos ômega-3, que ajudam a melhorar a textura da pele e a deixar o cabelo mais brilhante.

Os ácidos graxos ômega-3 também protegem as células e hidratam a pele, estimulando a produção de colágeno para ajudar a manter a pele saudável e elástica. Além disso, os ácidos graxos presentes no salmão também fornecem nutrientes aos folículos capilares, contribuindo para a saúde dos cabelos, e são óleos naturais que mantêm a hidratação do couro cabeludo e dos fios.

Portanto, o salmão ajuda a proteger contra queimaduras solares e câncer de pele.

O salmão faz bem para o cérebro.

O salmão contém ácidos graxos insaturados, incluindo DHA, que desempenha um papel importante no crescimento das células cerebrais e no sistema nervoso humano, especialmente em crianças pequenas. Portanto, mulheres grávidas devem incluir o salmão em sua dieta.

Manter a função visual

Outra grande função dos ácidos graxos ômega-3 é melhorar a saúde ocular e prevenir a degeneração macular. Além disso, a vitamina D presente no salmão também é benéfica para os olhos.

O salmão ajuda a construir músculos.

Consumir salmão regularmente ajuda a tonificar os músculos e a promover o metabolismo. Os ácidos graxos ômega-3 ajudam a reduzir o risco de degradação proteica muscular após o exercício e a melhorar a recuperação muscular, diminuindo a dor e a fadiga pós-exercício.

O salmão é rico em proteínas, importantes para o desenvolvimento muscular, pois o corpo precisa armazenar novas proteínas mais rapidamente do que perde as antigas. Para quem pratica exercícios regularmente, o salmão deve ser incluído na dieta para otimizar o ganho de massa muscular.

O salmão auxilia na perda de peso.

O salmão é um alimento presente no cardápio de emagrecimento feminino, graças ao seu teor de gorduras poli-insaturadas e proteínas magras, que proporcionam sensação de saciedade. Além disso, o salmão é pouco calórico: 100g fornecem cerca de 180 calorias.

Ajuda a fortalecer os ossos.

O salmão é rico em proteínas e aminoácidos, o que facilita a absorção pelo organismo, sendo benéfico para o sistema digestivo e cardiovascular. Além disso, contém diversos minerais, como vitaminas A e D, fósforo, magnésio, zinco e iodo, e principalmente cálcio, que contribui para o fortalecimento dos ossos.

Erros na hora de comer salmão transformam um alimento delicioso em

Erros comuns no preparo do salmão

Não processado cuidadosamente

É importante preparar o salmão corretamente. Tenha cuidado ao remover as espinhas, pois pequenas espinhas podem ficar presas na carne do peixe e podem ser removidas com uma pinça, caso esteja sendo preparado para crianças.

Além disso, para reduzir o cheiro de peixe e remover a sujeira, lave o peixe com água salgada ou esfregue sal grosso nele e, em seguida, mergulhe-o em água fria com um pouco de vinagre, ou adicione um pouco de pimenta ou folhas de louro.

Armazenamento inadequado

Para conservação, o peixe deve ser refrigerado e consumido em até 24 horas. Evite usar peixes que tenham mudado de cor ou estejam aguados. No caso de peixes congelados, ao utilizá-los, coloque-os na geladeira para descongelar lentamente. Se forem deixados imediatamente em temperatura ambiente ou aquecidos no micro-ondas, o peixe se desmanchará.

Para armazenamento prolongado, o ideal é congelar o peixe. O salmão congelado pode ser armazenado por até 3 meses. No entanto, se o processo de congelamento for interrompido, toda a conservação será perdida e todo o peixe deverá ser consumido após o primeiro descongelamento.

Temperar o peixe muito cedo

Temperar com sal e pimenta deixará o salmão mais saboroso, mas se adicionado muito perto da hora de cozinhar, o sal quebrará as proteínas do salmão, deixando o peixe aguado.

A maneira correta e mais simples é temperar o peixe imediatamente antes de colocá-lo na frigideira, no forno ou na grelha.

Marinar por muito tempo

Marinar é uma parte essencial de qualquer método de cozimento. No entanto, você só deve marinar o salmão imediatamente antes de cozinhar para evitar que ele fique seco e duro.

Cozinhar demais o peixe

O maior erro ao cozinhar salmão é deixá-lo duro e seco como borracha. O ideal é desligar o fogo pouco antes do peixe estar completamente cozido e deixá-lo na panela por alguns minutos. O calor residual ajudará a terminar o cozimento.

Escolha o peixe infectado errado

O salmão é frequentemente consumido cru, por isso escolher uma fonte de alimento limpa é muito importante. Com o ambiente poluído da aquicultura atual, o salmão pode estar contaminado com bactérias, e quem o consome pode facilmente apresentar distúrbios digestivos, dores de estômago e diarreia. Além disso, o salmão pode estar contaminado com metais tóxicos como chumbo, mercúrio, ácido domoico, etc., que são alguns dos fatores que causam câncer.

Portanto, ao comprar, é necessário escolher uma fonte confiável e observar as características externas do peixe, como: os olhos do salmão devem estar claros, as pupilas devem ser pretas e brilhantes, as guelras não devem estar machucadas e a carne fresca deve ser firme e elástica. Verifique também o interior da barriga do salmão para garantir que não haja manchas de sangue ou áreas escuras.

Não coma muito salmão.

Embora o salmão ofereça muitos benefícios à saúde, o consumo excessivo pode ser contraproducente. Especialistas em nutrição recomendam o consumo de salmão apenas 2 a 3 vezes por semana, no máximo.

Comer salmão em excesso pode causar intoxicação, pois o salmão contém níveis relativamente altos de toxinas como arsênico, mercúrio, dioxina e muitas outras.

Limite o consumo de salmão cru.

O salmão cru é delicioso, mas o fato de ser delicioso não significa que seja seguro. Se você consome salmão cru regularmente, fica suscetível à contaminação bacteriana.

O salmão impróprio para consumo pode estar contaminado com Salmonella, Vibrio vulniculus e Vibrio parahaemolyticus, bactérias que podem causar problemas digestivos, dor de estômago, diarreia e intoxicação alimentar.

Pessoas com alergia a frutos do mar não devem comer salmão.

O salmão também é um tipo de fruto do mar, portanto, pessoas com alergia a frutos do mar não devem consumi-lo, pois pode causar erupções cutâneas e urticária.

Segundo Tien Phong

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