Peixe estufado num dia chuvoso

Peixe estufado, rico e saboroso. Foto: B.D.

Minha cidade natal é uma verdadeira área rural. A vida das pessoas depende principalmente de alguns arrozais onde cultivam arroz e outras plantações. Lembro-me que por volta desta época, em agosto ou setembro do calendário lunar, começa a estação chuvosa. Toda vez que chove, temos o prazer de comer um delicioso ensopado de peixe de água doce.

Peixes chegavam rio acima, nadando dos pântanos em números incontáveis. Meu pai dizia que, se você fosse diligente o suficiente para passar algumas horas por dia lançando redes, armando armadilhas ou pescando, poderia capturar uma grande quantidade de peixes de água doce robustos. Havia muitos tipos de peixes de água doce, como carpas, carpas-capim e carpas-prateadas, mas talvez os mais abundantes fossem a carpa-cruciana e a perca.

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Este tipo de peixe é rico em proteínas e minerais; cozinhá-lo desta forma fará com que você termine uma panela inteira de arroz.Este tipo de peixe fornece muitos aminoácidos essenciais e tem um sabor delicioso. Cozinhá-lo desta forma resultará num guisado de peixe aromático e de carne firme, simplesmente irresistível.

Frutos do mar secos – sabores deliciosos da fartura do mar.Nesta época, os pescadores das zonas costeiras da província de Lam Dong estão a entrar na época de pesca do sul, pelo que o fornecimento de marisco é bastante abundante. Para além de uma variedade de marisco fresco que é transportado e consumido nos mercados dentro e fora da província, vários tipos de marisco seco estão a ganhar cada vez mais popularidade entre os consumidores.

O peixe-gato estufado e a sopa de peixe azedo, ao estilo ocidental, tornaram-se populares graças a Le Tuan Khang.

Quando papai trouxe o peixe para casa, mamãe o limpou, cortando os maiores em pedaços e deixando os menores inteiros. Para tirar o cheiro de peixe, além de adicionar algumas pimentas, ela também acrescentou um pedaço de galanga. E o peixe ensopado da mamãe nunca estaria completo sem folhas de cúrcuma picadas finamente e fatias de carambola azeda. Ela cozinhou o peixe em uma panela de barro sobre um fogão a lenha.

A refeição foi servida: um prato de peixe de água doce com folhas de açafrão e fatias de carambola azeda e dourada – parecia delicioso mesmo antes da primeira mordida. Ao levar a tigela à boca e saborear o peixe com arroz quente, palavras não conseguiam descrever o quão delicioso estava.

O peixe de água doce tem carne firme e aromática que absorve os temperos e a acidez da carambola, criando um sabor incrivelmente rico. Sempre que minhas irmãs e eu comíamos peixe de água doce cozido, ficávamos de barriga cheia. Por isso, toda vez que minha mãe fazia peixe cozido, ela pedia para minha irmã mais velha cozinhar arroz extra para que ninguém ficasse com fome.

O tempo voa, e quase vinte anos se passaram. Minha família não é mais tão pobre quanto antes, e meu pai não precisa mais enfrentar a chuva e o vento para ir pescar. Eu cresci, tive a oportunidade de viajar e saboreei muitos pratos deliciosos, mas nunca me esquecerei daquele peixe ensopado em um dia chuvoso.

Estados Unidos - Vietnã: Não perca

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Fortalecimento da amizade entre o Vietnã e os Estados Unidos.No dia 3 de julho, como parte do programa Parceria do Pacífico - Amigos do Pacífico 2026, a delegação do Exército dos EUA no Pacífico, liderada pelo Tenente-General Joel Vowell, Vice-Comandante do Exército dos EUA no Pacífico, fez uma visita de cortesia ao Comando Militar Provincial de Quang Tri.

A vida é verdadeiramente alegre e feliz quando ainda temos um lugar para onde voltar, onde podemos saborear pratos familiares e nos reunir com pessoas queridas. Sentada à mesa de jantar com meus pais, apreciando peixe assado, meu coração se enche de emoção…

Fonte: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html