Panela de peixe assado em um dia chuvoso

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Minha cidade natal é uma verdadeira zona rural. A vida das pessoas depende principalmente de alguns campos para o cultivo de arroz e outras culturas. Lembro-me de que por volta dessa época, entre agosto e setembro do calendário lunar, começa a estação das chuvas. Em toda estação chuvosa, comemos um delicioso peixe assado.

Os peixes que vêm rio acima, vindos dos pântanos, são incontáveis. Meu pai dizia que, se você trabalhar duro o dia todo, lançar redes, armadilhas e tarrafas, ou ficar sentado pescando por algumas horas, terá um monte de peixes gordos de água doce. Existem muitos tipos de peixes de água doce, como carpas, carpas-capim, carpas-cabeçudas, etc., mas talvez os mais abundantes sejam a carpa cruciana e a perca.

Quando o pai trazia o peixe para casa, a mãe o limpava, cortava os grandes em pedaços e deixava os pequenos inteiros. Para tirar o cheiro de peixe, além de adicionar um pouco de pimenta, a mãe também adicionava um pouco de galanga. Na panela de ensopado de peixe da mãe, nunca faltavam folhas de açafrão-da-terra picadas e fatias de carambola ácida. A mãe cozinhava o peixe em uma panela de barro e o aquecia no fogão a lenha.

A refeição foi servida: um prato de peixe de água doce com folhas de açafrão e um pedaço de carambola azeda e perfumada. Era de encher os olhos, e mesmo antes de comer, já estava delicioso. Quando levei o prato à boca e comi o peixe com arroz quente, não havia palavras para descrever o quão delicioso estava.

A carne do peixe de água doce é firme e perfumada, impregnada de especiarias e do sabor azedo da carambola. Sempre que minhas irmãs e eu cozinhávamos peixe de água doce, nossos estômagos ficavam cheios. Então, toda vez que cozinhávamos peixe, minha mãe tinha que dizer à minha irmã para cozinhar mais arroz para que a família inteira não passasse fome.

O tempo voa, quase vinte anos se passaram, minha família não é mais tão pobre quanto antes, meu pai não precisa mais pescar na chuva e no vento. Eu também cresci, tive a oportunidade de viajar para cá e para lá, apreciei muitos pratos deliciosos, mas nunca me esqueci do prato de peixe assado num dia chuvoso.

A vida é verdadeiramente alegre e feliz quando há um lugar para onde retornar, para saborear pratos tradicionais, para reunir-se com entes queridos. Quando me sento à mesa de jantar com peixe assado com meus pais, meu coração se enche de lágrimas...

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Fonte: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html