Frutos do mar secos – sabor delicioso das “bênçãos” do mar

Uma variedade de frutos do mar secos é vendida no mercado de Phan Thiet.

O setor de processamento e comercialização de peixe seco está em alta.

Aproveitando os dias ensolarados, a Sra. Nguyen Thi Kieu Thanh, da comuna de Phan Ri Cua, província de Lam Dong , e sua família estão ocupados com as etapas de preparação e secagem do peixe para vender aos clientes.

A Sra. Thanh aproveitou o tempo ensolarado para secar peixes.

É a temporada dos peixes do sul, então a oferta de frutos do mar é bastante abundante. Com a vantagem de estar em uma área costeira, a Sra. Thanh e algumas pessoas da mesma profissão compram o peixe fresco cru assim que os pescadores chegam à costa.

O processamento depende da quantidade de peixe no armazém e dos pedidos dos clientes. Nos horários de pico, sua família processa e seca quase 100 kg de vários tipos de peixe e, em média, processam de 30 a 70 kg de peixe fresco em um dia normal.

Este comerciante disse: Após a limpeza do peixe, lavá-lo com água do mar para mantê-lo fresco, ele será seco na grelha por 1 dia sob forte luz solar. Alguns tipos, como o sargo-amarelo, são marinados com especiarias como sal e pimenta antes da secagem, dependendo das necessidades do cliente.

Não apenas a Sra. Thanh, atualmente algumas pessoas na comuna e nas áreas costeiras também seguem a profissão de processamento de peixe seco e a consideram uma profissão tradicional, que gera a principal renda da família.

De acordo com a experiência de quem trabalha nesta profissão, frutos do mar como: sardinha, sardinha-amarela, barracuda... em média, 3 a 4 kg de peixe fresco processado e seco ao sol produzem 1 kg de peixe seco. O preço médio de venda desses peixes secos é de 170.000 a 230.000 VND/kg, dependendo do tipo de peixe.

Após deduzir os custos de insumos e mão de obra, em média, para cada quilo de peixe seco, o agricultor ganha cerca de 40.000 a 70.000 VND/kg, dependendo do atacado ou varejo.

Muitos clientes preferem

Talvez os moradores locais e aqueles que visitaram a terra costeira de Lam Dong conheçam os pratos e muitos tipos de frutos do mar secos, alguns secos ao sol, que carregam a marca desta região costeira.

O Sr. Nguyen An, da comuna de Bac Binh (província de Lam Dong), um cliente regular que pede peixe seco, compartilhou: "Eu, pessoalmente, adoro comer peixe seco.

Por isso, aproveitando a temporada de ventos do Sul, quando há muitos tipos de peixes, comprei dezenas de quilos de peixe seco, tanto para meu uso pessoal quanto para presentes para parentes e amigos em Da Lat e na Cidade de Ho Chi Minh ...

Segundo a Sra. Do Thi Lan, do bairro de Phu Thuy, sua família costuma comprar peixe seco de fornecedores conhecidos em Phu Quy, Phan Ri Cua e Phan Thiet. Este item é popular, pois, além de fresco, também é fácil de conservar.

Além das comunas costeiras de Lam Dong, a zona especial de Phu Quy é conhecida como um lugar com muitos tipos de frutos do mar frescos, secos e de qualidade famosa, como: garoupa, lula seca, cavala, etc.

A Sra. Tam, comerciante especializada em secagem de peixe e lula seca na vila de Trieu Duong, zona especial de Phu Quy, disse: "Este ano, o preço do mercado de frutos do mar secos quase não aumentou em comparação ao ano passado, exceto pelos produtos de lula seca, cujo preço aumentou, atualmente em 600.000 a 800.000 VND/kg para uma lula seca ao sol e 850.000 a mais de 1 milhão de VND/kg para duas lulas secas ao sol (dependendo do tamanho). Além disso, algumas "especialidades" de Phu Quy, como garoupa seca e cavala seca ao sol, têm preços de venda de 350.000 a 400.000 VND/kg.

Não é por acaso que a marca de frutos do mar secos da região costeira de Lam Dong é conhecida e apreciada por muitas pessoas. A província conta com a vantagem de um litoral de 192 km de extensão e uma vasta área de águas interiores, especialmente a ilha de Phu Quy, localizada em alto-mar. Esta é uma condição para o desenvolvimento da economia marítima, especialmente da exploração e dos serviços logísticos da pesca em águas oceânicas.

Não apenas um prato diário com forte sabor marinho da população local, o marisco seco agora se tornou um delicioso alimento de marca de frutos do mar, vendido em mercados dentro e fora da província.

Em particular, muitos turistas que vêm à região costeira de Lam Dong são conquistados pelo sabor rico e característico dos frutos do mar secos — o sabor delicioso das "bênçãos" do mar de Lam Dong.

Segundo pesquisas, frutos do mar secos em geral e peixes secos em particular, além da vantagem de serem fáceis de conservar, também podem ser processados em diversos pratos ricos e variados. Podemos citar: peixe seco grelhado, peixe seco frito e crocante servido com vegetais crus, mergulhado em molho de peixe; salada de peixe seco, peixe seco assado...

Fonte: https://baolamdong.vn/hai-san-kho-vi-ngon-tu-loc-bien-388524.html