NTO - Caranguejo cozido com brotos de bambu azedos

Ingredientes: 1 fatia de abacaxi, 2 tomates, 100g de brotos de bambu em conserva, molho de peixe, tempero em pó, sal, pimenta, limão; cebolinha, chalotas, coentro.

Passos para o preparo:

- Preparando os ingredientes: Lave bem os caranguejos, deixando-os inteiros ou separando as cascas, partindo-os ao meio e lavando-os novamente. Com uma colher, retire as ovas e coloque-as em uma tigela pequena. Esprema algumas gotas de suco de limão sobre as ovas para eliminar o cheiro de peixe. Esta é uma ótima dica para garantir que seu prato de broto de bambu em conserva com caranguejo não fique com gosto forte de peixe, mas sim muito aromático. Lave os brotos de bambu em conserva, limpe e pique finamente a cebolinha, o coentro e a chalota. Retire os olhos do abacaxi e corte-o em fatias. Lave os tomates e corte-os em gomos.

- Preparando a sopa de caranguejo e broto de bambu: Aqueça duas colheres de sopa de óleo de cozinha, adicione a cebola desidratada e refogue até ficar perfumada. Adicione as ovas de caranguejo à panela e misture bem. Em seguida, adicione a carne de caranguejo e misture bem. Tampe a panela, tempere com uma colher de chá de sal, ½ colher de chá de tempero em pó e 1 colher de chá de molho de peixe. Deixe marinar por 5 a 8 minutos, até que a carne de caranguejo libere seus sucos. Em seguida, adicione cerca de duas tigelas de água filtrada à panela e leve para ferver em fogo médio. Em uma frigideira pequena, refogue a cebola desidratada até ficar perfumada, adicione os tomates e misture bem, adicionando 1 colher de chá de sal para ajudar os tomates a cozinharem mais rápido. Adicione os brotos de bambu e o abacaxi e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos para que os brotos de bambu liberem seu sabor.

Despeje a mistura de tomates, brotos de bambu e abacaxi na panela da sopa de caranguejo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 a 7 minutos. Nesse ponto, os tomates e o abacaxi liberarão seus sucos agridoces, que se misturarão à carne do caranguejo, tornando-a muito saborosa.

Por fim, basta desligar o fogo, polvilhar cebolinha e coentro picados na panela, servir em tigelas e pronto!

Para este prato, não é preciso adicionar muitos temperos, pois a carne de caranguejo já é saborosa; basta temperar ao gosto da sua família e o prato ficará delicioso.

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