NTO - Ensopado de caranguejo

Ingredientes: 1 kg de caranguejo moído; 200 g de peixe-gato; 200 g de camarão-tigre fresco; 200 g de lula; 300 g de amêijoas; 3 tomates; 1 kg de macarrão fino para acompanhar; chalotas, espinafre Malabar; Especiarias: pimenta, sal, tempero em pó, açúcar, molho de peixe, pimenta

Prepare os ingredientes: Misture o caranguejo-do-campo moído com uma pitada de sal. Em seguida, coloque o caranguejo-do-campo moído em uma tigela com um pouco de água morna. Coe o caranguejo em uma peneira e esprema bem a carne para extrair todo o suco. Repita esse processo cerca de 3 vezes para extrair o suco. Lave os tomates e corte-os em gomos. Descasque e pique o alho.

Coloque o peixe-gato em uma tigela com ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de tempero em pó e ½ colher de chá de pimenta. Use uma colher para espalhar uniformemente para que o peixe-gato fique liso e bem temperado. Corte os bigodes do camarão e lave-o. Limpe a lula, faça alguns cortes no corpo dela e corte-a em quadrados pequenos. Limpe as amêijoas e deixe-as de molho em água de arroz com algumas fatias de pimenta para remover a areia. Limpe o espinafre malabar e escorra.

Prepare o caldo quente: aqueça uma panela com uma colher pequena de óleo de cozinha, adicione chalotas e alho picados e refogue até ficarem perfumados. Depois, adicione os tomates e refogue até ficarem macios e desligue o fogo.

Despeje o caldo de caranguejo em uma panela pequena e leve para ferver. Tempere com um pouco de sal, tempero em pó e molho de peixe. Espere até que a água na panela comece a ferver e a gordura de caranguejo flutue e, em seguida, adicione os tomates refogados à panela quente. Continue cozinhando por mais 20 minutos. Tempere a panela quente novamente a gosto e desligue o fogo.

Aproveite: Coloque a panela quente no mini fogão a gás, aqueça em fogo baixo e aproveite. Na hora de comer, adicione os frutos do mar processados ​​à panela quente com espinafre Malabar. A panela quente de caranguejo com frutos do mar é servida com macarrão fresco, muito atraente.

PP

Fonte: http://baoninhthuan.com.vn/news/137588p29c173/la%CC%89u-cua-do%CC%80ng.htm