NTO - Salsicha azeda frita

Ingredientes: 1 kg de carne de porco, magra e gorda; 200 g de pele de porco; 100 g de farelo de arroz; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 gema de ovo; alho, pimenta; sal, açúcar, pimenta-do-reino, tempero em pó, molho de peixe, fécula de tapioca...

Fazendo:

Passo 1: Prepare os ingredientes

Lave a carne de porco, espere até que esteja completamente seca, corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Lave a pele de porco, esfregue com sal para remover a baba e o odor, e coloque em uma panela para ferver. Quando a pele de porco estiver cozida, retire para escorrer, depois use uma faca afiada para cortar em tiras pequenas, não muito compridas. Lave a pimenta e o alho, descasque e pique finamente.

Passo 2: Marine a mistura de nem chua

Primeiro, coloque a carne de porco moída em uma tigela grande, adicione a pele de porco e misture bem. Tempere com um pouco de sal, 50 g de açúcar, 2 colheres de chá de molho de peixe, amido de tapioca, farelo de arroz, pimenta, alho e pimenta malagueta e misture bem.

Passo 3: Prepare a mistura de farinha.

Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de amido de milho, uma pitada de sal, glutamato monossódico (MSG) e 1 gema de ovo. Aos poucos, adicione água, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

Passo 4: Como fazer rolinhos primavera fritos

Pegue a mistura preparada na etapa 2, aos poucos, modele em formato de bastão comprido, mergulhe na mistura de farinha da etapa 3 e role lentamente sobre a farinha frita. Continue assim até que a farinha frita cubra todo o rolinho.

Por fim, coloque os rolinhos primavera na frigideira e frite uniformemente em fogo médio. Após cerca de 3 minutos, os rolinhos primavera estarão dourados por todos os lados. Retire os rolinhos primavera e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente.

PP

Fonte: http://baoninhthuan.com.vn/news/142724p29c173/nem-chua-ran.htm