NTO - Linguiça azeda frita

Prepare os ingredientes: 1 kg de carne de porco, magra e gorda; 200 g de pele de porco; 100 g de farelo de arroz; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 gema de ovo; alho, pimenta; sal, açúcar, pimenta, tempero em pó, molho de peixe, amido de tapioca...

Fazendo:

Passo 1: Prepare os ingredientes

Lave a carne de porco, espere secar completamente, corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Lave a pele de porco, esfregue com sal para remover a gosma e o odor e coloque-a em uma panela para ferver. Quando a pele de porco estiver cozida, retire-a para escorrer e use uma faca afiada para cortá-la em tiras pequenas e não muito longas. Lave a pimenta e o alho, descasque e pique finamente.

Passo 2: Marinar a mistura de nem chua

Primeiro, coloque a carne de porco moída em uma tigela grande, adicione a pele e misture bem. Tempere com um pouco de sal, 50 g de açúcar, 2 colheres de chá de molho de peixe, amido de tapioca, farelo de arroz, pimenta, alho e pimenta e misture bem.

Passo 3: Faça a mistura de farinha

Pegue uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de farinha, 1 colher de sopa de amido de milho, uma pitada de sal, glutamato monossódico e 1 gema de ovo. Despeje a água lentamente na tigela, mexendo sempre até formar uma mistura homogênea e sem grumos.

Passo 4: Como fazer rolinhos primavera fritos

Pegue a mistura feita no passo 2, pegue um pouco de cada vez, modele em um palito longo, depois mergulhe o rolinho primavera na mistura de farinha feita no passo 3 e role-o lentamente no prato de farinha frita, continue fazendo isso até que a farinha frita cubra todo o rolinho primavera.

Por fim, coloque os rolinhos primavera na frigideira e frite-os uniformemente em fogo médio. Após cerca de 3 minutos, os rolinhos primavera estarão dourados de todos os lados. Retire os rolinhos primavera e coloque-os em um prato forrado com papel-manteiga.

PP

Fonte: http://baoninhthuan.com.vn/news/142724p29c173/nem-chua-ran.htm