Caracóis saltadores grelhados

Para pessoas do mar como eu, caracóis saltadores não são apenas um prato delicioso e de comer à vontade, mas também um paraíso de memórias. Quando eu era criança, caracóis saltadores cozidos com molho de gengibre eram um presente "luxuoso" que os pais só davam aos filhos nas ocasiões mais especiais.

Havia muitos caracóis saltadores naquela época. Um quilo de caracóis saltadores naquela época equivalia a apenas 30. Cada caracol saltador era roliço e longo, com aproximadamente o comprimento de um dedo. Quando fervido ou cozido no vapor, a carne do caracol era retirada, mergulhada em molho de peixe com gengibre e mastigada lentamente, apreciando sua doçura especial. Nem preciso dizer que era uma sensação extremamente memorável. Depois de comer, as pessoas guardavam as conchas dos caracóis, e muitas as usavam para cobrir o quintal, em caso de chuva e vento, para evitar que o quintal ficasse lamacento e escorregadio.

A razão pela qual o caracol saltador tem uma carne deliciosa é porque este tipo de caracol tem uma característica muito diferente de muitos outros tipos de caracóis. O caracol saltador vive no fundo do mar quente e não rasteja como os caracóis normais, nem "pula" para se mover. Devido a essa característica, a carne e os músculos do caracol saltador são muito firmes.

Caracóis saltadores podem ser usados ​​em diversos pratos, como caracóis saltadores saltadores fritos com manteiga, caracóis saltadores cozidos no vapor com capim-limão, caracóis saltadores saltadores fritos com capim-limão e pimenta, caracóis saltadores grelhados com pimenta... No entanto, na minha opinião, os caracóis saltadores ficam melhores quando grelhados. Segure o caracol e coloque-o sobre brasas. Quando o aroma da carne do caracol se espalhar, é só pegar e aproveitar.

Outra característica dos caracóis saltadores é que, quando cozidos, especialmente grelhados, a carne exala um aroma suave e característico. Portanto, se os caracóis saltadores forem "marinados" com outros temperos, ao saboreá-los, só sentiremos o sabor do caracol, mas não o seu aroma.

Segurando um caracol saltitante recém-retirado da grelha. Ao retirar a carne branca e espessa, o aroma do caracol cozido é irresistível. Mergulhe a carne no molho agridoce de peixe... Quanto mais você mastiga, mais o sabor doce estimula o cliente a pegar rapidamente o caracol que acabou de ser grelhado com perfeição.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm