Mercado em minhas memórias

Será que alguém ainda se lembra daquele mercado de beira de estrada especializado em comida para o café da manhã, que funcionava do amanhecer ao meio-dia, quando ficava completamente deserto, sem deixar vestígios? Localizado num cruzamento em um bairro pobre, ele se ramificava em quatro direções, bem em frente às casas, ao longo das cercas e sob as árvores. Havia pelo menos vinte barracas fixas de todos os tipos servindo café da manhã, sem mencionar os carrinhos de sorvete, de chá de bolhas, os vendedores de tofu e os vendedores ambulantes de jogos de dados... Barracas com bandejas e cestas alinhavam-se em ambos os lados da rua, os clientes sentavam-se em bancos de madeira ao redor de mesas baixas, amontoados, costas com costas, obrigando os veículos que passavam a fazer ziguezagues. Uma curta caminhada de uma ponta à outra do mercado, menos de cem metros, era suficiente para deleitar os olhos e aguçar o estômago.

Um mercado que só se reúne pela manhã.

Não sei exatamente quando o mercado foi estabelecido, mas me lembro que, quando eu tinha 5 ou 6 anos, todas as manhãs eu pegava as poucas moedas que minha mãe me dava e ia lá comer. Ficava a apenas algumas dezenas de metros da minha casa, na esquina das ruas Bach Dang e Mac Dinh Chi, no bairro de Xom Moi, em Nha Trang. Do lado de fora, havia barracas vendendo arroz glutinoso; nessa esquina ficava a barraca da Sra. Bac, especializada em arroz glutinoso com milho e arroz glutinoso com crisântemo; na diagonal oposta da rua, havia outras duas barracas de arroz glutinoso. Depois, havia barracas vendendo batatas cozidas e milho em cestas colocadas sobre banquinhos baixos. Mais adiante, havia barracas vendendo banh can, banh xeo, banh canh, macarrão Quang, bun bo, bun rieu, pho, banh beo hoi, mingau, pão, banh uot, banh duc… Quase não faltava comida para o café da manhã, porque o mercado existia há muito tempo e as pessoas se reuniam ali para comprar e vender. Se algo estivesse faltando, uma nova barraca repunha imediatamente o estoque.

O cruzamento das ruas Bach Dang e Mac Dinh Chi hoje. Foto: GC

Havia também uma barraca que vendia vinho de arroz doce atrás de um poste de luz, o que era bem engraçado. Lembro-me do vendedor servindo a bebida em tigelas para os clientes com tanta parcimônia, como se estivesse medindo, fazendo a criança desejar que um dia pudesse ter uma bacia inteira para comer à vontade. Aquele menino tinha apenas algumas moedas que sua mãe lhe dava todas as manhãs para comprar comida, o suficiente para um prato simples como um pacote de arroz glutinoso ou um pão com molho. Aliás, pão com molho era um prato popular naquela época; cortava-se o pão em fatias e despejava-se um molho rico e gorduroso feito com água colorida e um pouco de torresmo, além de algumas cebolas em conserva. Às vezes, ele pegava uma moeda e jogava dados para tentar a sorte, depois voltava para casa com fome, jurando a si mesmo que nunca mais jogaria. Ele também gostava de pular refeições para comprar balões, mas não conseguia escondê-los, então teve que desistir.

Minha avó tinha uma barraca que vendia sopa de macarrão de arroz com carapau todas as manhãs debaixo de uma figueira-de-longan, neste mercado. À noite, eu a seguia até Nui Mot para comprar farinha. Às 4 da manhã, ela acendia o fogão a lenha crepitante e, às 5, já estava carregando sua carga. O carapau é saudável, refrescante e adequado para crianças e doentes. Minha avó o comprava, desossava e fervia para fazer caldo, enquanto os filés eram amassados ​​para fazer bolinhos de peixe. O som rítmico do pilão batendo no almofariz de pedra me acompanhava nos meus sonhos de infância. Nos dias em que as vendas estavam fracas, ela ainda tinha que levar o peixe restante de volta ao mercado às 9 da manhã para chegar a tempo de comprar mais carapau dos clientes. A essa altura, a sopa de macarrão de arroz já estava mole e, às vezes, tínhamos que comê-la no lugar do arroz. Os moradores do bairro a chamavam de "Tia Bay, a Vendedora de Sopa de Macarrão de Arroz", e também havia a famosa Tia Bay, a Vendedora de Sopa de Macarrão Quang, a Tia Ba, a Vendedora de Mingau de Miúdos de Porco, a Irmã Tho, a Vendedora de Espinafre d'Água, e a Tia Nam, a Vendedora de Panquecas de Arroz... Mais tarde, quando minha avó envelheceu e parou de vender, seu lugar foi imediatamente ocupado por outra pessoa; não havia a menor possibilidade de ela continuar vendendo a barraca.

Todas as manhãs me trazem à memória lembranças de um antigo mercado.

O mercado atingiu seu auge após 1975 até o final da década de 1990. Era mais conhecido do que apenas pelos moradores locais e era muito conveniente; podia-se encontrar qualquer coisa que se quisesse comer sem hesitação. Então, durante a demolição das calçadas, o mercado começou a ser desmantelado e gradualmente diminuiu, restando apenas algumas pequenas lojas alugando espaços para barracas de comida. Eventualmente, tornou-se deserto e pouco povoado, tanto compradores quanto vendedores ficaram desanimados, e as humildes barracas de comida acabaram desaparecendo, dando lugar a lojas maiores. Até mesmo a área agora conhecida como Xóm Mới (Nova Vila) é chamada de Bàn Cờ (Tabuleiro de Xadrez).

De vez em quando, quando encontro antigos conhecidos, eles ainda relembram esse querido mercado de café da manhã, lembrando-se deste prato e daquele prato, lembrando-se desta pessoa e daquela pessoa. Quem chega agora provavelmente tem dificuldade em imaginar que tipo de mercado era aquele, fervilhando de barracas de comida pela manhã. Agora, caminhando para lá e para cá todos os dias, vejo uma barraca de sopa de macarrão em uma esquina, macarrão Quang e sopa de macarrão com carne em outra, um carrinho de doces em outra ainda... Vejo até uma menininha sonolenta segurando uma moeda na mão, com um olhar perplexo, achando-se tão esperta e astuta.

Todas as manhãs, sempre que me pergunto o que comer ou onde comprar alguma coisa, sinto muita falta deste mercado.

IA DUY

Fonte: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202601/phien-cho-trong-ky-uc-d142c21/