Qual é a especialidade dos restaurantes vietnamitas no Reino Unido que é elogiada por "valer cada centavo"?

No meio da movimentada rua gastronômica de Islington (Londres, Inglaterra), há um pequeno restaurante vietnamita chamado Dzo! Viet Kitchen, que atrai muitos clientes com seu design e cardápio exclusivos.

O jornal The Guardian comentou que este restaurante "vale cada centavo e cada minuto do tempo dos clientes" e "o suficiente para fazer com que qualquer um que já tenha estado lá queira voltar".

O restaurante foi fundado por três vietnamitas: Andy Le, Vincent Nguyen e o chef Thang Tran. A ideia de abrir o restaurante surgiu do desejo de aproximar os sabores tradicionais vietnamitas dos clientes internacionais.

O nome "Dzo!" (Aplausos) é inspirado no conhecido som de tilintar vietnamita, expressando um espírito de alegria e conexão.

O restaurante foi projetado para ser intimista e aconchegante. Foto: The Guardian

O espaço do restaurante tem como tom principal o creme, combinado com paredes de tijolos aparentes, luminárias de bambu trançado, cadeiras de bambu e vasos de plantas verdes para criar uma sensação aconchegante e próxima.

O cardápio do restaurante é uma combinação inteligente de culinária tradicional e estilo de apresentação moderno. Basta olhar para o cardápio para que os clientes se sintam atraídos pela imagem de tigelas fumegantes de pho, pratos típicos de macarrão de Hanói, como: bun cha, bun dau mam tom, pão recheado com carne, rolinhos primavera recheados com vegetais verdes frescos...

O restaurante também oferece diversos pratos de comida de rua, como pato frito com alho, codorna grelhada com sal e pimenta, pepino salteado com gordura de porco ou cabrito salteado com capim-limão e pimenta. A fragrante glória-da-manhã salteada com alho e as atraentes folhas de lolot grelhadas também são pratos rústicos que encantam os clientes na capital da Inglaterra.

O restaurante oferece um cardápio variado de pratos vietnamitas, lindamente apresentados. Foto: dzovietkitchen

"É difícil resistir a uma tigela de pho quente. Mas há muitos outros pratos interessantes aqui que convidam os clientes a explorá-los ", escreveu o prestigiado jornal britânico.

Os clientes podem começar a refeição com rolinhos primavera de carne bovina recheados com alface fresca, macarrão de arroz macio, brotos de feijão crocantes e carne grelhada aromática, servidos com molho de peixe agridoce. Se você gosta de frutos do mar, pode optar por rolinhos primavera de camarão grelhado aromático.

Rolinhos primavera de carne bovina. Foto: The Guardian

O Guardian avaliou muito bem o pato assado com alho e a codorna grelhada com sal e pimenta.

O pato frito com alho é feito com pedaços grossos de carne de pato, fritos várias vezes até ficarem dourados e crocantes por fora. A carne de pato é misturada com pedaços de alho, pimenta e cebolinha, perfumada e rica em sabor.

Codorna grelhada com sal e pimenta faz os clientes "mastigarem até o osso". Camarão frito com ovo salgado e molho cremoso, servido com pão, também é uma delícia.

Robalo doce e picante e um delicioso cabrito frito. Foto: The Guardian

O aplicativo de avaliação gastronômica Infatuation elogiou o prato de carne bovina embebida em molho, perfumada com pimenta, ou arroz glutinoso misto servido com carne de porco assada, ovos mexidos e alguns vegetais frescos.

Já a Timeout recomenda o banh mi chao (pão frito) com carne bovina macia, patê caseiro e um ovo frito bem quente. O robalo agridoce também é uma opção digna, tanto visualmente atraente quanto delicioso.

No site do restaurante, os fundadores compartilham que cada prato é o orgulho da cultura culinária vietnamita. Eles querem trazer um cantinho do Vietnã para o coração de Londres, de onde cada cliente sai com um sorriso radiante e um sabor familiar.

Os pratos no restaurante custam entre 4 e 25 euros (120.000 e 770.000 VND). Foto: dzovietkitchen

Linh Trang - Khanh Linh

Um restaurante vietnamita em Nova York faz com que os clientes estejam dispostos a esperar de 1 a 2 horas para saborear uma série de especialidades, como Banh Uot Chong, bolinhos de peixe La Vong Hanoi e baguetes Hai Phong.

Fonte: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html