Uma cafeteria vietnamita de café filtrado em meio a uma colina de flores perenes.

(Inscrição para o concurso "Impressões sobre o Café e o Chá Vietnamitas", parte do programa "Celebrando o Café e o Chá Vietnamitas", 2ª edição, 2024, organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — Uma xícara de café com leite em meio às colinas floridas de Da Lat.

No final de maio de 2023, minha esposa e eu tivemos a oportunidade de visitar a cidade de Da Lat (província de Lam Dong) para passar férias . Logo na nossa primeira manhã em Da Lat, levei minha esposa na minha moto para observar as nuvens em Cau Dat. No caminho, paramos em um café com flores perenes localizado na Rodovia Nacional 20.

Diferentemente de outros cafés movimentados e grandiosos, este café, com suas mesas e cadeiras simples, está aninhado em meio a um bosque de flores perenes, juntamente com itens familiares que remetem às gerações das décadas de 70, 80 e início de 90.

Pedi dois cafés com leite tradicionais e fiquei observando o dono prepará-los. Os movimentos habilidosos no processo tradicional de preparo do café me fizeram lembrar de 24 anos atrás, quando meu pai me levava para tomar café todas as manhãs.

Primeiro, a dona da cafeteria enxágua o filtro e a xícara com água fervente antes de preparar o café para eliminar qualquer bactéria. Em seguida, ela coloca 3 colheres de sopa de pó de café Trung Nguyen no filtro. Este é o tipo de café que eu realmente gosto de beber por causa do seu sabor rico e aromático.

Após colocar o filtro de café na xícara, despeje lenta e uniformemente uma pequena quantidade de água fervente sobre a superfície do filtro para permitir que o pó de café se libere. Após cerca de 2 minutos, quando o pó de café estiver uniformemente liberado, continue a despejar água fervente, feche a tampa e aguarde. O café começará a coar.

Mexendo o leite na minha xícara de café, tomei um gole e, de repente, me lembrei da minha infância. Lembrei-me do meu pai. Fazia tanto tempo que não tomávamos café juntos. Gostaria de poder trazê-lo aqui algum dia para sentarmos, tomarmos um café e relembrarmos os velhos tempos…

Tranquilo e pacífico, este lugar também atrai muitos visitantes idosos, que se sentam em silêncio com uma xícara de café, ouvindo canções antigas... em meio às colinas floridas e intermináveis desta cidade encantadora.