Quang Ngai: Estudantes de Ca Dong transformam grãos de arroz de terras altas em um produto popular.

Utilizando grãos de arroz de terras altas, um alimento básico do povo Ca Dong há gerações, dois estudantes da região montanhosa criaram diversos produtos que refletem sua identidade cultural única, contribuindo para a valorização dos produtos agrícolas locais.

Preservando a essência cultural dos grãos de arroz de terras altas.

A história de dois estudantes da etnia Ca Dong, que transformam grãos de arroz de terras altas em produtos populares no mercado, tem atraído considerável atenção recentemente. Isso se deve em parte à pouca idade dos estudantes (apenas no 8º ano) e em parte ao interesse crescente de seus produtos entre os consumidores.

O arroz de terras altas é parte inseparável da vida cultural do povo Ca Dong. Foto: Nguyen Duong

Ao iniciarem a apresentação do projeto "Gema das Terras Altas", os dois alunos explicaram que, por gerações, o arroz de terras altas não só tem sido uma importante fonte de alimento, como também parte inseparável da vida cultural do povo Ca Dong, nas terras altas de Son Tay, província de Quang Ngai . Em rituais tradicionais, festivais, cerimônias de culto aos ancestrais e ocasiões especiais da comunidade, o arroz de terras altas e os bolos feitos com esse tipo de arroz estão sempre presentes como forma de expressar gratidão aos deuses e ancestrais e de pedir uma colheita farta.

Os alunos acreditam que, ao contrário do arroz de várzea, o arroz de terras altas tem rendimentos menores, mas possui um aroma distinto, sabor rico e alto valor nutricional. Para as pessoas que vivem em áreas montanhosas, ele é considerado a "joia" das montanhas e florestas. No entanto, por muito tempo, esse produto agrícola foi cultivado principalmente para atender às necessidades familiares e não gerou valor econômico significativo.

Partindo dessa ideia, dois alunos, Dinh Van Chinh e Dinh Thi Quynh Nhu (8º ano, turma 8A) da Escola Primária e Secundária Étnica Son Tan, tiveram a ideia de transformar os grãos de arroz das terras altas de sua cidade natal em produtos de maior valor agregado.

O arroz de terras altas possui um aroma característico, sabor rico e alto valor nutricional. Foto: Nguyen Duong

Motivados pelo desejo de promover especialidades locais para um público mais amplo, os dois alunos pesquisaram, exploraram e experimentaram proativamente novos métodos de processamento. Utilizando o conhecimento adquirido na escola e com o apoio de seus professores, eles gradualmente transformaram ingredientes tradicionais em produtos que atendem às demandas do mercado.

Após inúmeros testes, produtos como bolos estampados, chá de arroz torrado e suplemento nutricional em pó feito com arroz de terras altas foram aperfeiçoados. Além de preservarem os sabores característicos dos ingredientes locais, os produtos também receberam feedback positivo dos consumidores.

Dinh Van Chinh disse que o projeto enfrentou muitas dificuldades porque o grupo não tinha experiência em processamento de alimentos. Muitas vezes, os bolos não correspondiam às expectativas e o chá de arroz torrado não tinha o aroma desejado, o que os obrigava a ajustar constantemente a receita.

"Houve momentos em que precisei tentar muitas vezes antes de conseguir. Quando o produto foi bem recebido pelas pessoas, fiquei muito feliz porque a especialidade da minha cidade natal se tornou mais conhecida", compartilhou Chinh.

Valorizando os produtos agrícolas locais através da criatividade dos jovens.

Não contentes apenas em criar produtos, os dois estudantes também utilizaram as redes sociais para promover a imagem do arroz de terras altas e da cultura Ca Dong. Vídeos que documentam o processo de torrefação do arroz, a confecção de bolos ou que mostram a beleza da vida nas terras altas atraíram a atenção de muitas pessoas, ajudando a difundir a história do arroz de terras altas para além dos limites de sua aldeia.

Inspirando-se em bolos tradicionais e pratos de arroz das terras altas servidos em festivais, dois estudantes de Ca Dong desenvolveram produtos que despertaram o interesse dos consumidores. Foto: Ngoc Toan

Segundo Dinh Thi Quynh Nhu, muitas pessoas já encomendaram os produtos. No entanto, como ainda estão focadas nos estudos, o grupo não consegue produzi-los em grande quantidade neste momento. Nos próximos dias, principalmente durante as férias de verão, dedicarão mais tempo ao aprimoramento e à divulgação dos produtos.

Os produtos feitos pelos dois estudantes também são muito acessíveis, sendo o mais caro o pó nutricional de arroz de terras altas, a 48.000 VND por caixa de 500g; os sachês de chá de arroz de terras altas e gengibre custam 24.000 VND por caixa de 300-500g...

"Esperamos que cada vez mais pessoas aprendam sobre o cultivo de arroz em terras altas e a beleza cultural de nossa terra natal", disse Như.

Segundo a professora Dinh Thi Hanh, da Escola Primária e Secundária Étnica Son Tan, o projeto é resultado da aplicação prática do modelo de educação STEM, ajudando os alunos a desenvolverem sua criatividade e aprimorarem sua compreensão dos valores culturais étnicos.

“A área destinada ao cultivo de arroz de terras altas está diminuindo, representando um risco significativo de extinção. Por meio deste projeto, os alunos adquirem uma melhor compreensão do valor dos produtos agrícolas tradicionais, fomentando assim um maior apreço e consciência pela preservação da identidade cultural de seu grupo étnico”, afirmou a Sra. Hanh.

Um dos produtos feitos por dois alunos de Ca Dong. Foto: Ngoc Toan

O aspecto mais valioso do projeto reside não apenas nos produtos criados, mas também na forma como os dois estudantes da região montanhosa contam a história de sua terra natal utilizando os valores mais familiares. O arroz de terras altas agora não é apenas uma fonte de alimento, mas também uma ponte que aproxima a cultura das terras altas da comunidade.

Reconhecendo o potencial da ideia, a escola continua trabalhando com os alunos para aprimorar o projeto em uma direção empreendedora.

Em entrevista ao jornal Industry and Trade Newspaper, o Sr. Huynh Van Thanh, diretor da Escola Primária e Secundária Étnica Son Tan, afirmou que os produtos produzidos pelos alunos durante o recente feriado do Tet foram muito procurados e receberam muitos elogios.

"Os alunos venderam quase 4 milhões de VND em produtos fabricados. No entanto, este é apenas um modelo de aprendizado para eles, portanto, ainda não é possível expandir a produção. Assim, no futuro, a escola proporá às autoridades competentes apoio para testes de qualidade, aprimoramento dos processos de produção e embalagem dos produtos, com o objetivo de desenvolver produtos OCOP para a região", disse o Sr. Thanh.

De acordo com o Sr. Thanh, com o suporte adequado em termos de processo, qualidade e marca, os produtos de arroz de terras altas podem, sem dúvida, se tornar especialidades com uma identidade única das terras altas de Son Tay .

O arroz de terras altas, cultivado principalmente para autossuficiência nas terras altas de Son Tay, está ganhando nova vida pelas mãos de estudantes da etnia Ca Dong, através de produtos processados ​​criativos. O projeto não só contribui para aumentar o valor dos produtos agrícolas locais, como também abre caminho para a preservação cultural, aliada ao desenvolvimento econômico da comunidade, aproximando gradualmente os sabores das terras altas dos consumidores.

Fonte: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html