É melhor lavar frutas e verduras com água ou com vinagre?

rau quả - Ảnh 1. — Frutas e verduras podem ser lavadas eficazmente com água limpa - Foto: TTD

Frutas e vegetais não lavados podem conter:

Sujeira

Bactérias (como Listeria, E. coli e Salmonella)

Cogumelo

Resíduos de pesticidas

Contaminação durante a colheita e o manuseio (bactérias podem ser transmitidas por solo contaminado, higiene inadequada durante a colheita e até mesmo por carrinhos de compras).

Lavar frutas e verduras ajuda a remover a sujeira, reduzir os resíduos de pesticidas e diminuir a quantidade de bactérias e outros germes aderidos às suas superfícies. No entanto, não remove completamente os contaminantes.

Notas sobre a lavagem de frutas e verduras

De acordo com as recomendações da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA), do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) e dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC):

Lave sempre os produtos antes de comer, cortar e cozinhar. O USDA recomenda não lavá-los antes de armazená-los, pois isso pode levar ao crescimento de bactérias e aumentar o risco de deterioração dos alimentos.

Lave bem as mãos antes e depois de lavar produtos frescos.

Não lave frutas e verduras com sabão, água sanitária, detergentes ou produtos de limpeza comerciais para frutas e verduras. Essas substâncias podem deixar resíduos impróprios para consumo ou que podem causar doenças.

Para frutas e verduras com casca, lave-as ou esfregue-as em água corrente, independentemente de você pretender comer a casca ou não. Caso contrário, as bactérias presentes na casca ou na pele do alimento podem ser transferidas para a parte interna ao cortá-lo.

Qual a melhor maneira de lavar frutas e verduras?

Existem muitas maneiras de lavar frutas e verduras, dependendo do tipo:

Vegetais folhosos verdes : Lave bem os vegetais folhosos por pelo menos 20 segundos. Você pode usar um liquidificador para remover o excesso de água e deixar os vegetais secarem antes de armazená-los (você pode secá-los com papel toalha, deixá-los secar ao ar livre ou usar um pano limpo).

Frutas vermelhas e raízes : Lave com água antes de consumir.

Frutas com casca : Lave bem para remover qualquer sujeira aderida à casca de frutas como maçãs e pepinos. Mesmo que você opte por descascar esses alimentos, ainda é uma boa ideia lavá-los antes de comer.

Segundo Amy Reed, nutricionista e porta-voz da Academia Americana de Nutrição e Dietética, vinagre e bicarbonato de sódio podem ser usados para lavar frutas e verduras, mas não necessariamente todos os tipos de produtos; depende das suas necessidades e dos vegetais específicos que você está lavando.

Para todos os tipos de vegetais, lavá-los com água continua sendo uma maneira muito eficaz de remover a sujeira, reduzir as bactérias e minimizar os resíduos de pesticidas.

NGUYET DUC

Fonte: https://tuoitre.vn/rua-rau-qua-bang-nuoc-hay-bang-giam-se-sach-hon-20250723143400915.htm