Dê ênfase à responsabilidade de cada instituição.
Durante o feriado de 30 de abril a 1º de maio, o Restaurante Xuan Vinh (bairro de Hoa Lu) atraiu muitos turistas devido à sua localização privilegiada, ao lado da estrada que leva à área turística de Trang An - Bai Dinh. O Sr. Nguyen Quang Hung, gerente do restaurante, declarou : "O cumprimento das normas da Lei de Segurança Alimentar é uma condição obrigatória para empresas que prestam serviços relacionados à alimentação e à saúde do consumidor. Portanto, em suas operações comerciais, o restaurante sempre prioriza o cumprimento integral das normas de segurança alimentar, desde a seleção da matéria-prima até o processamento, garantindo instalações limpas e higiênicas..."
Com 60 mesas que acomodam aproximadamente 300 pessoas simultaneamente, o restaurante serve principalmente pratos tradicionais da culinária de Ninh Binh e especialidades locais, preparadas diariamente sob encomenda ou mediante pedido prévio, garantindo o frescor dos ingredientes. Inspeções realizadas pelas autoridades competentes confirmaram a conformidade do restaurante com as normas de segurança alimentar: procedimentos de licenciamento completos, equipe de atendimento treinada e com saúde verificada, utensílios e louças limpos; e todos os produtos expostos no balcão do restaurante são de origem local e têm procedência comprovada, como arroz crocante, carne de porco assada com pasta de camarão e bebidas.
Estrategicamente localizado perto do cais da área turística de Tam Coc, o Hidden Charm Hotel (bairro de Nam Hoa Lu) atrai consistentemente um grande número de hóspedes para hospedagem e refeições. Nos dias que antecedem os feriados, o hotel concentra todos os seus recursos na preparação para receber os hóspedes, com o objetivo de ocupar todos os seus 100 quartos.
A Sra. Nguyen Quynh Trang, Chefe de Atendimento ao Cliente, afirmou: "A segurança alimentar é um fator essencial para garantir que os hóspedes se sintam seguros e satisfeitos com a sua escolha ao se hospedarem no hotel e utilizarem os seus serviços de alimentação. Com um processo de garantia de segurança alimentar em circuito fechado, desde a seleção da matéria-prima até o processamento, conservação e armazenamento de amostras de alimentos, o departamento de cozinha do hotel implementa todos os procedimentos em conformidade com a legislação de segurança alimentar. Todos os funcionários da cozinha do hotel são treinados e capacitados em segurança alimentar."
Como um estabelecimento de hospedagem com capacidade para receber muitos hóspedes e um local para reuniões e conferências, o Hidden Charm Hotel tem experiência em servir refeições para centenas de clientes. Prevendo um aumento no número de hóspedes durante esta temporada de férias, o hotel planejou aumentar sua equipe e ajustar os horários das refeições para garantir um serviço eficiente para um grande número de hóspedes simultaneamente.
Além disso, reconhecendo que o período de férias coincide com um clima extremamente quente, o hotel reforçou a importância da segurança alimentar em todos os departamentos para garantir que alimentos frescos e deliciosos sejam servidos aos hóspedes em todas as refeições.
Após a fusão, a província de Ninh Binh possui uma infraestrutura turística bem desenvolvida, com 1.460 estabelecimentos de hospedagem, incluindo hotéis, casas de família, bangalôs e apartamentos turísticos, atendendo às necessidades de um grande número de visitantes. Além disso, existem milhares de estabelecimentos de alimentação e bebidas e vendedores ambulantes de comida nas comunas e bairros da província.
Por meio de propaganda, inspeção e supervisão por órgãos competentes, a conscientização foi ampliada e a responsabilidade dos estabelecimentos em garantir a segurança alimentar foi definida, incluindo as condições de higiene das instalações , equipamentos e utensílios utilizados na preparação e processamento de alimentos; a higiene pessoal na prevenção da contaminação de alimentos e doenças transmitidas por alimentos; e a rejeição de alimentos falsificados e de qualidade inferior.
Reforçar a inspeção e a supervisão por parte das autoridades competentes.
Durante os períodos de pico de 2025 e os primeiros meses de 2026, toda a província estabeleceu 138 equipes de inspeção, incluindo 124 equipes interinstitucionais e 14 equipes especializadas. Essas equipes realizaram inspeções em 1.031 estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos em diversas localidades da província.
Os resultados da inspeção mostraram que 806 estabelecimentos cumpriam integralmente as normas de segurança alimentar; 225 estabelecimentos apresentaram irregularidades, principalmente relacionadas às condições de higiene, à origem das matérias-primas e às regulamentações do setor alimentício; as equipes de inspeção aplicaram sanções administrativas a 88 estabelecimentos; e emitiram advertências e solicitaram medidas corretivas para 137 estabelecimentos.
Além das inspeções administrativas, as autoridades também intensificaram as investigações e os processos judiciais relativos a graves violações das normas de segurança alimentar. Especificamente, a Polícia Provincial iniciou processos judiciais em dois casos referentes a infrações às normas de segurança alimentar, contribuindo assim para dissuadir e prevenir a produção e a comercialização de alimentos inseguros.
O Departamento Provincial de Segurança Alimentar monitorou e garantiu a segurança alimentar de 594.773 refeições servidas em 54 eventos políticos e festivais realizados na província. O monitoramento regular de casos de intoxicação alimentar foi mantido e medidas imediatas foram tomadas quando esses incidentes ocorreram. Desde 2025, nenhum caso de intoxicação alimentar foi registrado.
Segundo o camarada Vu Van Duong, chefe do Departamento Provincial de Segurança Alimentar, em resposta ao aumento do risco de violações das normas de segurança alimentar durante a alta temporada e os feriados prolongados, o Departamento Provincial de Segurança Alimentar implementou um conjunto abrangente de soluções. Estas incluem o reforço das inspeções e pós-inspeções direcionadas e focadas em estabelecimentos de serviços de alimentação, restaurantes, lanchonetes e vendedores ambulantes de comida em áreas com grande concentração de turistas, festivais, ruas gastronômicas e estabelecimentos de serviços de alimentação de grande porte. Serão tomadas medidas rigorosas contra as violações, especialmente aquelas que envolvam o uso de ingredientes de origem desconhecida e violações das condições de higiene no processamento e comercialização de alimentos.
Ao mesmo tempo, o Subdepartamento monitorará proativamente o risco de intoxicação alimentar para grupos de alimentos perecíveis em condições climáticas quentes. Um mecanismo será estabelecido para receber e processar rapidamente o feedback, a fim de lidar prontamente com quaisquer incidentes que surjam.
O "Mês de Ação pela Segurança Alimentar" de 2026, com o tema "Garantindo a Segurança Alimentar e Prevenindo Intoxicações Alimentares em Serviços de Alimentação e Comida de Rua", coincide com um longo período de férias. Além das necessidades de lazer dos moradores locais, um grande número de turistas se hospeda e utiliza os serviços de alimentação em áreas e atrações turísticas. Portanto, a inspeção e o monitoramento da segurança alimentar são fundamentais, com um firme compromisso de combater, prevenir e penalizar rigorosamente organizações, indivíduos e estabelecimentos comerciais e de produção que violem as normas de segurança alimentar, especialmente empresas de alimentação, cozinhas coletivas e vendedores ambulantes de comida.
Paralelamente às inspeções, há uma ampla divulgação e promoção das normas legais sobre segurança alimentar. Isso inclui conscientizar e aumentar a responsabilidade dos empresários na produção e comercialização de alimentos, em conformidade com a lei. Envolve também incentivar produtores , processadores, empresas, fornecedores, distribuidores e consumidores a cumprirem voluntariamente as normas de segurança alimentar, a mudarem comportamentos e hábitos anti-higiênicos e a contribuírem para garantir a segurança alimentar em todas as etapas da produção, comercialização e consumo de alimentos.
Fonte: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html
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