Essa abordagem ajuda a abrir oportunidades para o desenvolvimento profissional, expandir os mercados consumidores e aumentar a renda dos produtores.
Produção de bolos de arroz Phu Nhi no bairro de Phu Thinh (cidade de Son Tay). Foto de : Nguyen Quang
Muitos produtos exclusivos
Os bolinhos de arroz Phu Nhi, da cidade de Son Tay, são um presente simples e acolhedor, além de um símbolo cultural marcante da próspera e antiga vila às margens do Rio Vermelho. Muitas pessoas optam por comprar esses bolinhos como presentes para parentes e amigos durante festivais, o Tet (Ano Novo Lunar) e a primavera. Os bolinhos de arroz são feitos com ingredientes comuns, como arroz, carne de porco, cogumelos orelha-de-pau e cebola desidratada. No entanto, a confecção desses deliciosos bolinhos exige experiência, habilidade e meticulosidade do padeiro.
Dando continuidade e desenvolvendo a tradição artesanal da vila, as fábricas de bolos de arroz Hung Van (empresa familiar de Nguyen Xuan Hung) e Thanh Binh (empresa familiar de Pham Thi Binh), ambas localizadas no bairro de Phu Thinh, são especializadas no fornecimento de bolos de arroz de alta qualidade para o mercado.
O Sr. Nguyen Xuan Hung explicou que o processo de produção do bolo de arroz exige meticulosidade e habilidade, desde a imersão do arroz, a mistura da massa, o preparo do recheio, o embrulho, o cozimento no vapor, até o produto final. Os ingredientes para o bolo de arroz são arroz aromático de alta qualidade e o recheio consiste em barriga de porco e especiarias cuidadosamente selecionadas. As folhas utilizadas para embrulhar o bolo são folhas frescas de bananeira-brava e folhas de bananeira secas e flexíveis, devendo atender aos padrões de higiene e segurança alimentar.
Para aprimorar ainda mais a qualidade do produto, em 2020 e 2021, as fábricas de bolo de arroz de Hung Van e Thanh Binh participaram do Programa OCOP e ambas alcançaram o status de produto OCOP de 4 estrelas. Como resultado, as vendas do produto aumentaram de 2 a 3 vezes.
A Sra. Pham Thi Binh afirmou que a fábrica emprega aproximadamente 20 trabalhadores, entre efetivos e temporários, com rendimentos que variam de 200.000 a 250.000 VND por pessoa por dia. De acordo com as normas, a certificação OCOP da fábrica expirou, portanto, em 2024, a fábrica se inscreveu para uma reavaliação. Determinada a manter sua classificação de 4 estrelas, a fábrica investiu em maquinário e equipamentos de produção, importou matérias-primas rastreáveis, imprimiu etiquetas e aprimorou a qualidade do produto para atender às demandas do mercado.
Na antiga vila de Đường Lâm, os visitantes podem saborear pratos tradicionais com sabores ricos e ancestrais. Um dos destaques é a carpa cozida em panela de barro, um prato preservado e transmitido de geração em geração pelo povo de Đường Lâm.
O Sr. Khuat Van Thang (proprietário do restaurante Duong Lam Village Kitchen) contou que a carpa é cozida lentamente de acordo com a receita de sua família. Em 2023, o prato "carpa cozida em panela de barro" do estabelecimento conquistou a classificação de 3 estrelas do programa OCOP. Após alcançar essa classificação, o consumo do prato aumentou consideravelmente. Em 2024, o estabelecimento registrou seu bolo de arroz glutinoso para participar do programa OCOP e planeja continuar registrando seu suco de carambola engarrafado em garrafas de vidro em 2025.
Segundo Pham Thi Le Thuy, presidente do Comitê Popular da comuna de Duong Lam, de 2019 até o presente, a comuna teve 9 produtos – doce de amendoim, doce de gergelim, arroz integral, gergelim branco, gergelim preto, frango caipira e carpa assada – de 4 entidades participantes do programa OCOP, todos alcançando 3 estrelas. A comuna de Duong Lam sempre incentiva entidades com produtos típicos locais a se cadastrarem no programa OCOP e a apresentá-los aos turistas que visitam a antiga vila, contribuindo para a expansão do mercado e o aumento da renda da população.
Apoio ao reconhecimento da marca
Segundo Bui Hong Ha, vice-chefe do Departamento de Economia da cidade de Son Tay, a cidade possui atualmente 103 produtos com certificação OCOP de 3 e 4 estrelas; destes, 34 produtos estão com a certificação expirada e a cidade está incentivando as empresas a regularizarem seus dossiês para reavaliação. Em 2024, a cidade terá 21 produtos participando do Programa OCOP, que serão avaliados e classificados no início de dezembro, incluindo 10 produtos em processo de reavaliação.
Em relação à clara eficácia dos produtos participantes do Programa OCOP, o vice-presidente do Comitê Popular da cidade de Son Tay, Phung Huy Vinh, afirmou que a cidade tem promovido e incentivado ativamente organizações e indivíduos a desenvolverem novos produtos, especialmente nas áreas de turismo e serviços comunitários, a fim de diversificar a oferta e aproveitar as vantagens das condições naturais, dos valores culturais e históricos e das aldeias de artesanato tradicional. Na comuna de Kim Son, uma área rural modelo, a cidade apoiou o desenvolvimento de serviços de turismo comunitário na aldeia de Long Ho, concluindo os procedimentos necessários para solicitar o reconhecimento da cidade como um produto OCOP de 4 estrelas no grupo de produtos "Serviços Comunitários e Turismo".
Para as empresas com produtos participantes do Programa OCOP, a prefeitura continuará a oferecer consultoria e orientação sobre a criação e o registro de marcas, o design de folhetos, amostras de produtos, embalagens e a impressão de selos de certificação OCOP. Os produtos reconhecidos como produtos OCOP receberão apoio da prefeitura para a promoção comercial por meio de diversas formas: divulgação na mídia; apoio à participação em feiras e exposições para apresentar e exibir os produtos OCOP dentro e fora da cidade; apoio à sinalização e identificação em pontos de venda e exposição de produtos OCOP na cidade para aumentar o conhecimento entre turistas e consumidores, ajudando a expandir o mercado e agregar valor aos produtos.
Fonte: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html
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