Criando uma marca a partir da especialidade local de arroz amarelo glutinoso

Quang Ninh: Deixando um emprego estável, o Sr. Doan Cong Bach decidiu criar um produto de vinho de levedura de folhas Goc Da a partir do famoso arroz glutinoso dourado de Quang Yen.

Quang Ninh: Deixando um emprego estável, o Sr. Doan Cong Bach decidiu criar um produto de vinho de levedura de folhas Goc Da a partir do famoso arroz glutinoso dourado de Quang Yen.

Em 2019, apesar de ter um emprego estável em engenharia com um salário de mais de dez milhões de VND por mês, o Sr. Doan Cong Bach (área de Bieu Nghi, bairro de Dong Mai, cidade de Quang Yen) decidiu deixar seu emprego.

"Quando toda a minha família soube, todos se opuseram, mas mesmo assim insisti em largar o emprego para perseguir meu sonho. Espero criar uma marca com forte impacto local e feita com produtos da minha cidade natal", confidenciou Bach.

Sistema de torre de destilação de álcool multicamadas com tecnologia europeia. Foto: Thanh Phuong.

Fiel à sua palavra, o Sr. Bach concentrou-se em pesquisa e decidiu desenvolver um modelo de produção de vinho combinado com maquinário de alta tecnologia. Assim, a principal fonte de matéria-prima é o famoso arroz glutinoso amarelo cultivado em Quang Yen e chamado "Goc Da" – nome do lugar onde o Sr. Bach nasceu e cresceu.

"Além da pequena economia que fizemos, minha esposa e eu tivemos que tomar mais empréstimos, um total de cerca de 2 bilhões de VND, tudo investido na linha de produção", contou o Sr. Bach. Além disso, para escolher a levedura certa, o Sr. Bach teve que dedicar muito tempo à pesquisa e aos experimentos.

Além das dificuldades com capital de investimento, devido à falta de experiência, muitos lotes de vinho estragaram, às vezes causando perdas de até dezenas de milhões de dongs. "Houve inúmeras dificuldades, especialmente quando a pandemia de Covid-19 eclodiu, os produtos não puderam ser consumidos. Então, certa vez, como o processo de vinificação não estava estabelecido, os trabalhadores estragaram 1 tonelada de arroz glutinoso amarelo, que não pôde ser utilizado. Mas foi também com essas falhas que adquiri muita experiência", expressou o Sr. Bach.

Durante um tour por sua vinícola, o Sr. Bach compartilhou: “Meu modelo de produção de vinho é o primeiro modelo em Quang Yen. Para criar o sistema de produção de vinho, eu mesmo o projetei e, em seguida, encontrei uma unidade de processamento para garantir que atendesse aos requisitos, criando assim um sabor único que só pode ser encontrado aqui.”

O Sr. Bach usa dois tipos de levedura: levedura de folhas e levedura de ervas. Foto: Thanh Phuong.

Aqui, o vinho é fermentado manualmente e, em seguida, destilado usando a tecnologia europeia de torre multicamadas. Isso permite que o vinho seja condensado e evaporado diversas vezes, garantindo pureza, poucas impurezas e a concentração desejada.

Até o momento, o vinho de levedura Goc Da construiu uma marca e recebeu a certificação OCOP de 3 estrelas. Além de ser consumido na província, o produto está presente em todas as regiões e é muito apreciado. Atualmente, a receita mensal da fábrica varia de 50 a 70 milhões de VND.

Compartilhando sobre sua jornada empreendedora, o Sr. Bach relembrou: “O marco para mim, que me permitiu avançar e me desenvolver como hoje, surgiu quando fui aprender com a experiência do meu irmão em Hai Duong . Naquele dia, chovia muito e eu estava sozinho em uma moto. Ao compartilhar, mudei muito minha forma de pensar e a forma de desenvolver e promover a imagem da minha marca, aumentando assim a escala em 10 vezes em comparação com o início.”

O Sr. Bach criou uma marca de produtos com forte identidade local, feita com produtos de sua cidade natal. Foto: Thanh Phuong.

Atualmente, além de promover o desenvolvimento de instalações de produção, o Sr. Bach também orienta outras famílias no processo de produção de vinho, aumentando assim sua renda.

“Atualmente, sou o presidente do Clube de Jovens Agricultores da Cidade de Quang Yen. Aqui, os membros compartilham e aprendem uns com os outros para criar novos modelos de desenvolvimento que tragam alta eficiência econômica . Eu mesmo conectei e orientei com sucesso um jovem a desenvolver um modelo de produção de vinho que, embora recém-introduzido no mercado, recebeu feedback positivo”, compartilhou o Sr. Bach.

De acordo com a avaliação da Associação de Agricultores da cidade de Quang Yen, até agora, após mais de 5 anos de desenvolvimento, o Sr. Doan Cong Bach conseguiu criar produtos com fortes marcas locais, tornando-se um exemplo brilhante em desenvolvimento econômico, promovendo o movimento de emulação de boa produção e ajudando uns aos outros a enriquecerem na localidade.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html