Quang Ngai possui muitas vantagens para o desenvolvimento agrícola , com uma gama de produtos distintos, como a canela Tra Bong, o ginseng Ngoc Linh, o café de clima frio, diversas ervas medicinais e muitos produtos aquáticos e frutos do mar de alto valor agregado. No entanto, o processamento e a conservação pós-colheita ainda não exploraram totalmente o potencial disponível.
Atualmente, a tecnologia de processamento avançado na região está se desenvolvendo lentamente, as perdas pós-colheita permanecem elevadas, enquanto o valor agregado de muitos produtos agrícolas é baixo. Muitos produtos-chave são consumidos principalmente como matéria-prima, resultando em baixa competitividade no mercado.
Segundo Nguyen Quang Trung, vice-diretor do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente da província de Quang Ngai , o processo de inovação no processamento de produtos agrícolas ainda enfrenta muitos "gargalos". Entre eles, destacam-se a capacidade limitada de processamento profundo; a falta de infraestrutura logística sincronizada; a insustentabilidade das ligações entre os "quatro atores" (agricultores, empresas, cientistas e governo); e o alto custo do investimento em tecnologia, que excede as capacidades de muitos agricultores e cooperativas.
O processamento profundo está abrindo mais oportunidades para aumentar o valor de muitos produtos agrícolas característicos de Quang Ngai. Foto: VH
Segundo o Sr. Trung, para superar esses obstáculos, a província precisa priorizar recursos para a transferência de tecnologia de conservação pós-colheita e tecnologia avançada de extração de plantas medicinais; ao mesmo tempo, deve implementar políticas fiscais e de taxas preferenciais para atrair empresas a investir em agricultura de alta tecnologia, agricultura orgânica e processamento profundo. Além disso, deve apoiar o desenvolvimento de códigos de áreas de plantio, códigos de instalações de embalagem e marcas coletivas para produtos-chave.
Com base na experiência prática em produção, o Sr. Nguyen Trung Hieu, representante da Cooperativa de Chá Limpo Dong Truong Son (comuna de Kon Plong), afirmou que a cooperativa desenvolveu 120 hectares de chá de alta qualidade no período de 2020 a 2025 e está gradualmente aplicando tecnologias avançadas de processamento, como a liofilização e a secagem por sublimação.
Graças à aplicação da tecnologia, o produto conserva melhor o sabor e os nutrientes, e a integração de códigos QR e blockchain permite rastrear todo o processo de produção. Segundo o Sr. Hieu, a eficiência econômica do modelo aumenta em cerca de 30% em comparação com os métodos de processamento tradicionais.
Do ponto de vista de uma especialista, a Dra. Nguyen Thi Van Anh observou que Quang Ngai possui muitos produtos agrícolas de marca, como o alho Ly Son e a canela Tra Bong, mas a maioria ainda é consumida em sua forma bruta, não gerando, portanto, alto valor agregado. Especificamente para a canela Tra Bong, ainda existem relativamente poucos produtos altamente processados.
Segundo a Sra. Van Anh, a região precisa se concentrar em investir em produtos de valor agregado a partir de seus produtos agrícolas característicos. Especificamente, a canela poderia ser transformada em óleos essenciais e outros produtos derivados; o alho e a chalota poderiam ser processados em óleos essenciais, especiarias em pó liofilizadas ou chalotas pretas fermentadas.
A maior parte da canela de Tra Bong ainda é consumida em sua forma bruta, portanto seu valor agregado não é alto. Foto: VH .
Em relação a ervas medicinais de regiões montanhosas, como o ginseng Ngoc Linh, a Codonopsis pilosula ou o Amomum xanthioides, ela acredita ser necessário apoiar as populações locais no acesso a tecnologias de liofilização, secagem por aspersão ou sublimação para preservar sua cor e seus valiosos princípios ativos. Quanto às nozes de macadâmia, ela sugere o desenvolvimento da extração de óleo por prensagem a frio para preservar o valor nutricional, em vez do método atual de secagem por calor.
Segundo Phan Van Hieu, Diretor do Departamento de Ciência e Tecnologia da província de Quang Ngai, o processamento e a conservação pós-colheita são fundamentais para aumentar o valor dos produtos agrícolas. No entanto, a aplicação prática dos resultados de pesquisas científicas e inovações ainda enfrenta muitas limitações e não corresponde ao potencial local. O Sr. Hieu acredita que Quang Ngai precisa de novas soluções tecnológicas com alta aplicabilidade para gerar avanços significativos no setor agrícola nos próximos anos.
A aplicação da ciência, tecnologia e inovação ao processamento e à conservação pós-colheita não só ajuda a reduzir as perdas, como também abre oportunidades para aumentar o valor dos produtos agrícolas de Quang Ngai. É necessário abordar as limitações em tecnologia, logística e enlaces de produção para que os produtos singulares de Quang Ngai tenham mais oportunidades de participar mais ativamente na cadeia de valor, aumentar a competitividade e impulsionar o desenvolvimento agrícola rumo a uma direção moderna e sustentável.
Fonte: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html
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