Festival do Barco Dragão - desejando uma colheita abundante

A Sra. Vuong Ngoc Thu nasceu e cresceu em Muong Khuong, depois se estabeleceu e passou a viver no bairro de Bac Cuong (cidade de Lao Cai ). Nascida em uma área rural pobre, desde criança a Sra. Thu ajudava seus pais nas atividades diárias e nos trabalhos agrícolas familiares. Assim, desde pequena, aprendeu a fazer diversos tipos de bolos e a preparar pratos tradicionais. Em memória da Sra. Thu, além das cerimônias secundárias (que podem ou não ser celebradas), os moradores da vila têm três grandes feriados anuais: o Ano Novo Lunar, o dia 15 de julho e o festival Doan Ngo, dedicado à dedetização de pragas.

Tendo deixado sua aldeia há mais de 10 anos, mas ainda seguindo o antigo costume, a cada Ano Novo Lunar (Tet), a Sra. Thu prepara pessoalmente bolos tradicionais para oferecer aos seus ancestrais. Como membro da etnia Nung, no início do ano, a Sra. Thu prepara "gù" (bolo preto "chưng"), no 15º dia do 7º mês lunar, ela faz "gù" (bolo preto "chưng") e "rôm" (bolo preto "chưng") e, por ocasião do festival "Đaân Ngọ" (da Lua Dupla), ela faz "gio" (bolo de arroz). Sob o sol escaldante de maio, quando as pessoas estão colhendo arroz, o arroz em casca seca no quintal, a palha seca nos campos e nos gramados, a Sra. Thu dirige da cidade de Lao Cai até Bat Xat para pedir... 2 sacos de palha. Ela traz a palha de volta, leva-a para o terceiro andar para secar até ficar dourada e depois queima-a para obter as cinzas. A Sra. Thu confidenciou: "Preciso ir a Bat Xat pedir palha porque lá as pessoas cultivam arroz 'Séng cư', e a palha seca é muito perfumada quando queimada. As cinzas, depois de queimadas, são deixadas de molho, separadas para obter a água que é usada para molhar o arroz e fazer 'gio' (bolo de arroz). Este é também um dos segredos para se ter bolos deliciosos, amarelos, translúcidos e pegajosos no dia do festival de espantar as pragas."

Para se preparar para o importante feriado do Tet, a Sra. Thu aproveitou a oportunidade para ir até os arredores da cidade colher folhas de chit para embrulhar os bolinhos. Segundo ela, as folhas de chit usadas para embrulhar os bolinhos devem ser jovens, fervidas e só então utilizadas para conferir um aroma característico. Além de fazer bolinhos mergulhando arroz glutinoso em água com cinzas, muitas famílias também preparam bolinhos misturando arroz glutinoso com carvão vegetal triturado da árvore núc nác, cardamomo torrado e sal... Independentemente do método de preparo, os bolinhos devem ser feitos com cinzas (ou carvão vegetal), pois, segundo a crença popular, elas afastam o azar e as coisas ruins...

O banh gio é um bolo popular entre muitos grupos étnicos; em alguns lugares, é chamado de banh chit, banh 3 khot ou banh croissant. O conceito do prato, a forma de embrulhar e o preparo podem variar, mas o banh gio é um prato tradicional do dia da matança de insetos.

Além do banh gio, dependendo dos costumes de cada lugar, a bandeja de oferendas aos ancestrais também pode conter frango, pato, pés de porco, vinho de arroz e frutas (geralmente ácidas). Muitas pessoas acreditam que, neste dia, alguns pratos, especialmente o vinho de arroz e as frutas ácidas, podem eliminar parasitas do corpo. Maio também marca o início da temporada de ameixas em Lao Cai, sendo estas as frutas mais comuns nesta ocasião.

Todos os anos, além de preparar uma bandeja de comida para queimar incenso e oferecer aos seus ancestrais, a Sra. Tung Thi Hoa, da aldeia de Na Ha, comuna de Lung Vai (Muong Khuong), vai ao mercado bem cedo e compra de um a dois quilos de ameixas ou um cacho de lichias para que seus netos matem os insetos. Para aumentar a "eficácia" do extermínio, a Sra. Hoa instrui seus netos a comerem algumas ameixas azedas logo ao acordar. Ela sempre manteve essa crença porque, desde pequena, ouvia os adultos dizerem uns aos outros que, no início da manhã do festival Doan Ngo, quando ainda não se alimentou, comer frutas azedas, vinho de arroz glutinoso e arroz glutinoso roxo ajuda a eliminar insetos e parasitas que podem prejudicar os humanos. Oferecer incenso aos ancestrais e comer frutas azedas para matar os insetos no corpo é uma forma de desejar um ano saudável, uma boa colheita e plantas viçosas.

“Conforme as crianças e os netos crescem, todo mês de maio ouvimos alguém reclamando que comer alimentos azedos pela manhã não faz bem e pode causar dor de estômago, mas todos sorriem e fazem caretas enquanto desfrutam deste café da manhã tão especial. Talvez as crianças tenham razão, mas é tradição, todos tentam preservá-la porque se tornou um hábito. Só matamos insetos uma vez por ano”, explicou a Sra. Hoa com um sorriso.

Para agricultores como a Sra. Hoa, o festival de extermínio de insetos é uma celebração especial associada às plantações e ao clima. O sol de maio incentiva o amadurecimento dos campos e prepara os agricultores para a colheita. No entanto, maio começa com o calor intenso e as fortes chuvas, sendo também o período de maior incidência de doenças, tanto para as plantações quanto para as pessoas. O festival Doan Ngo é uma ocasião para as pessoas expressarem seus votos de um ano produtivo, com colheitas abundantes, saúde e paz. Mais tarde, embora muitas famílias tenham deixado suas cidades natais e fazendas, esse costume ainda se mantém, tornando-se uma tradição de muitos grupos étnicos. Em Lao Cai, o festival Doan Ngo é um dos principais feriados de grupos étnicos como Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di, Bo Y... Cada grupo étnico tem uma definição, conceito ou lenda diferente sobre esse feriado, mas a maioria está relacionada às práticas de produção agrícola e considera este dia como um dia para exterminar insetos, na esperança de uma colheita farta, boa sorte e saúde para a família.

Apresentado por: Le Nam

Fonte