Festival do Barco-Dragão - desejando uma colheita abundante

A Sra. Vuong Ngoc Thu nasceu e foi criada em Muong Khuong, estabelecendo-se posteriormente no bairro de Bac Cuong (cidade de Lao Cai ). Nascida em uma zona rural pobre, desde criança a Sra. Thu ajudava os pais nas atividades diárias ou nos trabalhos agrícolas. Assim, desde pequena, aprendeu a embrulhar diversos tipos de bolos, além de preparar pratos tradicionais. Em memória da Sra. Thu, além das cerimônias secundárias (que podem ou não ser celebradas), os moradores têm três feriados importantes a cada ano: o Ano Novo Lunar, o 15 de julho e o festival Doan Ngo - extermínio de pragas.

Tendo deixado sua aldeia há mais de 10 anos, mas ainda seguindo o antigo hábito, em todos os feriados do Tet, a Sra. Thu embrulha pessoalmente bolos tradicionais para oferecer aos seus ancestrais. Como membro da etnia Nung, no início do ano, a Sra. Thu embrulha "gù" (bolo preto "chưng"); no 15º dia do 7º mês lunar, ela faz "gù" (bolo preto "chưng") e "rôm" (bolo preto "chưng"); e por ocasião do festival "Đaân Ngọ" (lua dupla), ela faz "gio" (bolo de arroz). Sob o sol escaldante de maio, quando as pessoas estão colhendo arroz, o arroz em casca é seco no quintal, a palha é seca nos campos e nos gramados. A Sra. Thu dirige da cidade de Lao Cai até Bat Xat para pedir... 2 sacos de palha. Ela traz a palha de volta, leva-a para o terceiro andar para secar até dourar e depois a queima para obter as cinzas. A Sra. Thu confidenciou: "Tenho que ir a Bat Xat para pedir palha porque lá as pessoas cultivam arroz "Séng cư", a palha seca é muito perfumada quando queimada. As cinzas após a queima são demolhadas e separadas para que a água possa molhar o arroz e fazer "gio" (bolo de arroz). Este também é um dos segredos para ter bolos deliciosos, amarelos, transparentes e pegajosos no dia do festival de "extermínio de pragas".

Para se preparar para este importante feriado do Tet, a Sra. Thu também aproveitou a oportunidade para ir até os arredores da cidade colher folhas de chit para embrulhar os bolos. Segundo a Sra. Thu, as folhas de chit usadas para embrulhar os bolos devem ser folhas jovens, fervidas e depois usadas para embrulhar os bolos, para que adquiram um aroma característico. Além de fazer bolos mergulhando arroz glutinoso em água com cinzas, muitas famílias também fazem bolos misturando arroz glutinoso com carvão triturado da árvore núc nác, cardamomo torrado e sal... Não importa como os bolos sejam feitos, eles devem usar cinzas (ou carvão) porque, de acordo com o conceito, elas podem afastar coisas ruins e azar...

Banh gio é um bolo popular entre muitos grupos étnicos; alguns lugares o chamam de banh chit, banh 3 khot ou banh croissant. O conceito do prato, a forma de embrulhar e o processamento podem ser diferentes, mas o banh gio é um prato tradicional do dia da matança de insetos.

Além do banh gio, dependendo dos costumes de cada lugar, a bandeja de adoração aos ancestrais também terá frango, pato, pés de porco, vinho de arroz e frutas (geralmente ácidas). Muitas pessoas acreditam que, neste dia, podem matar insetos parasitas no corpo com alguns pratos, especialmente vinho de arroz e frutas ácidas. Maio também é a época em que Lao Cai entra na temporada das ameixas, então as ameixas são as frutas mais comuns nesta ocasião.

Todos os anos, além de preparar uma bandeja com comida para queimar incenso e oferecê-la aos seus ancestrais, a Sra. Tung Thi Hoa, da aldeia de Na Ha, comuna de Lung Vai (Muong Khuong), vai ao mercado de manhã cedo e compra de 1 a 2 quilos de ameixas ou um maço de lichias para seus netos matarem insetos. Para aumentar a "eficácia" do extermínio, a Sra. Hoa instrui seus netos a comerem algumas ameixas ácidas logo após acordarem. Ela sempre manteve essa crença, pois, desde pequena, ouvia adultos dizerem uns aos outros que, no início da manhã do festival Doan Ngo, quando o corpo não se alimentou, comer frutas ácidas, vinho de arroz glutinoso e arroz glutinoso roxo ajuda a eliminar insetos e parasitas que podem prejudicar os humanos. Oferecer incenso aos ancestrais e comer frutas ácidas para matar insetos no corpo é desejar um ano saudável, uma boa colheita e plantas florescentes.

“À medida que os filhos e netos crescem, todo mês de maio ouvimos alguém reclamar que comer comida azeda pela manhã não faz bem e pode causar dor de estômago, mas todos sorriem e fazem caretas enquanto apreciam o café da manhã mais especial do ano. Talvez as crianças tenham razão, mas é tradição, todos tentam preservá-la porque virou hábito. Só matamos insetos uma vez por ano”, explicou a Sra. Hoa com um sorriso.

Para agricultores como a Sra. Hoa, o festival de extermínio de insetos é um festival especial associado às colheitas e ao clima. O sol de maio estimula os campos a amadurecerem e os agricultores a entrarem na época da colheita. No entanto, maio começa quente, com chuvas torrenciais, e também é o período em que doenças são propensas a surgir, tanto para as colheitas quanto para as pessoas. O festival Doan Ngo é uma ocasião para as pessoas expressarem seus desejos de um ano de produção bem-sucedido, colheitas abundantes, boa saúde e paz. Mais tarde, embora muitas famílias tenham "deixado suas cidades e fazendas natais", esse costume ainda é preservado, tornando-se um festival tradicional de muitos grupos étnicos. Em Lao Cai, o festival Doan Ngo é um dos principais feriados de grupos étnicos como Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di, Bo Y... Cada grupo étnico tem uma definição, conceito ou lenda diferente sobre este feriado, mas a maioria deles está relacionada às práticas de produção agrícola e considera este dia como um feriado para exterminar insetos, na esperança de uma colheita abundante e boa sorte e saúde para a família.

Apresentado por: Le Nam

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