O que você sabe sobre o Festival do Barco-Dragão?

O Festival Duanwu no Vietnã é conhecido por um nome bastante popular: festival de "extermínio de insetos". A origem do nome vem da história de agricultores aprendendo a lidar com insetos que comem frutas e alimentos após as colheitas.

Para evitar insetos destruidores de alimentos, as pessoas preparam oferendas simples, incluindo bolos de cinzas (gio) e frutas em casa. As oferendas geralmente são feitas ao meio-dia (horário Ngo – por volta das 11h às 13h) e o Tet é celebrado ao meio-dia, por isso as pessoas também batizaram o feriado do Tet de Tet Doan Ngo.

Também por conta do conceito, o 5º mês lunar é a época mais "azarada" do ano, pois o verão é quente e úmido, causando facilmente epidemias. Por isso, os pratos preparados para o Festival Duanwu precisam absorver as propriedades das plantas, o que os torna fáceis de digerir e refrescantes. Frutas, bolos de cinzas e vinho de arroz glutinoso são oferendas populares nesses dias.

O vinho de arroz glutinoso é muito vendido durante o Festival Duanwu para ser oferecido como oferenda. O arroz glutinoso é fácil de cozinhar, mas para transformá-lo em um vinho de arroz delicioso e "matador de insetos", é necessário um fermento especial. Se você escolher um fermento ruim, de baixa qualidade, o vinho de arroz certamente ficará duro, não será absorvido e não terá o sabor perfumado, doce, picante e entorpecente que se sente na ponta da língua quando você coloca cada colher na boca para saborear.

Foto: Vu Minh Quan

Revista Heritage