Tet na cidade versus Tet no campo

Os dias secos e rigorosos do final do inverno ficaram para trás; Thai Nguyen agora acolhe os dias quentes e alegres da primavera. Em toda a cidade, e até mesmo nas aldeias mais remotas, o Tet (Ano Novo Lunar) chegou a todos. As ruas estão repletas de kumquats, flores de pêssego, crisântemos e flores de damasco. No campo, filhos e netos retornam para casa para se reunirem com suas famílias depois de tanto tempo longe, trazendo consigo o aroma acolhedor dos laços familiares…

Os pessegueiros de Cam Giá (bairro de Gia Sàng) estão em plena floração, anunciando a chegada da primavera.

Ruas movimentadas da cidade

Durante o feriado do Ano Novo Lunar, as ruas de Thai Nguyen ficam incrivelmente movimentadas, especialmente a Rua das Flores de Chá, a Praça Vo Nguyen Giap e o Museu das Culturas Étnicas Vietnamitas (Bairro de Phan Dinh Phung). A Sra. Nguyen Thuy Ngoc, do Grupo 8, Bairro de Quan Trieu, compartilhou: "Durante o Tet, sinto uma sensação de paz enquanto passeio tranquilamente pela rua das flores, admirando as ruas movimentadas que estão em constante transformação."

Com a chegada da primavera, em todas as famílias de Thai Nguyen, a cor vibrante das flores de pêssego ilumina todo o espaço, trazendo consigo fé e esperança por um ano novo de paz. Na varanda, ramos de pessegueiro com botões de flores, intercalados com laranjeiras-kinkan carregadas de frutos, simbolizam abundância e prosperidade.

Mesmo com a vida agitada na cidade, todas as famílias ainda celebram o Tet (Ano Novo Lunar) com todo o sabor dos bolinhos de arroz glutinoso recheados com carne, cebolas em conserva e a atmosfera animada e vibrante da chegada da primavera.

A atmosfera festiva do Tet toma conta de Thai Nguyen, com muitas famílias e turmas organizando a confecção de banh chung verde (bolinhos de arroz vietnamitas tradicionais).

Charme rural autêntico

Ao retornarem para casa para o Tet depois de tanto tempo de ausência, muitos moradores de Thai Nguyen ficam radiantes! Nas aldeias das terras altas, aqueles que estiveram fora por muito tempo ainda guardam na memória a imagem das flores de pêssego, damasco e ameixa, exibindo suas cores nas encostas das montanhas, com suas pétalas delicadas tremulando na brisa da primavera. Além de apreciarem a bela paisagem de sua terra natal, a cada retorno, essas pessoas que estiveram ausentes têm a oportunidade de saborear os ricos sabores dos pratos típicos de sua região.

Um dos aspectos únicos do Tet nas terras altas é que as famílias (2 ou 3 famílias) compram juntas um porco para abater, cozinhar e organizar uma farta refeição de Ano Novo. Além de oferecerem diversos pratos, como carne grelhada, carne de porco recheada com brotos de bambu e carne de porco refogada com gengibre, aos seus ancestrais no final do ano, essa refeição calorosa e íntima também fortalece os laços familiares e comunitários.

Aproveitando a carne de porco, as famílias também se ajudam a preparar deliciosos e saborosos bolinhos de arroz glutinoso recheados com carne (bánh chưng), a moer a carne para fazer grandes linguiças de porco e a armazená-las para consumo posterior. Muitas famílias também preparam meticulosamente carne defumada (carne pendurada nas vigas do teto da cozinha) e linguiças – pratos típicos com os sabores característicos das terras altas de Thai Nguyen… A carne restante é dividida em porções menores e armazenada na geladeira durante todo o feriado do Tet.

O Sr. Trieu Van Vuong, da comuna de Cam Giang, compartilhou: "Ter carne de porco armazenada na geladeira nos permite ser proativos no abastecimento de alimentos durante o Tet. Sempre que recebemos visitas, basta irmos à horta para colher legumes, ao bambuzal atrás de casa para picar brotos de bambu frescos, tirar a carne de porco e o presunto da geladeira, e temos uma refeição decente para receber amigos e parentes."

Os jardineiros tiveram o cuidado de garantir que as flores desabrochem precisamente durante o Ano Novo Lunar, atendendo às necessidades dos turistas.

Durante o Tet (Ano Novo Lunar), é comum que as pessoas nas terras altas cortem um ramo de pessegueiro florido de seus jardins para decorar suas casas, perfumando-as com o aroma da primavera. Muitas também preparam balões coloridos para amarrar no ramo, dando ainda mais vivacidade à decoração. A Sra. Hoang Thi Lua, da região de Dong Giong, comuna de Dan Tien, disse simplesmente: "Trabalho como operária em uma fábrica em Bac Ninh . Durante o Tet, consigo visitar minha família por um período prolongado, então aproveito a oportunidade para limpar a casa completamente e decorá-la com cores vibrantes para o feriado."

Ao contrário das pessoas das terras altas, que organizam elaborados banquetes e festas com porcos, na cidade, as pessoas preparam apenas refeições familiares simples, mas reconfortantes, para "dar adeus ao ano velho e dar as boas-vindas ao novo". A Sra. Vu Thanh Huyen, do Grupo 32, bairro de Phan Dinh Phung, compartilhou: "Não importa para onde eu vá, sempre me lembro do sabor da ceia de Ano Novo da minha cidade natal. Adoro especialmente a sopa de broto de bambu com ossos da minha mãe e as cebolas em conserva servidas com bolinhos de arroz glutinoso verde, que têm um sabor muito peculiar."

Com a aproximação do Tet, seja na cidade ou no campo, a atmosfera acolhedora da primavera está presente em todos os lares do povo de Thai Nguyen. Trata-se de calorosos encontros familiares, da solidariedade da comunidade e de um ambiente pacífico, próspero e familiar.

Fonte: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/