Sempre que estou em Hanói , visito a casa do meu tio no distrito de Ba Dinh. Normalmente, a família dele me leva para comer um prato especial do restaurante favorito deles. Mas, na verdade, ainda prefiro comer na casa do meu tio, porque ele e as irmãs dele são cozinheiros muito habilidosos.
Minha refeição favorita consiste em espinafre d'água ou folhas de batata-doce cozidas com sấu (um tipo de fruta ácida) amassado. O aroma e o sabor ácido refrescante são muito especiais, diferentes da acidez forte do limão. Tomar o caldo dos legumes cozidos com sấu amassado é realmente delicioso com arroz.
A fruta sấu no norte do Vietnã é sazonal. A família do meu tio sempre compra bastante quando está na época. Você pode descascar a fruta e deixá-la de molho em água com açúcar para fazer uma bebida refrescante nos dias quentes, ou pode colocá-la em um saco plástico e congelá-la para usar depois. Visitar a casa do meu tio e saborear o suco de legumes com sấu em conserva é algo que sempre me dará prazer.
Quando voltei para o Sul, a família do meu tio ocasionalmente me enviava sacos de sấu de presente. Às vezes, o mercado vendia essa fruta típica do norte. Minha família também guardava sấu no congelador para usar aos poucos. Meu irmão mais novo gostava especialmente de beber suco de sấu. Era muito refrescante e, frequentemente, levava um pouco de gengibre para aquecer o estômago.
Também sou apaixonada pelas ameixas em conserva de Hanói, na Rua Hang Than. Sempre que visito a capital, faço questão de passar por lá para comprar algumas para dar de presente. E não sou só eu que adoro ameixas em conserva; meus colegas também são loucos por elas. Sempre que conto que vou a Hanói, eles me lembram de comprar algumas para presentear. Ah, meus colegas são tão fãs de ameixas em conserva quanto eu!
Hoje, no almoço, ver o prato de legumes frescos e verdes cozidos me deixou muito mais feliz. Depois de comer os legumes com o molho, olhei para a tigela de caldo de legumes. Um gole do caldo foi incrivelmente satisfatório; tinha uma acidez leve e refrescante. Minha mãe usou a fruta sấu (um tipo de fruta ácida) para fazer o caldo novamente – o sabor é inconfundível.
Minha mãe me deu um sorriso radiante e disse que minha irmã mais nova tinha acabado de lhe dar um saco de ameixas azedas, com a intenção de cozinhá-las para mim, sem dizer nada para ver se eu perceberia. No fim, eu percebi. Faço jus à minha reputação de apreciadora da boa comida quando se trata da culinária da minha mãe. Uma refeição caseira preparada por ela é sempre absolutamente incrível.
A fruta sấu, redonda e de casca verde e rugosa, pode não parecer muito apetitosa, mas continua sendo uma delícia para todos. Além disso, é muito acessível, tornando-a viável para a maioria das famílias que desejam comprá-la, armazená-la e apreciá-la aos poucos. A fruta sấu é realmente uma iguaria , sempre evocando memórias de casa para muitos.
Ei, quem se lembra da tigela de caldo de legumes?
Um verde vibrante e doce, a cor da minha terra natal.
Não se esqueça de adicionar mais algumas ameixas azedas.
O sabor ligeiramente picante permanece no coração.
Todos estavam sorrindo durante a refeição.
Essa sopa de ameixa azeda merece nota dez!
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