A cada dia, os agricultores têm um "cardápio" diferente, limitado a alguns itens dependendo da colheita. Culturas de ciclo curto não são consideradas "gourmets", mas qualquer pessoa que visite esta região montanhosa quer experimentá-las. Os produtos mais comuns incluem chuchu jovem, brotos de chuchu, amendoim, batata-doce, inhame, vegetais silvestres, ervas amargas, brotos de bambu e frutas vermelhas... Não apenas para petiscar, em um canto do mercado de Tri Ton, há de cinco a seis bicicletas e barracas à beira da estrada vendendo esses itens desde bem cedo pela manhã. As pessoas os compram para o café da manhã, uma maneira comum para a maioria das pessoas no Delta do Mekong obter energia para o dia.
Os habitantes das montanhas tradicionalmente praticam a "harmonia com a natureza", cultivando principalmente durante a estação chuvosa, com o crescimento e a produção das plantas dependendo muito do clima. Consequentemente, as frutas e os vegetais são tipicamente de pequeno a médio porte, com algumas batatas tão pequenas quanto dois dedos... No entanto, eles evitam o uso excessivo de fertilizantes e pesticidas, garantindo limpeza, segurança e sabor natural. "Não sei como descrever, mas os vegetais cultivados naturalmente, ou aqueles que não são tratados com fertilizantes ou pesticidas, têm um aroma distinto, que lembra as frutas e os vegetais das nossas próprias hortas quando éramos crianças", compartilhou Anh Khoa, moradora de Tri Ton.
Produtos típicos da região montanhosa estão disponíveis em muitos mercados e áreas urbanas.
Além das barracas fixas no mercado, vendedores ambulantes em bicicletas podem ser encontrados ao longo das estradas, em pontos turísticos e locais de check-in. Aproveitando o tempo livre, os moradores compram mercadorias no mercado para vender bolos e frutas e obter uma renda extra. Para os viajantes de outros lugares, os vendedores de "especialidades" são especialmente populares, oferecendo desde fruta-do-conde e suco de palmeira até atemoia, mangas e bolinhos de arroz com açúcar de palma. Itens não destinados a lanches, mas principalmente a lembrancinhas, são expostos à beira da estrada, facilitando a escolha para os transeuntes, como brotos de bambu, chuchu e carambola.
Com colheitas abundantes e demanda crescente de compradores distantes, além da oferta local, muitas pessoas encontraram maneiras de levar produtos agrícolas para os mercados das cidades. Essas cestas de produtos, carregadas em cestos pelo centro da cidade, são inconfundíveis e refletem o trabalho árduo e a diligência do povo simples das montanhas. A diferença em relação às cestas de produtos levadas para a cidade é que os vendedores selecionaram cuidadosamente os produtos mais frescos e saborosos, para que os compradores não precisem se preocupar em escolher novamente.
Seguindo o exemplo de muitos que transportam suas mercadorias para a cidade, Chau Tren (Tri Ton) disse que viajar longas distâncias para entregar mercadorias pode lhe render uma renda de 300.000 a 400.000 VND por dia. De alguém que não conhecia a cidade, ele agora conhece cada viela e tem clientes regulares nos mercados de My Xuyen, My Quy e Long Xuyen. Em dias de sorte, ele consegue vender suas duas cestas de mercadorias antes das 10h e voltar cedo para casa para descansar e preparar as mercadorias para o dia seguinte; em outros dias, ele ainda consegue chegar em casa por volta das 16h. No entanto, ele não desce a montanha todos os dias, mas dependendo da quantidade de produtos agrícolas que coleta, tanto os seus quanto os de seus vizinhos, ele passa a maior parte do tempo nos campos cuidando de sua horta…
No mercado de My Binh, a família de Neang Sa Tram está presente a cada poucos dias, montando uma pequena barraca para vender brotos de durião, tamarindo, fruta-do-conde e bolinhos de arroz com açúcar de palma. Ela conta que vende ali há muitos anos, por isso muitas pessoas a reconhecem e os clientes se lembram dela para encontrar sua "comida da montanha". Apesar da longa viagem, tudo se esgota até a manhã seguinte. Desde que comprou um celular e começou a anunciar no Zalo, antes de cada viagem ela informa quais itens terá no dia seguinte, permitindo que os clientes façam pedidos com antecedência. Graças aos seus contatos, mesmo para frutas e verduras que não cultiva, ela se dispõe a perguntar aos vizinhos para ajudar seus clientes a encontrar o que precisam.
A Sra. Thu Thuy, proprietária de um pequeno negócio no mercado de My Xuyen, compartilhou: “O povo Khmer das montanhas é muito honesto e gentil, então eu os deixo ‘pegar emprestado’ um cantinho em frente ao meu quintal para venderem seus produtos. Fico feliz em ver que os compradores são compreensivos e atenciosos; poucas pessoas pechincham porque os vizinhos os ajudam. Eles vêm de longe, de Tinh Bien e Tri Ton, o que é muito difícil, com cargas pesadas e longas viagens, e também gastam dinheiro com transporte…” Desde que ganharam um espaço para expor seus produtos, as donas de casa ficaram encantadas e gradualmente se acostumaram com esse local “especializado”, com os produtos mudando a cada poucos dias, não permanecendo fixos. Essa imagem também cria uma característica única no coração da cidade, com pessoas trabalhadoras levando discretamente as “especialidades” da região de Bay Nui para os mercados da cidade.
Fonte: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html
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