Hábitos alimentares de fast food podem causar rápida "degradação" do cérebro

Muitas vezes pensamos que os efeitos nocivos do fast food só aparecem depois de muitos meses ou anos, mas uma nova pesquisa feita por cientistas americanos mostra que o cérebro pode ser afetado imediatamente após consumirmos alimentos com muita gordura saturada.

Um novo estudo da Escola de Medicina da UNC (EUA), publicado recentemente na revista Neuron, revelou os efeitos preocupantes de uma dieta rica em gordura saturada, alimentos não saudáveis, como batatas fritas, frango frito... Em poucos dias, os circuitos neurais relacionados à memória apresentaram sinais de desordem.

Essa descoberta abre oportunidades para intervenções precoces para prevenir o declínio cognitivo e doenças neurodegenerativas associadas à obesidade.

Liderados pelo Dr. Juan Song, Professor de Farmacologia, e pelo Dr. Taylor Landry, principal autor do estudo, os cientistas descobriram que um grupo especial de células cerebrais no hipocampo, chamadas interneurônios CCK, tornaram-se hiperativas após uma dieta rica em gordura (HFD) - como cachorros-quentes, frango frito, cheeseburgers, batatas fritas... devido à capacidade do cérebro de receber glicose (açúcar) estar prejudicada.

Infográfico de pesquisa. (Fonte: medicalxpress)

Essa hiperatividade interrompe o processamento da memória do hipocampo. O preocupante é que essa interrupção acontece rapidamente: após apenas alguns dias de uma dieta rica em gordura saturada, o hipocampo começa a apresentar mau funcionamento.

O estudo também identificou uma proteína chamada PKM2, que controla como as células usam energia, desempenhando um papel fundamental nesse processo.

“Já sabíamos que a dieta e o metabolismo afetam o cérebro, mas foi surpreendente ver o quão vulnerável era um grupo específico de células”, disse o Dr. Song. “Mesmo uma redução de curto prazo na glicose cerebral foi suficiente para prejudicar a memória.”

Cientistas afirmam que o estudo mostrou que camundongos foram alimentados com uma dieta rica em gordura, simulando fast food, antes dos testes comportamentais. Após apenas quatro dias, os neurônios CCK no hipocampo dos camundongos apresentaram atividade anormal.

Os distúrbios ocorrem antes do ganho de peso ou do desenvolvimento de diabetes, sugerindo que o cérebro responde quase imediatamente à dieta. Isso destaca a sensibilidade do cérebro à nutrição.

De acordo com a equipe de pesquisa, uma dieta rica em gordura saturada pode aumentar o risco de demência e Alzheimer a longo prazo.

Uma dieta rica em gordura saturada pode aumentar o risco de demência e Alzheimer a longo prazo. (Foto: iStock)

Felizmente, o cérebro tem a capacidade de se "recuperar". Quando os níveis de glicose são restaurados, a atividade neuronal excessiva é regulada e a memória melhora. Isso sugere que intervenções precoces — desde mudanças na dieta até abordagens farmacológicas — podem ajudar a proteger o cérebro da neurodegeneração relacionada à obesidade.

Notavelmente, a equipe descobriu que simplesmente o jejum intermitente após um período de alimentação rica em gordura pode ajudar a reequilibrar a atividade dos neurônios CCK e melhorar a memória.

“Os resultados sugerem que o que comemos pode impactar o cérebro quase imediatamente”, enfatizou o Dr. Song. “Estratégias como jejum periódico ou intervenções farmacológicas podem se tornar maneiras eficazes de proteger a memória e reduzir o risco de distúrbios cognitivos a longo prazo.”

Olhando mais adiante, a pesquisa traz esperança de reduzir o crescente fardo da doença de Alzheimer e outras demências relacionadas ao metabolismo.

A equipe continua investigando como os neurônios sensíveis à glicose interrompem os “ritmos de memória” e está testando possíveis terapias em humanos.

Além da medicação, mudanças no estilo de vida — como uma dieta que ajude a estabilizar a glicose no cérebro — também serão testadas para avaliar seus efeitos protetores do cérebro.

(Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/thoi-quen-an-fast-food-co-the-nhanh-chong-khien-nao-bo-xuong-cap-post1067671.vnp