Delicioso peixe cabeça de cobra cozido com fermento

(KGO) - O peixe cabeça de cobra cozido com arroz fermentado tem uma combinação da doçura da carne de peixe com a acidez única do arroz fermentado, misturada com o sabor salgado do molho de peixe e o tempero do chili, tornando o prato rico e inconfundível.

Peixe cabeça de cobra cozido com vários tipos de vegetais.

Os cozinheiros costumam usar arroz para fazer vinho; as borras são comumente chamadas de "hem" e muitas pessoas acreditam que ele tem propriedades medicinais e auxilia na digestão. É por isso que nossos ancestrais criaram muitos pratos únicos, colocando peixes-cabeça-de-cobra inteiros, percas ou outros tipos de peixes em uma panela quente de "hem" para prepará-los.

O peixe cabeça de cobra é um peixe de água doce popular no Delta do Mekong, processado em muitos pratos deliciosos, como grelhado, frito, cozido em sopa, fervido com arroz fermentado... O peixe cabeça de cobra cozido com arroz fermentado é apreciado por muitas pessoas por causa de seu rico sabor agridoce, combinado com ingredientes rústicos para criar um prato delicioso.

Peixe-cabeça-de-cobra cozido tornará a refeição em família ainda mais saborosa, especialmente em dias quentes. Para preparar um prato de peixe cozido com um sabor delicioso, você precisa escolher um peixe-cabeça-de-cobra fresco, com cerca de 400 g/peixe, limpo, cortado em pedaços e escorrido antes de cozinhar. Em seguida, leve a panela com o peixe cozido para ferver, tempere a gosto, adicione o peixe-cabeça-de-cobra e cozinhe até ficar pronto. Você também pode fazer em uma panela quente para manter o peixe quente.

A água do mosto ajudará a carne do peixe a ficar mais firme, branca e perfumada. Em particular, a água do mosto após o tempero tem um sabor azedo, picante, salgado e doce; quanto mais você comer, mais você vai gostar. Ao ferver o mosto, não pode faltar capim-limão, pimenta e coentro ou coentro vietnamita; o capim-limão ajuda a reduzir o cheiro de peixe, a pimenta estimula as papilas gustativas; o coentro vietnamita e o coentro vietnamita ajudarão o caldo a ter um sabor mais rico.

Peixe cozido pode ser comido com arroz, sendo especialmente indispensáveis ​​os vegetais que o acompanham, como espinafre-d'água, aipo-d'água, lótus, mostarda selvagem, brotos jovens... O molho para mergulhar deve ser molho de peixe puro, com pimenta bem picante.

Deliciosa panela de peixe cozido com vinho de arroz fermentado. Pegue um pedaço de peixe, mergulhe-o no molho de peixe e leve à boca. A doçura natural do peixe-cabeça-de-cobra, a acidez do vinho de arroz fermentado, o aroma do coentro, o sabor salgado do molho de peixe e o picante da pimenta criam um sabor inesquecível.

Artigo e fotos: THUY TIEN

Fonte: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html