Pratos macrobióticos interessantes feitos com ingredientes da horta caseira.

Desfrute de deliciosos alimentos cultivados em casa.

Na memória de muitos vietnamitas, uma refeição caseira não é apenas fonte de saciedade, mas também uma história de afeto familiar e o sabor dos produtos colhidos na horta. Hoje em dia, o ritmo acelerado da vida moderna faz com que as pessoas se esqueçam facilmente dessa simplicidade, e os pratos nutritivos da horta doméstica se tornam um bálsamo para o corpo e para a alma.

Culinária: da necessidade à cultura

A culinária vietnamita é diversa e rica em nuances regionais. Mas o que a torna única é a maneira como os vietnamitas sabem aproveitar os produtos da estação, transformando ingredientes simples em pratos deliciosos e nutritivos. A tendência culinária saudável atual é apenas uma sutil continuação dessa tradição: comer menos gordura, mais vegetais verdes, priorizar alimentos frescos, naturais e nutricionalmente equilibrados.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 1. — Cores culinárias saudáveis.

No contexto da integração, dietas internacionais como a alimentação limpa, vegana, à base de plantas e cetogênica estão cada vez mais populares, mas, olhando para o passado, muitos pratos vietnamitas feitos com ingredientes de hortas caseiras têm inerentemente um espírito macrobiótico: centelha asiática, flor de bananeira, espinafre d'água, manga, cúrcuma, água de coco... são todos ingredientes comuns que nossos avós consideravam remédios preciosos no dia a dia.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 2. — Flor de bananeira - um ingrediente comum que nossos avós consideravam um remédio precioso no dia a dia.

Histórias do jardim de casa

Numa tarde de verão, a bandeja de comida que minha mãe colocou na mesa continha um prato de flores de bananeira fritas: flores de bananeira jovens cortadas em pequenos pedaços, mergulhadas em suco de limão salgado para manter a cor branca e empanadas com farinha crocante. O sabor levemente adstringente, a crocância, a delícia, bom para o coração, digestão e para aliviar o estresse.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 3. — Flores de bananeira fritas e crocantes.

Ao lado, encontra-se uma salada de centelha asiática, verde e misturada com cenouras raladas e cebolas fritas aromáticas. Esta salada simples contém um tesouro de propriedades medicinais: refrescante, desintoxicante, melhora a circulação sanguínea, embeleza a pele e alivia o estresse.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 4. — Goi rau ma - salada simples.

Em dias quentes, um prato de salada de espinafre-d'água azedo com amendoim torrado torna a refeição mais interessante. O espinafre-d'água não é apenas um prato, mas também um remédio popular para tratar resfriados, artrite e auxiliar na digestão.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 5. — Salada de espinafre d'água para dias quentes.

Uma refeição campestre não pode faltar cores vibrantes. Uma salada dourada de manga e abacate, misturada com tomates, ervas e mel, não só é deliciosa, como também fornece vitaminas e fibras, auxilia na digestão, embeleza a pele e aumenta a resistência.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 6. — Salada dourada de manga e abacate.

A refeição também inclui camarão e cogumelos salteados, carne macia e suculenta, servidos com arroz integral frito com açafrão até dourar. O aroma do açafrão tem um leve toque herbal, e o sabor do arroz, combinado com brotos, abacate fresco e repolho roxo em conserva, cria um equilíbrio delicado. O açafrão — um tempero familiar — agora tem comprovação científica de ser um "superalimento" que combate a inflamação, auxilia a digestão e fortalece o sistema imunológico.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 7. — Arroz integral frito com açafrão até ficar dourado.

E quando a refeição termina com uma tigela de sopa doce de coco e abacate de Hoi An, a doçura do arroz de coco se mistura com a cremosidade do abacate, o leve aroma das folhas de pandan... as papilas gustativas ficam satisfeitas e o coração se sente leve e relaxado.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 8. — Chá de manteiga de coco com um sabor leve e relaxante.

O mais precioso é que esses pratos não exigem ingredientes luxuosos. Todos vêm de hortas caseiras, de acordo com a estação, seguindo um estilo de vida que valoriza os produtos locais. Nutrem o corpo, são um remédio para a alma – fiéis aos critérios do turismo de saúde atual: retornar à natureza, às coisas simples, viver devagar e com saúde.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 9. — Todos os ingredientes provêm de hortas caseiras, de acordo com a estação do ano, seguindo um estilo de vida que valoriza os produtos locais.

A culinária vietnamita não é apenas atraente pelo sabor, mas também conta uma história sobre a terra, as plantações e as mãos habilidosas das mulheres vietnamitas. Esses pratos, simples, porém extraordinários, são o fio condutor que une memórias e cultura, levando a culinária vietnamita ao mundo com sua identidade macrobiótica única.

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