Pratos macrobióticos interessantes da horta caseira

Aproveite uma deliciosa comida caseira.

Na memória de muitos vietnamitas, uma refeição caseira não é apenas uma fonte de saciedade, mas também uma história de afeto familiar e o sabor da colheita associada à horta. Hoje em dia, o ritmo de vida moderno faz com que as pessoas se esqueçam facilmente da simplicidade e dos pratos nutritivos da horta doméstica, que se tornam um remédio tranquilo para o corpo e a alma.

Culinária - da necessidade à cultura

A culinária vietnamita é diversificada e rica em nuances regionais. Mas o que a torna única é a maneira como os vietnamitas sabem aproveitar os produtos sazonais e transformar ingredientes simples em pratos deliciosos e nutritivos. A tendência culinária saudável atual é apenas uma continuação sutil dessa tradição: coma menos gordura, mais vegetais verdes e priorize alimentos frescos, naturais e nutricionalmente equilibrados.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 1. — Cores culinárias saudáveis.

No contexto da integração, dietas internacionais como alimentação saudável, vegana, à base de plantas e cetogênica são cada vez mais populares, mas, olhando para trás, muitos pratos vietnamitas de hortas caseiras têm inerentemente um espírito macrobiótico: centeio, flor de bananeira, espinafre-d'água, manga, açafrão, água de coco... são todos ingredientes comuns que nossos avós consideravam remédios preciosos na vida diária.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 2. — Flor de bananeira - um ingrediente comum que nossos avós consideravam um remédio precioso na vida diária.

Histórias do jardim doméstico

Numa tarde de verão, a bandeja de comida que minha mãe colocou na mesa continha um prato de flores de bananeira fritas: flores jovens de bananeira cortadas em pedaços pequenos, embebidas em suco de limão com sal para manter a cor branca e cobertas com farinha crocante. O sabor levemente adstringente, crocante, delicioso, bom para o coração, para a digestão e para aliviar o estresse.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 3. — Flores de bananeira fritas e crocantes.

Ao lado, uma salada de centeio verde misturada com cenoura ralada e cebola frita aromática. Esta salada simples contém um tesouro de propriedades medicinais: refrescante, desintoxicante, melhora a circulação sanguínea, embeleza a pele e alivia o estresse.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 4. — Goi rau ma - salada simples.

Em dias quentes, um prato de salada de espinafre-d'água azedo com amendoim torrado torna a refeição mais interessante. O espinafre-d'água não é apenas um prato, mas também um remédio popular para tratar resfriados, artrite e auxiliar na digestão.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 5. — Salada de espinafre aquático para dias quentes.

Uma refeição campestre não pode faltar com cores frescas. Uma salada dourada de manga e abacate, misturada com tomates, ervas e mel, não é apenas deliciosa, mas também fornece vitaminas e fibras, auxilia na digestão, embeleza a pele e aumenta a resistência.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 6. — Salada de manga dourada e abacate.

A refeição também inclui camarão e cogumelos fritos, carne doce e firme, servidos com arroz integral frito com açafrão até dourar. O aroma do açafrão tem um leve aroma herbáceo, enquanto o sabor do arroz combinado com brotos, abacate fresco e repolho roxo em conserva cria um equilíbrio delicado. O açafrão – uma especiaria familiar – agora é cientificamente comprovado como um "superalimento" que combate inflamações, auxilia na digestão e fortalece a imunidade.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 7. — Arroz integral frito com açafrão até dourar.

E quando a refeição termina com uma tigela de sopa doce de coco e abacate de Hoi An, a doçura do arroz de coco se mistura com a riqueza do abacate, o leve aroma das folhas de pandan... as papilas gustativas ficam satisfeitas e o coração fica leve e relaxado.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 8. — Chá de manteiga de coco com sabor leve e relaxante.

O mais importante é que esses pratos não exigem ingredientes luxuosos. Todos são cultivados em hortas caseiras, de acordo com a estação, seguindo um estilo de vida que valoriza os produtos locais. Eles nutrem o corpo, são remédios para curar o espírito – fiéis aos critérios do turismo de saúde atual: retornar à natureza, às coisas simples, viver devagar e com saúde.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 9. — Todos são provenientes de hortas caseiras, de acordo com a estação, seguindo um estilo de vida que valoriza os produtos locais.

A culinária vietnamita não é apenas atraente no sabor, mas também conta uma história sobre a terra, as plantações e as mãos habilidosas das mulheres vietnamitas. Esses pratos, simples, mas não comuns, são o fio condutor que conecta memórias e cultura, ao mesmo tempo em que trazem a culinária vietnamita para o mundo com sua identidade macrobiótica única.

Fonte: https://vtv.vn/thu-vi-mon-an-thuc-duong-tu-vuon-nha-100251016152334873.htm