A comida vegetariana esgota-se rapidamente durante a temporada de Vu Lan.

Ao passear pelos supermercados e mercados da cidade de Ho Chi Minh nestes dias, é fácil encontrar muitas barracas que vendem comida vegetariana, exposta de forma atraente e com uma variedade maior do que nos meses anteriores.

Antecipando as tendências de consumo, especialmente com a proximidade do festival Vu Lan, diversas lojas e supermercados vêm exibindo uma grande variedade de produtos alimentícios vegetarianos desde o início do sétimo mês lunar.

Lojas e supermercados exibem uma grande variedade de alimentos vegetarianos desde o início do sétimo mês lunar para celebrar o festival Vu Lan. Foto: Tieu Ket

Alguns produtos vegetarianos são sempre muito procurados se você não os comprar com antecedência. Entre os itens populares estão: diversos tipos de cogumelos (cogumelos-de-palha, cogumelos enoki, cogumelos shiitake, cogumelos ostra, etc.), rolinhos primavera vegetarianos, salsichas e hambúrgueres, pele de tofu, tofu, etc.

O tofu é sempre o produto vegetariano mais vendido nos supermercados. Foto: Tieu Ket

Salsichas e hambúrgueres vegetarianos também estão entre os itens mais populares do mercado. Foto: Tieu Ket

A Sra. Nguyen Thi Hai, proprietária de um pequeno negócio no Mercado Ba Chieu, no distrito de Binh Thanh, disse: “Como muitas pessoas seguem uma dieta vegetariana durante todo o sétimo mês lunar, importamos muitos produtos desde o início do mês para atender aos clientes. Este mês, as pessoas compram muito mais alimentos vegetarianos do que nos meses anteriores. Principalmente nos dias que antecedem o festival, como o 13º, 14º e 15º dia do mês lunar, as vendas são muito altas; em alguns dias, muitos produtos se esgotam às 9h da manhã.”

Segundo observações de repórteres do jornal Indústria e Comércio, a oferta de alimentos vegetarianos é atualmente abundante e diversificada nos mercados e supermercados da cidade de Ho Chi Minh.

Além dos tradicionais vegetais, frutas e leguminosas, a comida vegetariana também pode ser dividida em vários grupos principais, como alimentos vegetarianos prontos para consumo, como: carne seca desfiada, algas marinhas, molho de peixe tailandês vegetariano, costelas vegetarianas, pele de tofu seca, anchovas vegetarianas, salsicha de pele de tofu vegetariana, rolinhos primavera vegetarianos, etc.

Os alimentos vegetarianos congelados são processados ​​e congelados para preservar sua qualidade e sabor, tais como: bacon vegetariano, charutos de repolho vegetarianos, abobrinha recheada vegetariana, carne refogada vegetariana, carne assada vegetariana, almôndegas de carne vegetarianas, cavala vegetariana, tomates recheados vegetarianos, etc.

Pratos vegetarianos enlatados, como: ensopado de carne com feijão, sardinhas veganas ao molho de tomate, cavala vegetariana ao molho de tomate, bolinhos de peixe fritos ao molho agridoce, tofu vegetariano ao estilo de Hong Kong, asas de frango vegetarianas assadas com tamarindo…

Os molhos e temperos vegetarianos incluem: molho de ostra vegetariano, tempero para ensopado de carne, tempero de curry, tempero para pho de carne, tempero para churrasco, molho de peixe fermentado vegetariano, molho de peixe com abacaxi, molho para rolinho primavera e molho de pimenta para ensopado…

Alguns alimentos vegetarianos enlatados são populares devido à sua praticidade e longa validade. Foto: Tieu Ket

Segundo muitos pequenos comerciantes, o alimento vegetariano mais comum no mercado atualmente é a carne vegetal. A maioria desses produtos é feita de farinha de trigo e seitan. Essas carnes vegetais, como costelas de porco, carne bovina, frango e bexiga natatória de peixe, são feitas para parecer e ter o mesmo sabor dos pratos de carne. Isso ajuda os vegetarianos a reduzir a sensação de monotonia em suas refeições vegetarianas diárias.

A Sra. Nguyen Thi Lai (50 anos) disse: “Nos últimos 10 anos, sigo uma dieta vegetariana duas vezes por mês. Principalmente em julho, durante o festival Vu Lan, como vegetariano o mês inteiro, então costumo comprar muitos alimentos vegetarianos para estocar na geladeira. Geralmente vou às compras bem cedo porque as barracas de produtos vegetarianos ficam muito cheias nesses dias; se eu for tarde, os itens que preciso podem já ter acabado.”

O balcão de comida vegetariana do supermercado AEON Mall está sempre lotado ultimamente. Foto: Tieu Ket

Observações feitas no shopping AEON (Distrito de Tan Phu, Cidade de Ho Chi Minh) mostram que vegetais, frutas, cogumelos e, principalmente, tofu sempre atraem um grande número de compradores. Além dos alimentos usados ​​em pratos vegetarianos, flores frescas para oferendas também são muito procuradas.

A Sra. Nguyen Thi Ngoc Hue, Diretora de Comunicação e Relações Externas da AEON Vietnam, declarou: “ Desde o início do sétimo mês lunar, a AEON Vietnam observou um aumento significativo na demanda por produtos vegetarianos nas lojas de departamento e supermercados AEON na cidade de Ho Chi Minh. Esse aumento é de aproximadamente 30% em comparação com os meses anteriores, devido à alta procura por alimentos e produtos vegetarianos durante esse período.”

"Para atender à demanda dos clientes e oferecer preços razoáveis ​​em preparação para o sétimo mês lunar, já havíamos discutido com os fornecedores previamente a redução dos custos dos produtos e a oferta de melhores preços aos clientes. Muitos itens estão até com preços mais baixos do que o normal " , acrescentou a Sra. Hue.

Os preços dos produtos alimentícios vegetarianos flutuam ligeiramente nos dias que antecedem a lua cheia. Foto: Tieu Ket

De acordo com observações, em geral, os preços dos produtos vegetarianos no mercado durante a temporada de Vu Lan deste ano têm se mantido estáveis. Alguns tipos de vegetais, raízes e cogumelos apresentaram flutuações de preço leves, porém insignificantes, variando de 10.000 a 20.000 VND por item, com aumentos ocorrendo principalmente nos dias de pico que antecedem a lua cheia.

Em comparação com o passado, quando os consumidores só conseguiam encontrar ingredientes em lojas especializadas em produtos vegetarianos, agora é mais fácil encontrar alimentos veganos, já que muitas redes de supermercados oferecem uma ampla variedade de produtos, atendendo às necessidades e tendências vegetarianas de uma grande parcela do público.

Fonte: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html